Merisiilit, jotka tunnetaan meren possuina, kuuluvat samaan perheeseen kuin meritähti ja merikurkut. Tässä on mitä sinun on tiedettävä merisiilin syömisen eduista.
Uni: japanilainen herkku
Merisiilit ovat herkkyys monissa ruokia, erityisesti japanilainen. Mainen yliopiston mukaan Japani on suurin merisiilien kuluttaja. Uni, tai merisiilirauhaset, tarjoillaan japanilaisiin sushi-ravintoloihin ja lomakohteeksi. Uni-nimitystä kutsutaan myös korvikkeeksi mätiä; mäti kuitenkin tarkoittaa teknisesti munia. Uni löytyy merisiilin piikkisestä kuoresta, kun olet leikannut sen.
Uni tarjoillaan tuoreena ja se on yleensä keittämätön. Sitä lisätään joskus myös ruokiin, kuten keitto, pasta ja muut meren antimet. Mainen yliopiston mukaan hyvälaatuinen uni on väreiltään oranssi, kulta tai keltainen ja sillä on makea, valtameren kaltainen maku ja voilevä sileä rakenne. Huonolaatuisia uni-tuotteita, jotka näyttävät rakeisilta, löysiltä, vetisiltä, tylsiltä ja väriltään ja joilla on katkera maku, tulisi välttää.
Mainen yliopisto toteaa, että merisiilien lisääntynyt kysyntä on tehnyt niistä alttiita liikakalastukselle; Useat maat ovat kuitenkin nyt käynnistäneet vesiviljelyohjelmat merisiilien kasvattamiseksi kestävällä tavalla kysynnän seuraamiseksi.
Merisiilien ravitsemus
Merisiilien ravitsemusprofiili on samanlainen kuin muun tyyppisten merenelävien siinä mielessä, että ne ovat hyviä proteiinilähteitä ja terveellisiä rasvoja. Mainen yliopisto tunnustaa merisiilit vähäkalorisina proteiinien ja omega-3-rasvahappojen lähteinä.
Omega-3-rasvahapot ovat terveellisiä rasvoja, jotka ovat hyviä sydämellesi. American Heart Associationin mukaan omega-3 vähentää sydänsairauksien ja aivohalvauksen riskiä. Tämä merisiilien etu voi antaa sinulle hyvän tekosyyn syödä niitä säännöllisesti, jos olet heistä ihastunut, koska American Heart Association suosittelee syömään kaksi annosta rasvaista kalaa, jotka sisältävät omega-3 viikossa.
Food Chemistry -lehden huhtikuussa 2016 julkaistussa tutkimuksessa, jossa tutkittiin merisiilien ravitsemuksellisia etuja, havaittiin, että sukurauhasissa on runsaasti välttämättömiä aminohappoja. Yhdysvaltain kansallisen lääketieteellisen kirjaston mukaan 20 aminohappotyypistä yhdeksää pidetään välttämättöminä, koska kehosi ei pysty tekemään niitä itse, joten sinun on hankittava ne ruokavaliosta.
Elintarvikekemiaa koskevassa huhtikuussa 2016 tehdyssä tutkimuksessa arvioitiin myös merisiilien hiilihydraattipitoisuutta ja todettiin, että hiilihydraatit muodostavat alle 2 prosenttia merisiilin koostumuksesta, mikä tekee niistä hyvän vaihtoehdon vähähiilihydraattisille ruokavalioille.
Koska merisiilillä on myös vähän kaloreita, ne voivat tehdä hyvän lisäyksen laihtumisruokavalioihin, koska ne tarjoavat terveellisiä ravintoaineita vähän kaloreita. Suurin osa merisiilien kaloreista on peräisin proteiineista ja rasvahapoista.
Marine Drugs -lehdessä kesäkuussa 2017 julkaistussa tutkimuksessa korostetaan merisiilien toista hyötyä: Ne ovat hyvä karotenoideiksi kutsuttujen antioksidanttien lähde, jotka auttavat suojaamaan neurodegeneratiivisilta sairauksilta.
