Omena-siideri etikkaa (ACV) on vuosisatojen ajan pidetty parantavana tonikkona. ACG: n pääkomponentti on etikkahappo, joka on valmistettu hienonnettujen omenoiden käymismehusta.
Ja raaka, suodattamaton ACV - tyyppi, jota haluat ostaa - on perinteisesti merkitty "äidillä", pullon sisällä kelluvien hyötyä herättävien pirttuisten säikeiden ansiosta. Nämä säieet koostuvat B-vitamiineista, entsyymeistä, proteiineista ja probiootteista, joten ei ole ihme, että wellness-ammattilaiset ovat väittäneet terveyshyötyjä painonpudotuksesta verensokerin säätelyyn ekseeman parantamiseen.
Mutta voisiko päivittäisellä ACV-annoksella olla positiivinen - vai negatiivinen vaikutus kehon pH-tasoon?
Opi täyttämään lautasesi terveellisillä, ravinnepitoisilla ruokia kirjautumalla ateriasi MyPlate-sovellukseen. Lataa nyt hienosäätääksesi ruokavaliota tänään!
Ensinnäkin, mikä on pH-tasapaino?
Ensinnäkin pH tarkoittaa "vedyn potentiaalia". PH-taso perustuu asteikkoon, joka vaihtelee välillä 0 - 14, mikä osoittaa aineiden, kuten maaperän, elintarvikkeiden, juomien tai veren, happamuuden tai emäksisyyden. Mitä alhaisempi aineen pH-arvo on, sitä enemmän vetyioniyhdisteitä se sisältää ja sitä happamempi se on. Mitä korkeampi aineiden pH-taso on, sitä vähemmän vetyioniyhdisteitä se sisältää ja sitä alkalisempi se on. Neutraalin liuoksen, kuten veden, pH on 7, mikä asettaa sen neliön keskelle asteikkoa.
Ihmisen kehon luonnollisten pH-arvojen mittaukset vaihtelevat. Esimerkiksi keskimääräisen ihon pH-arvo on välillä 4 - 6, 5; tämä happamuus toimii suojaavana esteenä haitallisilta mikro-organismeilta ja ympäristösaasteilta. Ihmisen vatsan pH-arvo on keskimäärin 1, 35 - 3, 5, kirjoitti Frances Largeman-Roth, RDN, kirjoittanut Eating in Color and Feed the Belly -kirjailija . Sen korkea happamuus hajottaa proteiineja ja auttaa ruuansulatuksessa.
"Sillä välin vartalo ylläpitää erittäin tiukkaa ja hieman emäksistä pH-arvoa välillä 7, 35 - 7, 45", sanoo Erin Palinski-Wade, RD, CDE, 2-Day Diabetes Diet -kirjailijan kirjoittaja . "Kehomme sisällä on useita järjestelmiä, joilla ylläpidetään terveellistä pH-tasoa, ja keuhkomme ja munuaisimme auttavat pitämään sitä säänneltynä. Mutta jos pH-arvo muuttuu alueen ulkopuolella, vaarallisia terveysvaikutuksia voi tapahtua."
Esimerkiksi kehon happoylimäärä, joka tunnetaan nimellä metaboolinen asidoosi, on merkki kroonisesta munuaisten vajaatoiminnasta ja voi myötävaikuttaa munuaissairauden etenemiseen, todetaan huhtikuussa 2014 julkaisussa BMC Nephrology .
Omenaviinietikka pH
Jotkut hyvinvoinnin ammattilaiset uskovat, että ACV: n laimennetun päivittäisen annoksen (Washington-yliopiston mukaan yhden tai kaksi ruokalusikallista) ruokitseminen voi lopulta "parantaa" kehon pH: ta, mikä tarkoittaa, että veren pH muuttuu alkalisemmaksi. Toiset hyvinvointiteollisuuden asiantuntijat teoriassa kuitenkin väittävät, että tämän muinaisen kodin lääkehoidon happamuus voi todella korvata kehon luonnollisen happo-emäs tasapainon.
Sekä Largeman-Roth että Palinski-Wade sanovat, että juominen lasillinen vettä, joka sisältää pienen määrän ACV: tä, ei muuta kehosi veren pH-tasoa (parempaan tai huonompaan). Syy? Järjestelmäsi ei salli sitä.
"Riippumatta siitä, syötkö ruokaa happea tuottavana vai emästä edistävänä, kaikki menee mahalaukun happamaan ympäristöön", toteaa Largeman-Roth.
"Ruoan happamat ja emäksiset ominaisuudet neutraloituvat ruuansulatuksen aikana", myöntää Palinksi-Wade. Ylimääräinen happo tai alkali vapautuu pissamme, minkä vuoksi virtsan pH-arvot vaihtelevat Columbian yliopiston Irvingin lääketieteellisen keskuksen mukaan. "Mutta syömäsi ruoka ei muuta kehosi veren pH-tasoa tiukan pH-alueen ulkopuolella", Palinski-Wade toteaa.
Jotkut sanovat, että runsaasti emäksisiä ruokia sisältävän ruokavalion noudattaminen - mikä tarkoittaisi hoitoa ilman ACV: tä - voi auttaa estämään syöpää tai parantamaan sitä. Mutta Yhdysvaltain syöpätutkimusinstituutti (AICR) on yhtä mieltä Largeman-Rothin ja Palinski-Wade'in kanssa ja toteaa, että vaikka tutkimukset ovat osoittaneet, että syöpäsolut viihtyvät happamassa ympäristössä eivätkä pysty selviytymään alkalisessa ympäristössä, tämä tulos koskee vain soluja laboratorioympäristössä. AICR huomauttaa, että vähemmän happaman ympäristön luominen kehossa on "käytännössä mahdotonta".
Pohjaviiva
Vaikka ACV: n juomisella ei ole positiivisia tai kielteisiä vaikutuksia pH-arvoihisi, sekä Palinski-Wade että Largeman-Roth eivät näe mitään haittaa sisällyttämällä neste ateriasuunnitelmaasi.
"ACV voi olla hyödyllinen pieninä määrinä", Palinski-Wade sanoo. "Johdonmukaiset havainnot käytettävissä olevasta pienestä määrästä tutkimuksia näyttävät osoittavan, että sillä voisi olla positiivinen hyöty painon ja verensokerin hallinnassa", huhtikuussa 2018 tehdyssä lehdessä Journal of Functional Foods ja toukokuussa 2017 tehdyssä tutkimuksessa diabeteksen tutkimuksessa ja kliinisessä käytännössä. vastaavasti.
Molemmat rekisteröidyt ruokavaliovalmistajat ehdottavat etikan sekoittamista oliiviöljyn kanssa salaattikastikkeen tai marinaadin valmistamiseksi tai lisäämistä lasiin vettä tai smoothiet. "Aina, aina, aina, laimenna ACV ja ota se aterian kanssa", varoittaa Palinski-Wade. "Happamuutensa vuoksi liian paljon siitä voi järkyttää vatsaasi ja jopa aiheuttaa kudosvaurioita ruokatorveesi."
