Butternut-squash on talvi-squash, jolla on mieto, hieman pähkinäinen maku. Kuten kaikki talvipäivän squash, butternut squash on rasvaton ja kolesteroliton, ravintoaineiden tiheä vihannes, runsaasti kuitua, beetakaroteenia, C-vitamiinia, folaattia, niasiinia ja kaliumia. Varastoituna optimaalisissa olosuhteissa Butternut-kurpitsa säilyttää laadunsa jopa kuusi kuukautta.
Valinta
Kypsä Butternut-kurpitsa on vankka ja tuntuu kovasta kooltaan. Valitse Butternut-kurpitsa, jolla on kiinteä, kova kuori ja sileä, voinen tai beige väri. Vältä kurpitsaa, jossa on pehmeät täplät, kuopat, viat tai muotit, tai kurpitsaa, jonka kuori on pehmeää, joka ei ole kypsä. Säilytä kurpitsa vain, jos siihen on kiinnitetty varsi, koska varreton kurpitsa ei säilytä hyvin. Käytä varretonta kurpitsaa heti.
Koko
Koko Butternut-kurpitsa säilyy parhaiten viileässä huoneessa, jossa kurpitsa ei jääty. Pitkäaikaiseen varastointiin 45–50 astetta on ihanteellinen. Tässä lämpötilassa butternut-kurpitsa säilyttää laadun jopa kuusi kuukautta. Säilytä squash hyllyillä tai pöydissä eikä kylmällä lattialla. Sekä kylmempi että lämpimämpi lämpötila lyhentävät varastointiaikaa. Suurempi squash-myymälä pidempi kuin pienempi squash. Vältä koko squashin säilyttämistä jääkaapissa, koska kosteus aiheuttaa squashin heikkenemisen nopeasti.
Leikata
Jääkaapissa leikattu Butternut-kurpitsa heti. Kääri kurpitsa turvallisesti muovikääriin tai liu'uta kurpitsa uudelleen suljettavaan muovipussiin ja säilytä sitten kurpitsa jääkaapin terävässä vetolaatikossa. Kun tiiviisti kääritään, leikattu Butternut-kurpitsa pitää sen laadun jääkaapissa viiden päivän ajan. Älä säilytä leikattua kurpitsaa kypsyvien hedelmien, kuten omenoiden tai päärynien, lähellä, koska eteenikaasun vapautuminen lyhentää kurpitsaan säilyvyyttä.
valmistettu
Säilytä keitetyt Butternut-kurpitsa siirtämällä kurpitsa ilmatiiviiseen astiaan. Säilytä keitetyt Butternut-kurpitsa jääkaapissa ja käytä sitä 4–5 päivän kuluessa. Kuumenna keitetyt kurpitsa kattilassa tai mikroaaltouunissa.
