Runsasrasvainen ruokavalio on erittäin epäterveellistä, mikä johtaa vyötärön laajenemiseen ja vakavien sairauksien, mukaan lukien korkea kolesteroli- ja sydänsairaus, riski, joka on Yhdysvaltojen johtava kuolinsyy. Ruokavalio, jossa on paljon tyydyttyneitä rasvoja ja kolesterolia, on ensisijainen syy korkeaan veren kolesterolitasoon. Amerikkalaisilla on taipumus saada suuri osuus kaloreista rasvasta. American Heart Association suosittelee, että rasvan pitäisi saada vain 25–35 prosenttia päivittäisistä kaloreistasi.
Tyydyttyneet rasvat
Kyllästetty rasva on valkoista tavaraa, jonka näet lihapaloissa huoneenlämmössä. Eläintuotteet, kuten liha, munat, täysmaito ja tavallinen juusto, sisältävät tyydyttyneitä rasvoja. Pikaruokahampurilaiset ja juustohampurilaiset ovat erittäin rasvaisia. Hardeen 2/3 lb: n Monster Thickburgerissa on 1 320 kaloria, ja 860 näistä kaloreista on rasvaa, ilmoitetaan Hardeen verkkosivuilla. Suklaakarkkeja, makeutettu maitotiiviste, haihtunut maito, piirakkakuoret, juustokakku ja vaniljajäätelö sisältävät runsaasti määriä tyydyttynyttä rasvaa.
Valmistautuminen
Rasvan määrä lisääntyy huomattavasti, kun näitä eläinperäisiä ruokia yhdistetään, leivotaan ja paistetaan. Esimerkiksi paistetut juustojuustot ovat erittäin runsaasti rasvaa. Ruoan lisääminen juustokastikkeella lisää rasvaa jopa terveellisimpiin vihanneksia.
Transrasva
Transrasva on hyvin epäterveellistä ja piiloutuu usein osittain hydratun kasviöljyn nimen taakse. Valmistajat käyttävät transrasvoja pidentämään säilyvyysaikaa ja antamalla elintarvikkeille kermaisen koostumuksen. Kaupallisesti paistetut välipalakakut ja piirakat sisältävät usein näitä epäterveellisiä rasvoja. Donitsit tehdään lyhentämällä taikinaa ja keitetään sitten transrasvoissa. Kakaseokset, Bisquick ja muut sekoitukset sisältävät näitä epäterveellisiä transrasvoja. Margariinit ja levitteet sisältävät transrasvoja, samoin kuin ramennuudelit ja keittokupit. Lue pakkausten takana olevat ravintoarvomerkinnät saadaksesi selville, sisältääkö tuote transrasvoja. Tarkista pakasteiden etiketit rasvapitoisuuden määrittämiseksi. Matalarasvaisilla merkinnöillä varustetuissa tuotteissa voi todella olla paljon transrasvoja. Jopa sirut ja krakkausyksiköt voivat sisältää transrasvoja.
Tyydyttymättömät rasvat
Kaikki ruokavalion sisältämät rasvat eivät ole epäterveellisiä. Itse asiassa kehosi tarvitsee tietyn määrän rasvaa toimiakseen oikein. Jotkut rasvatyypit, kuten monityydyttymättömät, monityydyttymättömät ja omega-3-rasvahapot, ovat hyödyllisiä terveydelle. Rasvaiset kalat, kuten lohi ja makrilli, tarjoavat terveellisiä omega-3-rasvahappoja, jotka ovat hyviä sydämellesi. Pähkinät, siemenet, avokadot ja jotkut öljyt, kuten oliivi-, rypsi- ja maapähkinäöljyt, ovat terveellisiä valintoja.
