Uuden vihanneksen löytäminen voi tuottaa inspiraatiota keittiössä. Joskus sinun täytyy kaivaa kirjaimellisesti syvälle. Sellerijuuri, joka tunnetaan myös nimellä selleri, on syötävä juurikasviha, jonka väri on vaaleanruskea ja jonka maku muistuttaa selleriä ja persiljaa. Voit ostaa tämän sipulimaisen vihannesten supermarketista lisätäksesi raikkaan määrän tuoretta makua ruoanlaittoon.
Raaka selleri-juuriravitsemus
Jos viipaloit sen ohuesti, jotta sen maku ei ylittäisi sinua, sellerijuuri sopii syömään raakaksi ruokia kuten salaatteja. Yhdessä kupissa raakaa vihannesta on 66 kaloria, 2, 3 grammaa proteiinia, 0, 5 grammaa rasvaa, 14, 4 grammaa hiilihydraatteja ja 2, 8 grammaa ravintokuitua Yhdysvaltain maatalousministeriön kansallisen ravintoaineiden tietokannan mukaan. Sen kuitupitoisuus on erityisen arvokas, koska aikuisten pitäisi saada noin 30 grammaa kuitua päivittäisessä ruokavaliossa.
Keitetyt sellerijuurijuurikot
Yksinkertainen tapa keksiä sellerijuuri on keittää se ja lisätä sitten keittoihin ja kastikkeisiin tai jopa noppaa se perunamuusiin. Vihannesten keittäminen muuttaa ravintoarvoaan hieman. Yhdessä kupillisessa keitetyssä sellerijuuressa on USDA: n mukaan 42 kaloria, 1, 5 grammaa proteiinia, 0, 3 grammaa rasvaa, 9, 1 grammaa hiilihydraatteja ja 1, 9 grammaa ravintokuitua.
Mineraalit ja vitamiinit
Raaka vs. keitetyn sellerijuuren mineraalit ja vitamiinit eroavat hieman toisistaan. Raakamuodossaan vihannes tarjoaa 67 milligrammaa kalsiumia, 468 milligrammaa kaliumia ja 156 milligrammaa natriumia kuppia kohti. Samassa määrässä on 12, 5 milligrammaa C-vitamiinia. Keitettäessä 1 kupissa on 40 milligrammaa kalsiumia, 268 milligrammaa kaliumia, 95 milligrammaa natriumia ja 5, 6 milligrammaa C-vitamiinia.
Ohita suola kiehuessaan
Vaikka saatat olla houkutusta tekemään niin maun vuoksi, vältä lisäämästä suolaa veteen keitettäessä vihannesta. USDA huomauttaa, että 1 kupillinen keitettyä, suolaista sellerijuuria sisältää 460 milligrammaa natriumia. Tämä määrä on korkea, kun otetaan huomioon, että päivittäisen natriumin saantisi pitäisi olla alle 1 500 milligrammaa. Jos natriumin saantisi on jatkuvasti korkea, sinulla on riski kokea korkea verenpaine.
