Päivittäistavaraostoksilla oikean ruoan valitseminen lukemalla ruokamerkkejä voi olla pitkä ja hämmentävä prosessi. Ravintotietopaneeli tarjoaa paljon tietoa eri ruokien ravintoarvosta, mutta sen ymmärtäminen voi olla haastavaa. Ensimmäinen tärkeä ominaisuus, joka on tietoinen ravintotietoja tutkittaessa, on annoskoko. Pöydän yläreunassa oleva pakkauksessa ilmoitettu annoskoko voi poiketa tavallisesti käyttämästäsi annoskokosta, joten joudut ehkä tekemään jonkin verran matematiikkaa selvittääksesi, kuinka paljon syöt.
Hiilihydraatti
Hiilihydraatti on proteiinin ja rasvan ohella yksi kolmesta päätuotteesta, joita esiintyy ruoassa. Nämä kolme ravintoainetta tarjoavat meille kehon tarvitsemaa energiaa tai kaloreita. Jokainen gramma hiilihydraattia ja proteiinia tarjoaa 4 kaloria, kun taas gramma rasvaa tarjoaa 9 kaloria. Hiilihydraatteja esiintyy monissa erilaisissa elintarvikkeissa, kuten viljatuotteissa, mukaan lukien leipä, pasta, aamiaismuroja, kaurahiutaleet, jauhot, keksejä, tärkkelyspitoisia vihanneksia, kuten peruna ja maissi, palkokasvit, maito, jogurtti, hedelmät, mehut, sokeri ja jälkiruoat. Hiilihydraatit käsittävät kolme erilaista ravintoainetta - tärkkelystä, sokeria ja ravintokuitua. Siksi, kun tarkastellaan ravitsemustietojen taulukkoa, hiilihydraattien kokonaismäärä vastaa sokerin, tärkkelysten ja kuidun summaa. Päivittäinen prosenttiarvo näkyy oikealla puolella ja perustuu 2000-kaloriseen ruokavalioon, joka kannustaa kuluttamaan 300 grammaa hiilihydraatteja päivässä.
sokeri
Sokeri oli aiemmin luokiteltu yksinkertaisiksi hiilihydraateiksi ja sisälsi laktoosia tai maitosokeria, sakkaroosia tai pöytäsokeria ja fruktoosia, hedelmäsokeria. Kaikki nämä erityyppiset sokerit riippumatta siitä, oliko niitä luonnollisesti mukana elintarvikkeessa tai juomassa tai lisättynä siihen, ilmenevät yhdessä ravitsemustietojen taulukon sokeriosassa. Koska sokerille ei ole annettu erityisiä suosituksia, tälle ravintoaineelle ei määritetä prosentuaalista päivittäistä arvoa.
kuitu
Ruokavalokuitu on osa hiilihydraateista, mutta toisin kuin sokeri ja tärkkelys, kuitu ei ole sulavaa. Prosentuaalinen päivittäinen arvo vastaa 25 grammaa. Joissakin elintarvikemerkinnöissä erotetaan myös liukoiset ja liukenemattomat kuidut, elintarvikkeissa esiintyvät kaksi kuitutyyppiä. Liukenematonta kuitua esiintyy pääasiassa täysjyvätuotteissa ja leseissä, hedelmien ihoissa ja joissain vihanneksissa. Sen tehtäviin kuuluu ummetuksen estäminen ja säännöllisen suolen liikkeen edistäminen. Liukoista kuitua löytyy yleensä kaurasta, ohrasta, pellavansiemenistä, pähkinöistä ja psylliumista, samoin kuin joistakin hedelmistä ja vihanneksista. Sillä on myös kyky vakauttaa verensokeritasot ja alentaa veren kolesterolitasoa.
Nettohiilihydraatit
Onko sinulla diabetes ja yrität saada verensokeritasosi hallintaan vai noudatatko vähähiilihydraattista ruokavaliota laihduttaaksesi, katsomalla ostamasi ravitsemustietojen taulukkoa on tärkeää. Tärkeimmät ravinteet, joita on tarkasteltava, ovat hiilihydraattien kokonaismäärä ja ravintokuitu. Voit ohittaa sokerin, koska se sisältyy jo hiilihydraattien kokonaismäärään tärkkelyksen ja kuidun lisäksi. Näiden kahden ravintoaineen avulla voit laskea elintarvikkeen hiilihydraattipitoisuuden yksinkertaisesti vähentämällä kuidun kokonaishiilihydraatista. Käytä nettohiilihydraatteja, jos seuraat hiilihydraattien kulutusta.
