Juurikkaat eivät ole vain värikkäitä ja täynnä makua, ne ovat myös runsaasti ravinteita ja kuituja, joilla on positiivinen vaikutus suoliston ja koko kehon terveyteen. Juurikkaiden liiallisessa kulutuksessa ripuli voi olla sivuvaikutus joillekin ihmisille.
Juurikkaat ovat kuitenkin runsaasti ravinteita, erityisesti kalium, kupari, mangaani ja folaatti. Lisäksi punajuuret ovat terveellisiä sydämessä ja voivat vähentää suolisyövän riskiä.
Punajuurien makroravinteet
Kahden raa'an punajuurikkaan annos, joka on halkaisijaltaan 2 tuumaa, sisältää vain 71 kaloria, USDA: n mukaan. Juurikkaat tarjoavat pienen määrän proteiinia, noin 2, 6 grammaa kahdessa punajuurissa, mutta niissä ei käytännössä ole rasvaa eikä kolesterolia.
Kehosi tarvitsee hiilihydraatteja energian saamiseksi. Kahden punajuuron annos sisältää 5 prosenttia päiväarvosta 15, 7 grammalla. British Journal of Sports Medicine neuvoo, että hiilihydraatit voivat parantaa harjoittelukapasiteettiasi, ja suosittelee kuluttamaan 30–60 grammaa hiilihydraatteja tunnissa harjoituksen aikana verensokeritason ylläpitämiseksi.
Juurikkaissa on korkea sokeripitoisuus. Kaksi raakaa punajuuria tuottaa sokerille 22 prosenttia päiväarvosta (DV). Toisin kuin puhdistettu pöytäsokeri, juurikkaiden sokeri on monimutkaisten hiilihydraattien muodossa. Ne ovat hitaammin sulavia ja tarjoavat tasaisemman verensokeritason.
Juurikkaat ja suolen liikkeet
Juurikkaat ovat erinomainen kuitulähde, ja kaksi raa'aa punajuurta sisältää 4, 6 grammaa tai 18 prosenttia DV: tä. Ruokavalokuitu on osa ruokaa, joka ohittaa ruuansulatuksen ja lisää irtotavarana ulosteeseesi. Tämä auttaa pitämään suoliston liikkeet säännöllisinä ja estämään ruuansulatuksellisia tiloja, kuten ummetusta, ärtyvän suolen oireyhtymää, peräpukamia ja divertikuliittia.
Juurikkaat ja suolisyöpä
Kuitu liittyy myös alhaisempaan kroonisten sairauksien, mukaan lukien suolen syöpä, riski, jota kutsutaan myös paksusuolen syöväksi. Michiganin yliopiston mukaan kuitu auttaa pitämään suolistossa optimaalisen pH: n, joka voi estää mikrobia tuottamasta syöpää aiheuttavia aineita.
International Journal of Food Sciences and Nutrition -julkaisussa vuonna 2019 julkaistussa tutkimuksessa tutkittiin kuidun merkitystä syövän ilmaantuvuuden vähentämisessä ja todettiin, että lisäämällä ruokavalioon 7 grammaa kuitua päivässä voi vähentää kolorektaalisen syövän riskiä 8 prosentilla_. _
Punainen jakkara syömisen jälkeen punajuuria
Älä huolestu, jos virtsa on kirkkaan punainen tai jos ulosteesi väri on muuttunut aterian syömisen jälkeen punajuurilla. Juurikkaat sisältävät vaarattoman pigmentin, nimeltään beeta-syaniini.
Kaikilla ei ole samaa reaktiota punajuurien syömisen jälkeen. Värin voimakkuus virtsassa tai punaisessa ulosteessa punajuurien syömisen jälkeen riippuu McGill University: n mukaan kuluneiden punajuurien määrästä, vatsan happopitoisuudesta, sokerijuurikkaan tyypistä ja muista ruokavalion tai lääkkeiden komponenteista.
Vaikka virtsan punajuuripigmentti ei yleensä ole huolestuttava, jos uloste näyttää mustalta ja tervaiselta pitkään tai sinulla on kipua, sinulla voi olla verenvuotoa tai muita vammoja maha-suolikanavassa, ota yhteyttä lääkäriisi. heti.
Juurikkaat terveelle sydämelle
Juurikkaat sisältävät luonnollisia kemikaaleja, nimeltään nitraatteja, jotka elimistösi muuttuu typpioksidiksi, yhdisteeksi, joka voi auttaa parantamaan sydän- ja verisuonisairauksia ja muita kroonisen tulehduksen aiheuttamia häiriöitä. Typpioksidi myötävaikuttaa kehon verenvirtauksen, lihasten supistumisen ja hengityksen asianmukaiseen säätelyyn.
Advances in Nutrition Journal -lehdessä marraskuussa 2017 julkaistussa systemaattisessa katsauksessa ja metaanalyysissä arvioitiin yli 40 tutkimusta, joiden tarkoituksena oli määrittää punajuurien epäorgaanisen typpioksidin potentiaali hypertensioon ja sydänsairauksiin. Tutkijoiden mielestä punajuurilla oli merkittävä vaikutus sekä systolisen että diastolisen verenpaineen alentamiseen.
Nitraattien lisäksi punajuuret sisältävät mineraaleja, jotka ovat hyödyllisiä verenpaineen hallinnassa. Näitä ovat kalium, kalsium ja magnesium. Kaliumia tarvitaan verisuonten seinämien rentouttamiseen, jota tarvitaan verenpaineen säätelemiseen. Kalsium auttaa verihyytymääsi ja lihaksia supistumaan ja rentoutumaan. Magnesium auttaa kalsiumin ja kaliumin kuljetuksessa.
