Luuletko olevan sormesi kestävän syömisen pulssiin? Sitten et ole yllättynyt siitä, että vuosi 2016 on nimetty kansainväliseksi pulssivuodeksi. Palkokasvit ovat planeettaystävällisiä kasvissyöjäproteiinisia ruokia, kuten linssit ja perintöpavut, jotka voivat auttaa ehkäisemään ja hallitsemaan liikalihavuutta, diabetesta, sydänsairauksia ja syöpää. Ne ovat hyödyllisiä kehollesi, viljelijöille ja ympäristölle, koska ne parantavat maaperän hedelmällisyyttä, lisäävät veden tehokkuutta ja kasvavat monissa ilmastoissa. Etkö tiedä palkokasvien pulssia? Lue lisätietoja näistä pienistä, mutta mahtavista ravitsevista ruoista.
Luuletko olevan sormesi kestävän syömisen pulssiin? Sitten et ole yllättynyt siitä, että vuosi 2016 on nimetty kansainväliseksi pulssivuodeksi. Palkokasvit ovat planeettaystävällisiä kasvissyöjäproteiinisia ruokia, kuten linssit ja perintöpavut, jotka voivat auttaa ehkäisemään ja hallitsemaan liikalihavuutta, diabetesta, sydänsairauksia ja syöpää. Ne ovat hyödyllisiä kehollesi, viljelijöille ja ympäristölle, koska ne parantavat maaperän hedelmällisyyttä, lisäävät veden tehokkuutta ja kasvavat monissa ilmastoissa. Etkö tiedä palkokasvien pulssia? Lue lisätietoja näistä pienistä, mutta mahtavista ravitsevista ruoista.
Mitä pulssit ovat?
Palkokasvit, muinaiset satovuodet, jotka ovat peräisin vuodelta 8000 eaa, ovat eräänlaista palkokasveja. Vaikka kaikki palkokasvit ovat palkokasveja, kaikki palkokasvit eivät ole palkokasveja. Palkokasvit ovat palkokasveja, mutta palkokasveina pidetään vain kuivattuja siemeniä. Joten tuoreet herneet, tuoreet vihreät pavut, maapähkinät ja soijapavut ovat palkokasveja, mutta eivät palkokasveja. Kuivatut pavut, kuivatut herneet, linssit ja kahviherneet ovat palkokasveja. Palkokasvit sisältävät runsaasti proteiineja ja kuituja, niissä ei käytännössä ole rasvaa ja sulavat hitaasti, mikä auttaa pitämään verensokeritason vakaana. Niissä on myös paljon B-vitamiinifolaatteja ja mineraaleja, kuten rautaa, sinkkiä ja magnesiumia, ja ne ovat luonnollisesti kolesterolia ja gluteenitonta. Niitä voidaan säilyttää kuukausia menettämättä ravintoarvoa.
Palkokasvit, muinaiset satovuodet, jotka ovat peräisin vuodelta 8000 eaa, ovat eräänlaista palkokasveja. Vaikka kaikki palkokasvit ovat palkokasveja, kaikki palkokasvit eivät ole palkokasveja. Palkokasvit ovat palkokasveja, mutta palkokasveina pidetään vain kuivattuja siemeniä. Joten tuoreet herneet, tuoreet vihreät pavut, maapähkinät ja soijapavut ovat palkokasveja, mutta eivät palkokasveja. Kuivatut pavut, kuivatut herneet, linssit ja kahviherneet ovat palkokasveja. Palkokasvit sisältävät runsaasti proteiineja ja kuituja, niissä ei käytännössä ole rasvaa ja sulavat hitaasti, mikä auttaa pitämään verensokeritason vakaana. Niissä on myös paljon B-vitamiinifolaatteja ja mineraaleja, kuten rautaa, sinkkiä ja magnesiumia, ja ne ovat luonnollisesti kolesterolia ja gluteenitonta. Niitä voidaan säilyttää kuukausia menettämättä ravintoarvoa.
