Cymbopogon tai sitruunaruoho sisältää yli 55 ruoholajia. Voit käyttää sitruunaruohoa useissa ruokia ja teetä, torjunta-aineena ja säilöntäaineena. Voit myös valmistaa sitruunaruohosäiliön useilla tavoilla ja käyttää tätä ruohoa tuoreena, kuivattuna tai jauheena. Voit syödä raakaa sitruunaruohoa. Kokonaista sitruunaruohoa ei kuitenkaan voida helposti pureskella, joten poista varsi ennen raaka sitruunaruohon kulutusta.
Kulinaarinen käyttö
Sitruunaruohoa käytetään laajasti aasialaisissa ruokia. Tuoreessa, raa'assa muodossa syödyllä sitruunaruoholla on vahva sitrusmaku. Sitruunaruohojen yleisimpiä käyttötapoja ovat keitot, teet ja curryt. Lisäksi aasialaisissa keittiöissä käytetään sitruunaruohoa siipikarjan, äyriäisten, naudanlihan ja kalan valmistuksessa. Teetä sitruunaruoho on yleisesti käytetty Togossa, Latinalaisen Amerikan maissa ja Kongon demokraattisessa tasavallassa. Yleensä kokit käyttävät tätä ainetta pieninä määrinä maunparantajana.
Kuluttava sitruunaruoho
Ennen kuin käytät raakaa sitruunaruohoa, kuori pois ulkokerros lehtiä varsista. Jatka sitten varren kuivan yläosan leikkaamista, ennen kuin huuhtelet alapohjan. Voit syödä koko sitruunaruohon, myös varsi. Varsi itsessään on kuitenkin kova ja vaikea pureskella. Tästä syystä voit poistaa varren ennen raa'an sitruunaruohon nauttimista.
Lääkkeet
Drugs.comin mukaan sitruunaruohoilla voi olla useita parantavia ominaisuuksia. Se voi tehdä sydämestäsi työskentelyn tehokkaammin, auttaa ei nosta verensokeriasi ja toimii antioksidanttina. Lisäksi sitruunaruoho toimii verenkierron ja ruuansulatuksen stimulanttina. Israelin Ben Gurion -yliopiston tekemässä tutkimuksessa, joka julkaistiin toukokuussa 2005 julkaisussa "Planta Medica", todettiin, että sitruunaruoho aiheutti ohjelmoidun solukuoleman tietyntyyppisissä syöpäsoluissa.
Ravintosisältö
Yksi kuppi eli 67 grammaa sitruunaruohoa sisältää noin 17 grammaa hiilihydraattia, 0, 3 grammaa rasvaa ja 1, 2 grammaa proteiinia. Sitruunaruoho sisältää myös erilaisia vitamiineja, mukaan lukien vitamiinit A, C, B-2, B-3, B-6 ja folaatit. Sitruunaruoho sisältää lisäksi mineraaleja kalsiumia, rautaa, magnesiumia, fosforia, kaliumia, natriumia, sinkkiä, kuparia, mangaania ja seleeniä. Yksi annos sitruunaruohoa sisältää myös noin 68 kaloria, USDA: n kansallisen ravintotietokannan mukaan.
