Makkara ei ole tarkalleen terveysruoka - se on yleensä runsaasti kaloreita ja täynnä rasvaa, säilöntäaineita ja täyteaineita. Mutta se ei ole kaikki huono uutinen: Voit valita kalkkunamakkaran naudanlihan tai sianlihamakkurin sijasta terveellisemmän aterian saamiseksi.
"Vähintään jalostettu kalkkunamakkara voi olla hyvä proteiinilähde aterioissa", Krista King, RDN, kertoo LIVESTRONG.com-sivustolle. Lisäksi se on alhaisempi tyydyttyneissä rasvoissa ja kaloreissa verrattuna sianmakkaraa, hän sanoo. Pullakokoisessa (2, 6 unssin) kalkkunamakkaran linkissä on 176 kaloria ja 13 grammaa rasvaa, kun taas samassa sianliha- ja naudanlihamakkaran annoksessa on 297 kaloria ja 27 grammaa rasvaa.
Koska kalkkunamakkara on jo koottu ja maustettu, se on helppo ja kätevä tapa lisätä proteiinia aamiaiseen tai muihin ruokia. "Se on laiha, herkullinen ja valmistaa ruokaa nopeasti, koska se on hiottu ja kompakti", sanoo ButcherBoxin pääkokki Yankel Polak. Ainoa mitä sinun täytyy tehdä, on keittää makkara kokonaan läpi, ja voit tehdä sen pienellä sotkulla ja vaivalla paistamalla sen uunissa.
Haluatko enemmän terveellisiä reseptejä? Lataa MyPlate-sovellus ja hanki yksinkertaisia, maukkaita aterioita ja välipaloja, jotka on räätälöity ravitsemustavoitteisiisi.
Kuinka ostaa Turkki-makkaraa
"Kaikentyyppisissä makkaratuotteissa voi olla paljon natriumia", King huomauttaa. Kalkkunamakkaran linkki sisältää 479 milligrammaa natriumia, mikä on noin 20 prosenttia enimmäismäärästä natriumia, jota American Heart Association suosittelee päivässä (2300 milligrammaa). Etsi vähänatriumisia vaihtoehtoja ruokakaupasta, King neuvoo.
Ja hän etsii nitriitti- ja nitraattivapaita vaihtoehtoja, hän ehdottaa. Näihin elintarvikelisäaineisiin liittyy lisääntynyt syöpäriski, todetaan joulukuussa 2015 osoitetun metaanalyysin mukaan, joka julkaistiin Nutrients- lehdessä. Yleensä, King sanoo, etsiä lyhyt ainesosaluettelo, joka sisältää kohteet, jotka tunnistat ja jotka pystyt lausumaan - se on merkki siitä, että makkara ei sisällä lisäaineita tai säilöntäaineita.
"Etsitkö tarroja, joissa lukee 'vapaa tarjonta' ja 'kaikki kasvisruoat' ', suosittelee Polak. Tarkista, onko makkaralla Global Animal Partnership (GAP) -sertifikaatti, mikä tarkoittaa, että kalkkuna kasvatettiin kasvisruokavaliossa ilman antibiootteja tai lisättyjä hormoneja. Polak sanoo, että nämä tekijät voivat vaatia enemmän aikaa ja kustannuksia viljelijältä, mutta ne tuottavat herkullisemman kalkkunan, jolla on korkealaatuisempi liha.
Kuinka leipoa Turkki-makkaraa
Mitä tarvitset
- Veitsi
- Keittoharja
- Ruokaöljy tai sulatettu voi (valinnainen)
- Paistinpannu tai leivinastia ja alumiinifolio
- Liha lämpömittari
- Pihdit
Kuinka tehdä se
- Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit noin 20 minuuttia.
- Leikkaa kalkkunamakkaroiden linkit toisistaan terävällä veitsellä. Jotta makkarat kypsyisivät kypsennettäessä, voit harjata ne pienellä keittoöljyllä tai sulatetulla voilla - mieluiten suolatonta, koska makkara on yleensä melko suolaista.
- Voitele paistinpannu, uuniturvallinen vuoka tai leivinpelti ja teurasta makkarat antamatta niiden koskettaa toisiaan.
- Pane makkarat uunin keskelle. Käännä ne kääntöpihdillä noin 15 minuutin kuluttua tasaisen keiton helpottamiseksi ja paistoastian telineen palovammojen välttämiseksi.
- Paista kalkkunamakkaraa, kunnes niiden sisälämpötila on 165 astetta Fahrenheit. Sen pitäisi kestää noin 25 minuuttia, ja mehujen tulisi käydä puhtaina, kun leikkat kokonaan kypsennettyyn makkaraan. Kun makkara on koko ajan kiinteää, se on toinen merkki siitä, että se on täysin kypsennetty, Polak sanoo.
Kärki
1. Älä kuumenna yli 350 astetta Fahrenheit-lämpötilaa, vaikka oletkin kiireinen, Polak sanoo. "Kalkkunamakkaran linkkien avulla on mahdollista, että ne ovat kotelossa. Jos kosteus alkaa kiehua, kotelo räjähtää ja menetät kaikki herkulliset mehut", hän sanoo. Plus, se on sotkuinen.
2. Älä käytä haarukkaa makkaran kääntämiseen, koska se voi johtaa kotelon lävistämiseen ja kosteuden ja aromin menettämiseen linkkistä. "Käytä pihdit ja pidä makkara ehjänä", Polak sanoo.
Kuinka palvella leivottua turkki-makkaraa
Turkki makkara on herkullinen puoli aamiaisella tai voileivänä. Mutta nämä eivät ole ainoat kaksi tapaa palvella sitä.
"Rakastan kalkkunamakkaran käyttöä yksinkertaisten pastaruokien perustana", Polak sanoo. Paista makkara kokonaisena kastikkeessa, jotta ne säilyttävät kosteutensa, hän sanoo, ja anna sitten heidän levätä ennen leikkaamista. "Pienellä oliiviöljyllä, valkosipulilla, tomaateilla, tuoreilla yrtteillä ja suosikkipastallani tämä on täydellinen illallinen, joka on täynnä makua ja tuulta valmistettavaksi."
Toinen vaihtoehto on peittää kevyesti voideltu leivinkerros kerroksella hienonnettua paprikaa ja punasipulia. Tiputa ruoanlaittoöljyä ja vähän balsamietikkaa etuna, ripottele suolaa ja pippuria maun mukaan ja laita makkarat päälle. Paista yllä määritettyyn aikaan ja lämpötilassa.
