Appelsiinien ja sitruunoiden jäädyttäminen pitää ne tuoreina, säilyttää kätevät annos sitrushedelmät juomien ja reseptien suhteen - ja säästää lopulta rahaa. Sitrushedelmät sisältävät huomattavia määriä C-vitamiinia, folaattia ja antioksidantteja, jotka suojaavat solujasi vaurioilta. Opi jäädyttämään appelsiinit ja sitruunat kunnolla niiden laadun säilyttämiseksi ja niiden käytön helpottamiseksi. Sitrushedelmät säilyvät vain kaksi viikkoa jääkaapissa Clemson Cooperative Extension mukaan, joten on järkevää jäädyttää ne, joita et käytä heti.
Appelsiinien ja sitruunoiden valmistaminen
Kuten kaikki elintarvikkeet, pese kädet ja käytä puhtaita astioita ja ruuanvalmistuspintoja. Leikkaa kaikki hedelmäkohdat, joissa iho on rikki. Nämä alueet voivat sataa mikro-organismeja, jotka aiheuttavat ruokaa aiheuttavia sairauksia. Pese kokonaiset, kuorimattomat appelsiinit ja sitruunat puhtaalla vedellä. Älä käytä saippuaa tai pesuainetta, koska hedelmät voivat imeä sen. Jos haluat jäädyttää osan sitrushedelmistä mehuksi käytettäväksi, jätä kuoret päälle ja leikkaa hedelmät puoliksi, jotta ne ovat valmiita mehua. Kuori appelsiinit, jotka haluat syödä, ja leikkaa ne kahtia ja jaa ne osiin.
Märkä pakkaus
Suosittu appelsiinijäädytysmenetelmä sisältää laajamittaisen suolaisen säilöntäpurkin täyttämisen appelsiiniosilla ja peittämällä ne raskaalla siirapilla, joka on valmistettu 40 prosentilla sokeria. Sama menetelmä toimii sitruunoiden kanssa. Sokeri ei ole välttämätöntä sitrushedelmien jäädyttämisessä, mutta se auttaa hedelmien värin ja rakenteen säilyttämisessä Kalifornian yliopiston Davisin mukaan. Lisätyn sokerin vähentämiseksi käytä osa hedelmän omaa mehua tai vettä pakkaamaan appelsiinit tai sitruunat jäädyttämistä varten. Jätä 1 1/2 tuumaa päätä tilaa - tyhjää tilaa hedelmien ja purkin kannen väliin -, jotta sitrushedelmillä ja nesteellä voi olla tilaa laajentua, kun se jäätyy. Vedä pala vahattua paperia ja laita se jokaisen purkin yläosaan, jotta sitrushedelmät pysyisivät nesteessä.
Kuiva pakkaus
Sitrushedelmien jäädyttämistä ilman lisättyä nestettä kutsutaan kuivapakkaukseksi. Täytä laaja suu säilöntäpurkit, pakastinpussit tai pakastinsäiliöt appelsiineilla tai sitruunoilla paloina tai leikkaa halutulla tavalla. Jätä vähintään yksi tuuma päätä tilaa, jos pakat ne säilöntäpurkkeihin tai pakastinsäiliöihin. Voit pakata sitrushedelmän tiiviisti. Pakkaa sitruunat puoliksi leikatut ja appelsiinit puoliksi tai neljäsosaksi riippuen siitä, miten haluat käyttää niitä.
Sitrushedelmien jäädyttämistä koskevat näkökohdat
Käytä vain säilöntäpurkkeja tai pakastinpurkkeja, koska lasi on karkaistu kestämään lämpötilan muutoksia. Muut purkit voivat rikkoutua, kun ne jäätyvät. Nava-appelsiinit muuttuvat katkeraksi jäädytetyinä korkean limonenipitoisuutensa vuoksi, Davisin Kalifornian yliopiston mukaan. Muissa appelsiinityypeissä on vähemmän limoneenia. Appelsiinit ja sitruunat säilyvät pakastimessa neljä-kuusi kuukautta nolla-asteessa Fahrenheit-astetta tai sen alapuolella, Kentuckyn yliopiston osuuskunnan laajennuksen mukaan.
Raakamehut, mukaan lukien appelsiinimehu, voivat olla ruuan kautta leviäviä sairauksia. Tällaisille sairauksille alttiiden ihmisten tulisi välttää pastöroimattomia mehuja Floridan yliopiston ruoka- ja maataloustieteiden instituutin mukaan.