1. Perintökalupavut
Mitä tavallisesti pidetään tavallisena sadona, se saa ylellisyyttä muunnosta perintökalupavuissa. "Rakastan erilaisia palkokasveja, jotka sisältävät Peruano-pavut, karpalo pavut, buttscotch calypso-pavut, eurooppalaiset sotilaspavut, kastanja Liman pavut ja Jacobs-karjan pavut", sanoo Elizabeth Shaw, RDN, Shaw's Simple Swaps -yrityksestä. "Kirjaimellisesti jokaisella purra on ainutlaatuinen rakenne ja maku." Shawin suosikki tapa valmistaa niitä on keitto, jossa on vauvakaalia ja pinaattia. Perinnölliset kukat ovat visuaalisesti upeita, niillä on rikas maku ja ne pysyvät enemmän al dente kuin keskimääräinen papu. Niitä ei myöskään ole niin helppo viljellä, minkä vuoksi ne maksavat hieman enemmän.
Mitä tavallisesti pidetään tavallisena sadona, se saa ylellisyyttä muunnosta perintökalupavuissa. "Rakastan erilaisia pulsseja, jotka sisältävät Peruano-pavut, karpalo pavut, butterscotch calypso-pavut, eurooppalaiset sotilaspavut, kastanja Liman pavut ja Jacobs-karjan pavut", sanoo Elizabeth Shaw, RDN, Shaw's Simple Swaps -yrityksestä. "Kirjaimellisesti jokaisella purra on ainutlaatuinen rakenne ja maku." Shawin suosikki tapa valmistaa niitä on keitto, jossa on vauvakaalia ja pinaattia. Perinnölliset kukat ovat visuaalisesti upeita, niillä on rikas maku ja ne pysyvät enemmän al dente kuin keskimääräinen papu. Niitä ei myöskään ole niin helppo viljellä, minkä vuoksi ne maksavat hieman enemmän.
2. Ranskan vihreät linssit
Ranskan vihreät linssit ovat hiukan pienempiä kuin tavalliset ruskeat linssit, niiden keittäminen kestää hieman kauemmin ja niiden maku on voimakas. Niiden vihreä, sinertävänmusta väri tarkoittaa, että heillä on samoja antioksidantteja kuin mustikoilla. Ne säilyttävät muodonsa ja pysyvät lujina, joten niistä on hyvä valinta kylmäsalaateille, sivuruokia tai jauhetun lihan korvikkeita. The Foodie Dietitianin bloggaajan Kara Lydon, RD, suosikki resepti (katso alla) käyttää vihreitä linssejä. Se on runsas ja lohduttava vegan-linssinpaimenkoira. Linssit ovat hänen suosikki pulssi ", koska ne ovat edullisia proteiinilähteitä - 20 senttiä 9 grammalle proteiinia". Ravintotiedot (1 kuppi keitetyt): 18 grammaa proteiinia, 15 grammaa kuitua, 140 kaloria.
Ranskan vihreät linssit ovat hiukan pienempiä kuin tavalliset ruskeat linssit, niiden keittäminen kestää hieman kauemmin ja niiden maku on voimakas. Niiden vihreä, sinertävänmusta väri tarkoittaa, että heillä on samoja antioksidantteja kuin mustikoilla. Ne säilyttävät muodonsa ja pysyvät lujina, joten niistä on hyvä valinta kylmäsalaateille, sivuruokia tai jauhetun lihan korvikkeita. The Foodie Dietitianin bloggaajan Kara Lydon, RD, suosikki resepti (katso alla) käyttää vihreitä linssejä. Se on runsas ja lohduttava vegan-linssinpaimenkoira. Linssit ovat hänen suosikki pulssi ", koska ne ovat edullisia proteiinilähteitä - 20 senttiä 9 grammalle proteiinia". Ravintotiedot (1 kuppi keitetyt): 18 grammaa proteiinia, 15 grammaa kuitua, 140 kaloria.
3. Kahviherneet
Kahviherneet tai garbanzo-pavut ovat monipuolisia pulsseja: Voit käyttää niitä kylmissä salaateissa tai suolaisissa puolissa, kuten kahviherra masala, puhdistaa hummukseksi tai jauhaa jauhoiksi falafelille. "Ne ovat mekaanisesti ravitsevia, erittäin monipuolisia ja yleensä menossa hyvin yli lasten kanssa", sanoo Katie Sullivan Morford, RD, bloggaaja Mom's Kitchen Handbookissa, kirjojen "Best Lunch Box Ever" ja "Rise and Shine" kirjoittaja. "Tykkään sosehtaa ne vuohenjuustolla, sitruunamehulla ja kuminalla kasvissyöjäleivän kiinnittämiseksi paahdettuun patonkiin." Ravintotiedot (1 kuppi keitetyt): 15 grammaa proteiinia, 13 grammaa kuitua, 100 kaloria.
