Voit käyttää maissitärkkelystä ja monikäyttöjauhoja sakeutusaineina kastikkeissa, rakeissa, vanukkaissa ja piirakoissa. Jauhot ovat myös leivonnaisten yleinen ainesosa. Maisitärkkelys ja jauhot ovat molemmat runsaasti hiilihydraatteja sisältäviä ruokia, jotka voidaan korvata joissain resepteissä, mutta jauhot sisältävät joitain ravintoaineita, joita ei ole maissitärkkelyksessä.
Heidän kaloripitoisuus on samanlainen
Yhden unssin maissitärkkelyksen annos sisältää 107 kaloria, 1 unssin annon valkoista jauhoa on 102 kaloria ja jokaisessa unssissa täysjyväjauhojen on 95 kaloria. Jos kulutat enemmän kaloreita kuin kulutat, voi johtaa painonnousuun, mutta ero maissitärkkelyksen ja vehnäjauhojen kalorien välillä on pieni. Valitsemallasi maissitärkkelystä tai jauhoja reseptejä valmistettaessa ei todennäköisesti ole merkittävää vaikutusta painoasi. Maisitärkkelyksessä ja jauhoissa on molemmissa vähemmän kuin gramma rasvaa 1 unssia annosta kohden.
Hiilihydraatit ja kuitu
Maisitärkkelys ja jauhot eivät sisällä sokeria. Ruokavalokuitu on sydämelle terveellistä hiilihydraattia joissakin kasvisruoissa, ja kokonaisten jyvien leseet, kuten täysjyväjauhot, sisältävät runsaasti kuitua. Yhden unssin maissitärkkelyksen annos sisältää 26 grammaa hiilihydraattien kokonaismäärää, mukaan lukien 0, 3 grammaa ravintokuitua. Unssissa valkoista jauhoa on 21 grammaa hiilihydraatteja ja 0, 8 grammaa ravintokuitua, ja unssissa täysjyväjauhoissa on 20 grammaa hiilihydraatteja ja 3 grammaa ravintokuitua.
Vitamiini- ja mineraalipitoisuus
Koko jyvät, kuten täysjyväjauhot, ovat luonnollisia magnesiumin, raudan, seleenin, tiamiinin ja niasiinin lähteitä. Jalostetut jyvät, kuten valkoiset jauhot, menettävät nämä luonnolliset ravinteet puhdistusprosessin aikana. Rikastusprosessi sisältää raudan, niasiinin ja tiamiinin korvaamisen. Rikastetut valkoiset jauhot sisältävät myös riboflaviinia ja foolihappoa, joita ei ole suurina määrinä täysjyväjauhoissa. Maisitärkkelys ei sisällä melkein mitään välttämättömiä vitamiineja tai mineraaleja.
Tietoja gluteenien suvaitsemattomuudesta
Gluteeni on vehnäproteiini, joka voi aiheuttaa kaasua, turvotusta ja ripulia, jos sinulla on keliakia tai olet gluteeniton. Gluteenia sisältäviä tuotteita ovat valkoiset ja täysjyvävehnäjauhot, vehnäjauhoja sisältävät leipomotuotteet ja jauhemaksuiset tuotteet, kuten eräät ranskalaiset, kastikkeet ja vaniljakastikkeet. Ainoa tapa estää oireita, jos sinulla on gluteeni-intoleranssia, on välttää gluteenituotteiden nauttimista. Jos olet allerginen vehnälle tai sinulla ei ole gluteeni-intoleranssia, kannattaa valita sakeutusaineeksi maissitärkkelys jauhojen sijasta.
