Vihreät omenat - joita joskus kutsutaan Granny Smith -omenoiksi - ovat kiinteämpiä ja tarttuvampia kuin niiden ruusuiset tai kullanväriset serkut. Vaikka niitä voidaan syödä raa'ina, niiden kiinteämpi rakenne sopii paistamiseen ja ruoanlaittoon - ja niistä saadaan erinomainen mehu. Hieman hapanempi kuin muut omenamehut, vihreä omenamehu on edelleen makea ja sekoittuu hyvin muiden hedelmä- ja vihannesmehujen kanssa. 1 kupin vihreän omenamehun valmistukseen kuluu 4 kuppia viipaloituja, kuoriutuvia vihreitä omenoita.
Perusravinteet
Yhden kupin annos vihreää omenamehua on 253 kaloria, alle 1 gramma kokonaisrasvaa. Siinä on myös 1, 92 grammaa proteiinia ja melkein 42 grammaa sokeria. Tämän vuoksi yhdessä annoksessa vihreää omenamehua on yli 59 grammaa hiilihydraatteja. Lääketieteellinen instituutti suosittelee 130–210 grammaa hiilihydraattia päivässä ja 46–71 grammaa proteiinia kaikille aikuisille suositelluksi ruokavalioksi. Raakavihanteissa saatavilla olevaa ravintokuitupitoisuutta ei kuitenkaan siirretä omenamehuun, koska se yleensä suodatetaan.
kalium
Kaliumia löytyy koko kehosta, ja elektrolyyttinä se pitää kehosi happo-emäs tasapainon kurissa ja ylläpitää samalla sydämesi sähköistä toimintaa. Sitä tarvitaan lihasten ja proteiinien rakentamiseen sekä hiilihydraattien hajoamiseen käyttökelpoiseksi energiaksi. Aikuiset miehet ja naiset tarvitsevat 4700 milligrammaa kaliumia päivässä, mikä nousee 5 100 milligrammaan raskaana olevilla naisilla. Yhden kupin annos vihreää omenamehua sisältää 523 milligrammaa kaliumia, joka tarjoaa yli 11 prosenttia suositellusta määrästä aikuisille miehille ja naisille ja hiukan yli 10 prosenttia suositeltavasta määrästä raskaana oleville ja imettäville naisille.
K-vitamiini
K-vitamiini auttaa veren hyytymisessä, antaen sille lempinimen "hyytymis vitamiini". Ilman sitä kehollesi ilmenee epänormaalia verenvuotoa, jolloin se paranee huonosti vammoista tai kärsii epänormaalista mustelmasta. K-vitamiini auttaa myös kehoasi imemään kalsiumia, joten se on tärkeä luiden ja hampaiden pitämiseksi terveinä. Päivittäinen riittävä K-vitamiinin saanti on 120 mikrogrammaa miehille ja 90 mikrogrammaa naisille, mukaan lukien raskaana olevat ja imettävät. Yhdessä vihreän omenamehun annossa on 14 mikrogrammaa K-vitamiinia. Tämä tarjoaa 11, 7 prosenttia aikuisten miesten AI: stä ja hieman yli 15 prosenttia aikuisten naisten AI: stä.
Antioksidantit
Linus Pauling -instituutin mukaan vihreät omenat ovat ensisijainen flavonoidien lähde Pohjois-Amerikan ruokavaliossa. Vihreät omenat ovat erityisen rikkaita syanidiinista ja epikatekiinista, vaikka niiden rubiinivärinen vastine, punainen herkullinen, sisältää enemmän molemmista yhdisteistä. Siitä huolimatta, vihreät omenat tarjoavat kaivattuja antioksidantteja, jotka suojaavat kehoasi ympäristömyrkkyjen - kuten säteilyn, pakokaasujen ja tupakansavun - vaurioilta sekä vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta, joita syntyy kehon sulaessa ruokaa. Vapaat radikaalit voivat nopeuttaa ikääntymisprosessia ja asettaa suuremman riskin tietyille sairauksille, mukaan lukien syöpä ja sydän- ja verisuonisairaudet.