Luotto: Olhaafanasieva / AdobeStockKahviherneet tai garbanzo-pavut ovat monipuolisia pulsseja: Voit käyttää niitä kylmissä salaateissa tai suolaisissa puolissa, kuten kahviherra masala, puhdistaa hummukseksi tai jauhaa jauhoiksi falafelille. "Ne ovat mekaanisesti ravitsevia, erittäin monipuolisia ja yleensä menossa hyvin yli lasten kanssa", sanoo Katie Sullivan Morford, RD, bloggaaja Mom's Kitchen Handbookissa, kirjojen "Best Lunch Box Ever" ja "Rise and Shine" kirjoittaja. "Tykkään sosehtaa ne vuohenjuustolla, sitruunamehulla ja kuminalla kasvissyöjäleivän kiinnittämiseksi paahdettuun patonkiin." Ravintotiedot (1 kuppi keitetyt): 15 grammaa proteiinia, 13 grammaa kuitua, 100 kaloria.
4. Mustat Beluga-linssit
Linssien kaviaaria, mustia linssejä kutsutaan joskus Beluga-linsseiksi. Ne ovat pieniä, mustia, kiiltäviä linssejä, jotka pitävät muodonsa hyvin. Heillä on vahva, maallinen maku, jota ei voida sivuuttaa. Ne näyttävät upealta ja maistuvat hyvältä sekoitettuna täysjyväsivut ja vihreät salaatit. Kokeile niitä farron, kurkkujen, tomaattien, kuutioidun punasipulin, persiljan, oliiviöljyn ja limemehun salaatissa. Ravintotiedot (1 kuppi keitetyt): 18 grammaa proteiinia, 15 grammaa kuitua, 140 kaloria.
Luotto: Jiri Hera / AdobeStockLinssien kaviaaria, mustia linssejä kutsutaan joskus Beluga-linsseiksi. Ne ovat pieniä, mustia, kiiltäviä linssejä, jotka pitävät muodonsa hyvin. Heillä on vahva, maallinen maku, jota ei voida sivuuttaa. Ne näyttävät upealta ja maistuvat hyvältä sekoitettuna täysjyväsivut ja vihreät salaatit. Kokeile niitä farron, kurkkujen, tomaattien, kuutioidun punasipulin, persiljan, oliiviöljyn ja limemehun salaatissa. Ravintotiedot (1 kuppi keitetyt): 18 grammaa proteiinia, 15 grammaa kuitua, 140 kaloria.
5. Cannellini pavut
Cannellini-pavut tai valkoiset munuaispavut ovat suuria, hiukan pähkinämäisiä ja maaperäisiä, maku ohut ja hellä, kermainen. Niitä esiintyy usein pastasalaateissa ja miinistrukkeissa. Deanna Segrave-Daly, RD, ja blogin kirjoittaja Teaspoon of Spice, haluaa "maskata ne tomaattikastikkeeseen ylimääräistä kuitua varten ja käyttää sitten pastaa, tacoa ja huolimatonta joesia". Helppoa alkuruokaa tai välipalaa varten pyöreä baguette-pyöreä sekoitus cannellini-papuja, basilikaa, sitruunamehua, paahdettua valkosipulia ja oliiviöljyä. Ravintotiedot (1 kuppi keitetyt): 17 grammaa proteiinia, 11 grammaa kuitua, 110 kaloria.
Luotto: Tortoon / AdobeStockCannellini-pavut tai valkoiset munuaispavut ovat suuria, hiukan pähkinämäisiä ja maaperäisiä, maku ohut ja hellä, kermainen. Niitä esiintyy usein pastasalaateissa ja miinistrukkeissa. Deanna Segrave-Daly, RD, ja blogin kirjoittaja Teaspoon of Spice, haluaa "maskata ne tomaattikastikkeeseen ylimääräistä kuitua varten ja käyttää sitten pastaa, tacoa ja huolimatonta joesia". Helppoa alkuruokaa tai välipalaa varten pyöreä baguette-pyöreä sekoitus cannellini-papuja, basilikaa, sitruunamehua, paahdettua valkosipulia ja oliiviöljyä. Ravintotiedot (1 kuppi keitetyt): 17 grammaa proteiinia, 11 grammaa kuitua, 110 kaloria.
