Apilahunajan kultainen sävy ja mieto maku tekevät siitä erittäin houkuttelevan ja hyödyllisen makeutusaineen kaikkeen aamukahvissasi hedelmä- ja vihannes smoothieen. Hunajaa on jo pitkään vietetty lääkevaikutuksistaan, mukaan lukien sen antibakteeriset ja mikrobilääkkeet. Hunaja voi olla myös turvallisempi fruktoosilähde kuin muut puhdistetut hiilihydraatit. Kuitenkin hunaja on edelleen sokeria, eikä se ole terveydellesi hyötyä ylimääräisenä kulutuksena.
Clover Hunajan perusteet
Yleisin Yhdysvalloissa tuotettu hunajatyyppi, apilahunaja. Mehiläiset valmistavat pääasiassa apilakasvien nektaria. Ruokalusikallista kohti hunaja tarjoaa noin 64 kaloria, joista suurin osa tulee sokereista. Hunaja sisältää pienen määrän proteiineja ja muita ravintoaineita, kuten rautaa, kaliumia ja joitain B-vitamiineja. Se sisältää myös vaihtelevia määriä antioksidantteja, kasviyhdisteitä, joilla on tauteja torjuvia ominaisuuksia. Apilahunajan ravinneprofiili on kuitenkin hyvin vaihteleva riippuen siitä, ruokivatko mehiläiset muun tyyppisiä kasveja, onko hunajaa jalostettu ja kuinka kauan sitä on varastoitu. Helmikuussa 2004 julkaisussa "Journal of Food Science" julkaistun tutkimuksen mukaan apilahunajan lämmittäminen jalostuksen aikana ei vaikuttanut merkittävästi sen antioksidanttipitoisuuteen, mutta kuuden kuukauden varastointi vähensi antioksidanttikapasiteettia 30 prosentilla.
Hunajan antibakteeriset vaikutukset
Monet tieteelliset tutkimukset tukevat hunajan tehokkuutta torjua bakteereja, samoin kuin antibiootit, yhden tutkimusartikkelin mukaan, joka julkaistiin vuonna 2011 julkaisussa "Biotechnology Research International". Toisessa tutkimuksessa, joka julkaistiin "Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine" huhtikuussa 2011, apilahunajan osoitettiin olevan tehokas useita palovammapotilaiden taudinaiheuttajia vastaan vain 3, 6 - 0, 7 prosentin laimennoksissa. Vuoden 2011 "Biotechnology Research International" -lehden kirjoittajien mukaan sekä raa'alla että käsitellyllä hunajalla on estäviä vaikutuksia taudinaiheuttajiin.
Turvallinen makeutusaine?
Eläintutkimukset ovat osoittaneet, että runsaasti fruktoosia sisältävällä ruokavaliolla on toksinen vaikutus rotille. Hunaja koostuu fruktoosista ja glukoosista, jossa on hieman enemmän fruktoosia kuin glukoosia. "The Journal of Nutrition" -julkaisussa vuonna 2002 julkaistussa tutkimuksessa tutkijat ruokitsivat rotille runsaasti fruktoosia sisältävää ruokavaliota, joko hunajaa tai puhdistettua fruktoosia. Kahden viikon kuluttua tutkijat havaitsivat, että puhdistettu fruktoos dieetti lisäsi sekä triglyseridejä että tulehduksen merkkejä enemmän kuin hunaja-ruokavalio. Hienostunut fruktoosivalmiste alensi myös veren E-vitamiinipitoisuutta, joka on tärkeä antioksidantti, mutta hunajaruokavalio ei.
Kuinka paljon riittää?
Vaikka hunaja saattaa tarjota etuja, kuten muiden sokereidenkin kanssa, liian suuri osa ruokavaliossasi voi johtaa lihavuuteen, diabetekseen ja sydänsairauksiin. Hieman apilahunaja, jota käytetään ruokien makeuttamiseen, on OK, mutta noudata American Heart Associationin suosituksia, joissa kehotetaan naisia rajoittamaan lisättyjen sokerien, mukaan lukien hunaja, saanti enintään 100 kaloria päivässä, kun taas miesten ei pitäisi yli 150 kaloria lisätyistä sokereista. Se on noin 1 1/2 ja 2 2/3 rkl hunajaa päivässä.
