Kaksi tärkeää ruokavalion muutosta voivat auttaa alentamaan kolesterolia. Voit lisätä liukoisen kuidun määrää ruokavaliossasi ja rajoittaa tyydyttyneiden ja transrasvojen määrää. Perunat voivat auttaa sinua saavuttamaan molemmat tavoitteet. Ne ovat hyviä kuitulähteitä, mukaan lukien liukoinen tyyppi, ja ne ovat rasvaton ruoka. Niin kauan kuin katsot annoksia kalorien ja hiilihydraattien rajoittamiseksi, perunat voivat olla osa tasapainoista, kolesterolia alentavaa ruokavaliota.
Kuitulähde
Liukoinen kuitu voi auttaa alentamaan kolesterolia sitoutumalla ravintorasvoihin ja estämällä niiden imeytymistä verenkiertoon. Jos lisäät 5–10 grammaa liukoista kuitua päivittäiseen ruokavalioosi, voit alentaa kolesteroliasi 3–5 prosenttia, sanoo National Heart, Lung and Blood Institute. Suuri paistettu peruna, jonka iho on 6, 6 grammaa kokonaiskuitua, mikä on hyvä vaikutus suositeltuun päivittäiseen saanniin, joka on naisille 25 grammaa ja miehille 38 grammaa. Vielä tärkeämpää kolesterolin alentamiseksi on noin 41 prosenttia kokonaikuidusta liukoista kuitua.
Rasvaton ruoka
Kun suunnittelet ruokavaliota kolesterolin alentamiseksi, on tärkeää rajoittaa tyydyttyneiden rasvojen, transrasvojen ja kolesterolin määrää syötöissäsi. Kaikki kolme ravintoainetta voivat nostaa kolesterolia, mutta transrasvat ovat halvempia kuin tyydyttyneet rasvat ja useimmille ihmisille ruokavaliokolesterolilla on vain pieni vaikutus veren kolesterolitasoon, raportoi Harvardin kansanterveyskoulu. Niin kauan kuin niitä ei ole paistettu, perunat eivät sisällä transrasvoja tai kolesterolia. Niiden kokonaisrasva-arvo on niin alhainen, että he sisällytetään osaksi kansallisen sydän-, keuhko- ja veri-instituutin kuvailemaa kolesterolia alentavaa ruokavaliota.
Korkeat glykeemiset huolet
Perunoilla on korkea glykeeminen indeksi, mikä tarkoittaa, että niiden sisältämät hiilihydraatit lisäävät huomattavasti verensokerin tasoa heti kulutuksen jälkeen. Jos olet terve ja sinulla ei ole diabetesta, kehosi pystyy käsittelemään satunnaisesti korkea-glykeemista ruokaa. Mutta ruokavalio, joka on täynnä veressä sokeria piileviä ruokia, voi alentaa hyvän kolesterolin tasoa, raportti "American Journal of Clinical Nutrition" ilmoitti lokakuussa 2007. Kääntöpuolella ruokavaliot, jotka koostuvat vähän glykeemisistä ruokia, jotka eivät vaikuta verensokeriin, saattaa vähentää kolesterolitasoa tammikuun 2013 numeron "Ravitsemus, aineenvaihdunta ja sydän- ja verisuonitaudit" arvioinnin mukaan.
Terveelliset valinnat
Yhdessä suuressa leivonnaisessa perunassa on 278 kaloria ja 63 grammaa hiilihydraatteja eli lähes puolet suositellusta päivittäisannosta hiilihydraatteille, joka on 130 grammaa. Makea peruna, joka painaa yhtä paljon kuin iso paistettu peruna, sisältää suunnilleen saman määrän kaloreita ja hiilihydraatteja, ja sillä on myös korkea glykeeminen indeksi. Voit minimoida glykeemisen vaikutuksen vähentämällä syömääsi määrää, koska annokset vaikuttavat vaikutukseen verensokeriin.