6. Split Herneet
Yleisesti tunnetaan nimellä split herneet, niitä kutsutaan myös keltaisiksi linsseiksi, ja ne tulevat keltaisina ja vihreinä. Vihreät herneet ovat makeampia ja vähemmän tärkkelyspitoisia kuin keltaiset herneet. Ne hajoavat nopeasti kypsennettyinä, minkä vuoksi jaettu hernekeitto on niin suosittu tapa nauttia niistä. Muita ruokia, jotka hyötyvät kermaisesta koostumuksestaan, ovat hummus, kasvishampurilaiset ja intialainen dal curry. Korosta maanläheinen maku tuoreilla tai happamilla makuilla, kuten vastapuristettu sitruunamehu, punasipuli tai suolakurkku. Ravintotiedot (1 kuppi keitetyt): 16 grammaa proteiinia, 16 grammaa kuitua, 140 kaloria.
Luotto: Lsantilli / AdobeStockYleisesti tunnetaan nimellä split herneet, niitä kutsutaan myös keltaisiksi linsseiksi, ja ne tulevat keltaisina ja vihreinä. Vihreät herneet ovat makeampia ja vähemmän tärkkelyspitoisia kuin keltaiset herneet. Ne hajoavat nopeasti kypsennettyinä, minkä vuoksi jaettu hernekeitto on niin suosittu tapa nauttia niistä. Muita ruokia, jotka hyötyvät kermaisesta koostumuksestaan, ovat hummus, kasvishampurilaiset ja intialainen dal curry. Korosta maanläheinen maku tuoreilla tai happamilla makuilla, kuten vastapuristettu sitruunamehu, punasipuli tai suolakurkku. Ravintotiedot (1 kuppi keitetyt): 16 grammaa proteiinia, 16 grammaa kuitua, 140 kaloria.
7. Mustat pavut
"Vaikka kaikilla pulsseilla on plussaa", sanoo Marisa Moore, RDN, "mustat pavut erottuvat anteliasan antosyaniiniannoksistaan, siniselle-purppuraisista pigmenteistä, jotka voivat auttaa vähentämään sydänsairauksien ja syövän riskiä ja mahdollisesti parantamaan kognitiivista toimintaa." Kokeile niitä sekoitettuna salsan kanssa, tacossa, sekoitettuna marinarakastikkeeseen pastaa, sosetettua mausteiseen mustan pavun hampurilaiseen tai mausteiseen mustan papu keittoon. Amy Gorin, RDN, New Jerseyssä toimiva ravitsemusterapeutti ja Amy Gorin Nutritionin omistaja, lisää: "Yksi suosikkitavoistani syödä niitä on valmistaa pata käyttämällä" pastaa ", kuten Tolerant Foodsin mustapapupenne tai rotini." Hän suosittelee yhdistämään mustan pavun pastaa kokonaisiin mustiin papuihin, tomaatteihin, parsakaaliin ja juustoon herkullisen aterian tuottamiseksi. Ravintotiedot (1 kuppi keitetyt): 15 grammaa proteiinia, 15 grammaa kuitua, 110 kaloria.
Luotto: AdobeStock"Vaikka kaikilla pulsseilla on plussaa", sanoo Marisa Moore, RDN, "mustat pavut erottuvat anteliasan antosyaniiniannoksistaan, siniselle-purppuraisista pigmenteistä, jotka voivat auttaa vähentämään sydänsairauksien ja syövän riskiä ja mahdollisesti parantamaan kognitiivista toimintaa." Kokeile niitä sekoitettuna salsan kanssa, tacossa, sekoitettuna marinarakastikkeeseen pastaa, sosetettua mausteiseen mustan pavun hampurilaiseen tai mausteiseen mustan papu keittoon. Amy Gorin, RDN, New Jerseyssä toimiva ravitsemusterapeutti ja Amy Gorin Nutritionin omistaja, lisää: "Yksi suosikkitavoistani syödä niitä on valmistaa pata käyttämällä" pastaa ", kuten Tolerant Foodsin mustapapupenne tai rotini." Hän suosittelee yhdistämään mustan pavun pastaa kokonaisiin mustiin papuihin, tomaatteihin, parsakaaliin ja juustoon herkullisen aterian tuottamiseksi. Ravintotiedot (1 kuppi keitetyt): 15 grammaa proteiinia, 15 grammaa kuitua, 110 kaloria.
