Kuskus, tyypillisesti durumvehnän mannasta valmistettu, on pohjoisafrikkalainen ruokalaji, joka valmistaa nopeasti. Perinteinen illallinen voi koostua kuskusta, vihannes- ja papupataosta ja kanasta, mutta kuskussalaattia voidaan valmistaa ainesosista, kuten papuista, juustosta ja vihanneksista. Voit nauttia couscousia illalliselle, jos sinulla on diabetes, kunhan olet varovainen seuraamaan annoskokojasi ja tapaa, jolla valmistat kuskuskooosi.
Hiilihydraatit couscous-illallisessa
Kuppi keitettyä kuskuskooppia sisältää 36 grammaa hiilihydraatteja. Terveellinen ruokavalio diabeetikoille sisältää suhteellisen tasaisen määrän hiilihydraatteja jokaisessa ateriassa. 45–60 grammaa on hyvä tavoite monille ihmisille. Ota kuppi kuskuskasta kananrinta tai kala kanssa, jotka eivät sisällä hiilihydraatteja, ja joitain ei-tärkkelyspitoisia vihanneksia, jotka ovat vähän hiilihydraatteja. Lisää vielä 15 grammaa hiilihydraatteja päivällisellesi sekoittamalla 1/3 kupillista keitetyt garbanzo-pavut vihanneksiin tai ottamalla pieni omena jälkiruokana.
Valitse täysjyväkussos
American Diabetes Association suosittelee, että diabeetikot valitsevat hienostuneiden vaihtoehtojen, kuten tavallisen kuskuskin, sijasta täysjyvätuotteet, kuten täysjyväkussososoksen. Koska kokonaiset jyvät sisältävät koko viljan ytimen, ravintokuidussa on yleensä enemmän kuitua kuin hienostuneilla vastaavilla. Michiganin yliopiston mukaan heillä on myös vähemmän todennäköistä, että ne nostavat verensokeritasosi alhaisemman glykeemisen indeksin vuoksi.
Hallitse painoasi
American Diabetes Association selittää, että jos sinulla on ylipaino ja sinulla on tyypin 2 diabetes, pienen määrän laihduttaminen voi auttaa alentamaan verensokeritasiasi. Painonpudotus vaatii vähemmän kalorien kulutusta kuin kulutat, ja illallinen kuskuskoseilla mahtuu kaloripohjaiseen ruokavalioon. Jokainen kuppi keitetyt couscous -tuotteet sisältävät 176 kaloria. Tarjoa kypsennetyn kuskuskin yli kalat, jotka on kypsennetty matalakalorisilla aineosilla, kuten haudutettuja tomaatteja, kesäkurpitsaa, nauriota, valkosipulia ja kuminaa.
Tee ateriasi sydämestäsi terveellistä
Harkitse sydämesi terveyttä suunnitellessasi illallista kuskuskoseen kanssa, koska diabeteksen saanti lisää sydänsairauksien riskiä. Vähennä kolesterolia nostavien tyydyttyneiden rasvojen kulutusta tarjoamalla kuskusille vähärasvaisia proteiineja, kuten papuja tai kananrintaa, rasvaisen lihan, kuten merguezin tai muun mausteisen makkaran, sijasta. Lisää korkeakuituisia ainesosia, kuten porkkanaa, paprikaa, tomaattia ja sipulia, auttaa alentamaan kolesterolitasiasi ja rajoita suolakäyttöä pitämään natriumkulutuksesi ja verenpaineesi alhaisena.
