Pinaatissa on paikka pöydällä jokaista ateriaa varten. Voit nauttia aamiaisompletteja, jotka on täytetty pinaatilla, voileipiä, joihin on lisätty tuoretta pinaattia salaatin sijasta, ja kermapinaattia pihvin päivällisen lisäyksenä. Saatat olla yllättynyt havaitessasi, että pakastettu pinaatti verrataan tietyissä ravitsemuksellisissa suhteissa suotuisasti tuoreen pinaatin kanssa. Hyödynnä terveelliset pinaatit nauttimalla siitä tuoreena tai sen jälkeen, kun se on jäädytetty.
Ravitsemus
Davisin Kalifornian yliopistossa vuonna 2007 julkaisussa "Journal of the Science of Food and Agriculture" julkaistussa tutkimuksessa tutkijat tarkastelivat tuoreiden, pakastettujen ja säilöttyjen vihannesten ja hedelmien muuttuvaa ravinnepitoisuutta. Tutkimustulosten mukaan "vastavalmistetut vihannekset sisälsivät jatkuvasti suurimpia määriä askorbiinihappoa kaikissa tutkituissa vihanneksissa". Kirjoittajat kuitenkin havaitsivat, että huoneenlämpötilassa varastoidut pinaatit menettivät 100 prosenttia askorbiinihapostaan alle neljässä päivässä. Pakastettu pinaatti käy läpi pakasteprosessin, joka säilyttää sen muutaman tunnin kuluttua siitä, kun se on poistunut maaperästä, joten se säilyttää enemmän C-vitamiinipitoisuudestaan kuin tuore pinaatti. Molemmat pinaattimuodot pitävät korkean A-vitamiinipitoisuutensa hyvin.
Sopivuus
Jos olet satunnaista vihannessyöjää tai illallinen usein, voit ostaa tuoreita vihanneksia vain harvoin välttääksesi jääkaapin pilaantumisen. Pakastettujen vihannesten kanssa saat aina pääsyn terveelliseen lisukkeeseen aterioidesi kanssa muutamassa minuutissa. Toisaalta, jos kokki säännöllisesti kotona, voit mieluummin tuoda tuoretta pinaattia, joka ei vaadi sulatusta, ennen kuin se on valmis syömään.
Maku
Jopa terveellisin ruoka tekee vain vähän sinulle, jos pidät siitä mautonta. Makuistasi riippuen voit mieluummin pakastaa pinaattia, joka on sulatettu pehmeämmän tekstuurinsa vuoksi, tai tuoretta pinaattia sen rapeuden vuoksi. Kun valitset syömäsi pinaatin, lisäät sen todennäköisemmin lautasellesi. Riippumatta siitä, kuinka paljon C-vitamiinia jäädytetty pinaatti säilyttää, jos et nautti siitä, että syöt sitä tarpeeksi loppuun tarjouksen päätteeksi, saat vähemmän ravintoaineita kuin saisit tuoreesta pinaattisalaatista, jonka kulut kokonaan.
Apuohjelma
Vaikka voit käyttää tuoretta pinaattia melkein missä tahansa resepissä, joka vaatii jäädytettyä pinaattia, päinvastainen ei aina ole totta. Ainoastaan tuore pinaatti riittää raa'isiin valmisteisiin, kuten salaatteihin ja voileipäkattoksiin. Keittämistä vaativissa resepteissä kompakti pakastettu pinaatti voi olla helpompi käsitellä kuin tuoreet pinaatin lehdet, jotka kypsyvät huomattavasti. Jos kokki säännöllisesti, molempien pinaattityyppien avulla voit valita, minkä muodon haluat tietylle ruoalle.
