Karnitiini auttaa energian aineenvaihdunnassa ja poistaa myrkyllisiä yhdisteitä soluista. Useimmat terveet ihmiset syntetisoivat kaiken tarvitsemansa karnitiinin aminohapoista metioniini ja lysiini, mutta jotkut sairaudet ja lääkkeet voivat alentaa pitoisuutta kehossa. Useimmat eläinperäiset ruuat ovat hyviä L-karnitiinin, karnitiinin biologisesti aktiivisen muodon lähteitä. Jos olet vegaani tai olet huolissasi karnitiinitasosta, keskustele lääkärisi kanssa.
Mennä Lean Beef
Naudanliha on yksi rikkaimmista luonnollisista karnitiinilähteistä. 3-unssipihvit tarjoavat noin 81 milligrammaa yhdistettä ja jauhettua naudanlihaa, joka sisältää noin 80 milligrammaa. Rajoittaaksesi rasva- ja kolesteroliannostasi, valitse vähärasvaisia leikkeitä, joissa on enintään 95 milligrammaa kolesterolia, alle 4, 5 grammaa tyydyttyneitä rasvoja ja vähemmän kuin 10 grammaa kokonaisrasvaa jokaista 3 unssia annosta kohden. Harvardin kansanterveyskoulu suosittelee kuluttamaan enintään 3 unssia punaista lihaa, kuten naudanlihaa viikossa.
Valitse vähärasvainen sianliha
Keitetyt sianlihat sisältävät keskimäärin 24 milligrammaa L-karnitiiniä 3 unssia kohden. Valitse vähärasvainen sianliha, joka vastaa samoja vähärasvaisen lihan ohjeita kuin naudanliha. Hyviä valintoja ovat sisäfilee, ulkofilee, luuton yläfiletin tai paisti, kylkiluun tai keskimmäinen selkäkyljykset. Vältä paistettua tai paistettua sianlihaa paahdetun, paistettujen, grillattujen tai haudutettujen palojen hyväksi. Sianlihaa pidetään punaisena lihana. Runsaasti punaista lihaa sisältävä ruokavalio lisää kroonisten sairauksien, kuten syövän tai sydänsairauksien, riskiä, raportti julkaistiin vuonna 2012 "Sisätautien arkistossa". Syö sianlihaa vain satunnaisesti ja vältä jalostettuja sianlihatuotteita, kuten kinkkua tai makkaraa, niin paljon kuin mahdollista.
Juhla kaloilla
Kaikki kalat ja äyriäiset sisältävät jonkin verran karnitiiniä, mutta turskassa on korkein pitoisuus kaikissa merenelävissä. Neljä unssia tarjoavat tarvikkeet ovat välillä 4–7 milligrammaa. Monterey Bay Aquarium Seafood Watch ehdottaa, että valitaan käsin pyydetty Atlantin turska koillisarktisesta tai Islannin tai Tyynenmeren turskasta, joka on pyydetty ansalla, käsin tai pohjasiimalla. Tämän tyyppiset turskat korjataan ympäristöystävällisellä tavalla, ja niiden saastumisriski on pieni. Raskaana olevien tai imettävien naisten ja raskautta suunnittelevien naisten tulisi rajoittaa merenelävien kokonaiskulutus 12 unssiin vähä elohopeaa sisältäviä kaloja, mukaan lukien turskaa, viikossa.
Valitse kananrinta
Kananrinnat eivät ole vain runsaasti proteiineja, vähän rasvaa ja kolesterolia sekä hyviä vitamiini- ja mineraalilähteitä, ne sisältävät runsaasti karnitiiniä, ja niissä on 3–5 milligrammaa jokaisesta 4 unssin keitetyn lihan annosta. Valitse ihottomat rinnat tai poista iho ennen syömistä. Käytä ruoanlaitossa vain minimaalisesti lisättyä rasvaa, kuten monityydyttymättömiä kasviöljyjä. Jos olet huolissasi natriumin saannista, etsi kananrintaa, joita ei ole parannettu suolaliuoksella. Parannettu kana voi sisältää yli 400 milligrammaa natriumia 4 unssia kohden.