8. Munuaispavut
Munuaispavut ovat suhteellisen suuria ja, kuten nimestä voi päätellä, muodoltaan munuaisia. Tavallisella punaisella lajikkeella on syvänpunainen, kiiltävä iho ja kiinteä rakenne, joka kestää pitkät kypsennysajat, joten ne ovat erinomaisia hitaasti kypsennetyille ruokia, kuten keittoja ja chilejä. Munuaispavuja käytetään ikonisissa ruokalajeissa, kuten Louisianan punaisissa papuissa ja riisissä, Intian rajma masalassa (mausteinen punaisten papujen muhennos) ja Itä-Aasian punaisten papujen jälkirutteissa ja jäädytetyissä herkkuissa. Ravintotiedot (1 kuppi keitetyt): 15 grammaa proteiinia, 11 grammaa kuitua, 120 kaloria.
Luotto: monamakela.com/AdobeStockMunuaispavut ovat suhteellisen suuria ja, kuten nimestä voi päätellä, muodoltaan munuaisia. Tavallisella punaisella lajikkeella on syvänpunainen, kiiltävä iho ja kiinteä rakenne, joka kestää pitkät kypsennysajat, joten ne ovat erinomaisia hitaasti kypsennetyille ruokia, kuten keittoja ja chilejä. Munuaispavuja käytetään ikonisissa ruokalajeissa, kuten Louisianan punaisissa papuissa ja riisissä, Intian rajma masalassa (mausteinen punaisten papujen muhennos) ja Itä-Aasian punaisten papujen jälkirutteissa ja jäädytetyissä herkkuissa. Ravintotiedot (1 kuppi keitetyt): 15 grammaa proteiinia, 11 grammaa kuitua, 120 kaloria.
9. Laivasto pavut
Nämä isänmaalliset pavut saavat nimensä siitä, että ne olivat Yhdysvaltain laivaston ruokavaliokappaleita 1800-luvulla, ja ne ovat Senaatin Bean -keitossa, valikkokohta, joka on saatavana Yhdysvaltain senaatin ravintolassa tähän päivään asti. Merivoimien pavut ovat myös tyyppisiä papuja, joita käytetään Bostonin paistettuissa papuissa. Laivasto pavut ovat erittäin ravitsevia, edullisia ja niillä on pitkä varastointiaika. Ne ovat pieniä, valkoisia ja soikeita, miedolla ja herkällä maulla, joten ne ovat hyvä "aloituspapu" pulssi-aloittelijalle ja ihanteellisia chilille, keitolle tai muhennokselle. Ravintotiedot (1 kuppi keitetyt): 15 grammaa proteiinia, 19 grammaa kuitua, 120 kaloria.
Luotto: AdobeStockNämä isänmaalliset pavut saavat nimensä siitä, että ne olivat Yhdysvaltain laivaston ruokavaliokappaleita 1800-luvulla, ja ne ovat Senaatin Bean -keitossa, valikkokohta, joka on saatavana Yhdysvaltain senaatin ravintolassa tähän päivään asti. Merivoimien pavut ovat myös tyyppisiä papuja, joita käytetään Bostonin paistettuissa papuissa. Laivasto pavut ovat erittäin ravitsevia, edullisia ja niillä on pitkä varastointiaika. Ne ovat pieniä, valkoisia ja soikeita, miedolla ja herkällä maulla, joten ne ovat hyvä "aloituspapu" pulssi-aloittelijalle ja ihanteellisia chilille, keitolle tai muhennokselle. Ravintotiedot (1 kuppi keitetyt): 15 grammaa proteiinia, 19 grammaa kuitua, 120 kaloria.
10. Suuret pohjoiset pavut
Pohjanmaiset pavut ovat keskikokoisia soikeita papuja, joilla on herkkä, valkoinen iho. Ne ovat lieviä, kevyitä ja maku on pähkinäistä, tiheää. Niitä käytetään ranskalaisessa ja Välimeren keittiössä ja niitä voidaan käyttää kaikissa resepteissä, joissa vaaditaan valkoisia papuja. Liotuksen jälkeen nämä pavut kypsyvät 45 - 60 minuutissa. Kokeile tuoretta salaattia pohjoismaisilla papuilla, romanitomaateilla, kurkulla, basilikanlehdillä, oliiviöljyllä, jauhetulla valkosipulilla, ripauksella suolaa ja niin paljon pippuria kuin haluat. Ravintotiedot (1 kuppi keitetyt): 15 grammaa proteiinia, 12 grammaa kuitua, 120 kaloria.
