Kulinaarisessa perinteessä rikkaassa Vietnamissa on valikoima erillisiä etnisiä ruokia, keittoista ja muhennoksista salaatteihin ja jälkiruokiin. Vietnamilaisten ruokien kalorit vaihtelevat kunkin lautasen aineosien mukaan, mutta suurin osa niistä tulee hiilihydraateista ja proteiineista eikä rasvasta.
kalorit
Yksi annos kotitekoista vietnamilaista phoa, keitto riisinuudeleita ja naudanlihaviipaleita, sisältää 286 kaloria, raportti "The Healthy Beef Cookbook". Riisipaperiin kääritty vietnamilainen kevätrulla sisältää tyypillisesti valikoiman tuoreita salaattivihanneksia sekoitettuna keitetylle lihalle; yksi kotitekoinen pääruoka tarjoillaan upotettuna vietnamilaiseen chilikastikkeeseen, tarjoaa 292 kaloria.
ominaisuudet
Kaloreita yhdessä annosessa kotitekoista naudanlihapohjaista phokeittoa tulee 5 g: sta kokonaisrasvasta, 30 g: sta proteiinia, 29 g: sta hiilihydraatteja ja hieman yli 2 g: sta ravintokuitua. Yksi annos vietnamilaisia kevään rullia johtaa kaloriensa määrään 9 g kokonaisrasvaa, 22 g proteiinia, 31 g hiilihydraatteja ja 3 g ravintokuitua.
näkökohdat
Valmistelu on avain vietnamilaisten ruokien tarpeettomien rasvakalorien minimoimiseksi. Jos kokki kotona, käytä aina papuja, kalaa tai vähärasvaisia lihapaloja, kuten luutonta, ihottomia kananrintaa aina kun mahdollista. Vältä paistettuja ruokia, koska ne voivat lisätä ruokavalioon paljon epäterveellistä tyydyttynyttä rasvaa.