Luotto: Ekaterina-Lin / AdobeStockPohjanmaiset pavut ovat keskikokoisia soikeita papuja, joilla on herkkä, valkoinen iho. Ne ovat lieviä, kevyitä ja maku on pähkinäistä, tiheää. Niitä käytetään ranskalaisessa ja Välimeren keittiössä ja niitä voidaan käyttää kaikissa resepteissä, joissa vaaditaan valkoisia papuja. Liotuksen jälkeen nämä pavut kypsyvät 45 - 60 minuutissa. Kokeile tuoretta salaattia pohjoismaisilla papuilla, romanitomaateilla, kurkulla, basilikanlehdillä, oliiviöljyllä, jauhetulla valkosipulilla, ripauksella suolaa ja niin paljon pippuria kuin haluat. Ravintotiedot (1 kuppi keitetyt): 15 grammaa proteiinia, 12 grammaa kuitua, 120 kaloria.
11. Punaiset ja vaaleanpunaiset linssit
Nämä linssilajikkeet hajoavat nopeasti kypsennettäessä, mikä tekee niistä täydellisen tekstuurin keittoihin ja muhennoksiin. Toisin kuin ruskeat, vihreät tai mustat linssit, nämä vaaleamman sävyiset linssit eivät säilytä muotoaan hyvin. Punaiset ja vaaleanpunaiset linssit ovat pehmeitä ja ohuita, ja molemmat toimivat hyvin intialaisessa dalissa. Ne jaetaan useimmiten, mikä tarkoittaa, että ne keittävät nopeammin kuin kokonaiset pyöreät linssit. He molemmat muuttuvat kullankeltaisiksi kypsennyksen jälkeen ja niitä voidaan käyttää keskenään. Ravintotiedot (1 kuppi keitetyt): 18 grammaa proteiinia, 15 grammaa kuitua, 140 kaloria.
Luotto: Brent Hofacker / AdobeStockNämä linssilajikkeet hajoavat nopeasti kypsennettäessä, mikä tekee niistä täydellisen tekstuurin keittoihin ja muhennoksiin. Toisin kuin ruskeat, vihreät tai mustat linssit, nämä vaaleamman sävyiset linssit eivät säilytä muotoaan hyvin. Punaiset ja vaaleanpunaiset linssit ovat pehmeitä ja ohuita, ja molemmat toimivat hyvin intialaisessa dalissa. Ne jaetaan useimmiten, mikä tarkoittaa, että ne keittävät nopeammin kuin kokonaiset pyöreät linssit. He molemmat muuttuvat kullankeltaisiksi kypsennyksen jälkeen ja niitä voidaan käyttää keskenään. Ravintotiedot (1 kuppi keitetyt): 18 grammaa proteiinia, 15 grammaa kuitua, 140 kaloria.
12. Ruskeat linssit
Ruskeat linssit ovat linssiperheen työhevonen. Ne ovat laajalti saatavissa ja edullisia, ja niillä on taipumus pitää muodonsa. "Rakastan linssejä, koska ne ovat yllättävän nopeasti kypsyviä ja niiden lihainen rakenne muistuttaa jauhettua lihaa", jakaa Abbey Sharp, RD, AbbeysKitchen.com-sivustolla. "Haluan korvata ne jauhelihalla pastakastikkeissa ja huolimaton jooseoksissa." Sharp suosittelee myös niitä, jotka sosetetaan keittoksi lisäämään vartaloa, kuitua ja rakennetta. Ravintotiedot (1 kuppi keitetyt): 18 grammaa proteiinia, 15 grammaa kuitua, 140 kaloria.
Luotto: FomaA / AdobeStockRuskeat linssit ovat linssiperheen työhevonen. Ne ovat laajalti saatavissa ja edullisia, ja niillä on taipumus pitää muodonsa. "Rakastan linssejä, koska ne ovat yllättävän nopeasti kypsyviä ja niiden lihainen rakenne muistuttaa jauhettua lihaa", jakaa Abbey Sharp, RD, AbbeysKitchen.com-sivustolla. "Haluan korvata ne jauhelihalla pastakastikkeissa ja huolimaton jooseoksissa." Sharp suosittelee myös niitä, jotka sosetetaan keittoksi lisäämään vartaloa, kuitua ja rakennetta. Ravintotiedot (1 kuppi keitetyt): 18 grammaa proteiinia, 15 grammaa kuitua, 140 kaloria.
13. Pinto pavut
Noin puolet kaikista Yhdysvalloissa kasvatetuista ja syömistä papuista on pintopapuja. Niitä käytetään yleisimmin jalostettuihin papuihin, mutta kevyempi tapa nauttia niistä on lisukkeena punaisia paprikaa, oliiviöljyä, limemehua, punasipulia, korianteria ja pippuria. "Voit keittää ne tyhjästä tai kääntää purkitettuja papuja erityisen helppouden vuoksi", lisää Liz Weiss ja Janice Newell Bissex, RDN: t ja The Meal Makeover Moms. Jotkut heidän suosikkikäytöstään sisältävät niiden lisäämisen takoihin, keittoihin, pastaaihin, salaatteihin ja jopa leivonnaisiin. Ravintotiedot (1 kuppi keitetyt): 15 grammaa proteiinia, 15 grammaa kuitua, 110 kaloria.
Luotto: GKMF53 / AdobeStockNoin puolet kaikista Yhdysvalloissa kasvatetuista ja syömistä papuista on pintopapuja. Niitä käytetään yleisimmin jalostettuihin papuihin, mutta kevyempi tapa nauttia niistä on lisukkeena punaisia paprikaa, oliiviöljyä, limemehua, punasipulia, korianteria ja pippuria. "Voit keittää ne tyhjästä tai kääntää purkitettuja papuja erityisen helppouden vuoksi", lisää Liz Weiss ja Janice Newell Bissex, RDN: t ja The Meal Makeover Moms. Jotkut heidän suosikkikäytöstään sisältävät niiden lisäämisen takoihin, keittoihin, pastaaihin, salaatteihin ja jopa leivonnaisiin. Ravintotiedot (1 kuppi keitetyt): 15 grammaa proteiinia, 15 grammaa kuitua, 110 kaloria.
Ruoanlaitto-vinkkejä
Koska palkokasvit ovat luonnollista ruokaa, kiviä ja pieniä roskia voi päästä heihin, joten muista poistaa ne ennen keittämistä. Vesimäärän ei tarvitse olla tarkka; maista vain keitettäessäsi, kunnes ne ovat oikean konsistenssin ja rakenteen mukaisia. Valitse oikea pulssi käytettäväksi ajaksi: Halkaiset herneet ja linssit eivät tarvitse liotusta ja ovat kypsennettäessä suhteellisen nopeasti, mutta kuivattuja papuja on liotettava tuntikausia, usein yön yli. Palkokasvit kykenevät keräämään maun, joten kokeile valkosipulin, sipulin, yrttien ja mausteiden kanssa. Viimeiseksi esikypsytetyt pavut ovat loistava pikakuvake: Huuhtele ne vain, jotta jäämä ja natrium irtoavat.
Luotto: Yuri_Arcurs / DigitalVision / Getty ImagesKoska palkokasvit ovat luonnollista ruokaa, kiviä ja pieniä roskia voi päästä niihin, joten muista poistaa ne ennen keittoa. Vesimäärän ei tarvitse olla tarkka; maista vain keitettäessäsi, kunnes ne ovat oikean konsistenssin ja rakenteen mukaisia. Valitse oikea pulssi käytettäväksi ajaksi: Halkaiset herneet ja linssit eivät tarvitse liotusta ja ovat kypsennettäessä suhteellisen nopeasti, mutta kuivattuja papuja on liotettava tuntikausia, usein yön yli. Palkokasvit kykenevät keräämään maun, joten kokeile valkosipulin, sipulin, yrttien ja mausteiden kanssa. Viimeiseksi esikypsytetyt pavut ovat loistava pikakuvake: Huuhtele ne vain, jotta jäämä ja natrium irtoavat.
Mitä mieltä sinä olet?
Tunnetko itsesi luottavaisemmaksi pulssi-osaamisesi? Mitä pulsseja yrität # IYP2016? Mikä on suosikki reseptinne, joka sisältää palkokasveja? Kerro meille kommenteissa.
Luotto: Enrico Meyer / AdobeStockTunnetko itsesi luottavaisemmaksi pulssi-osaamisesi? Mitä pulsseja yrität # IYP2016? Mikä on suosikki reseptinne, joka sisältää palkokasveja? Kerro meille kommenteissa.
