Kumina, mauste, joka oli peräisin Egyptistä, on ollut osa Lähi-idän ja Intian ruokia tuhansia vuosia. Tällä pienellä siemenellä, currien vakioaromilla, voi olla myös lääkeominaisuuksia, vaikka tähän mennessä suurin osa tutkimuksista on tehty eläimistä, ei ihmisistä. Voit ostaa kumina siemeniä kokonaan ja murskata niitä laastilla ja survinilla tai ostaa jauhettua kuminaa useimmissa supermarketeissa.
Hallitsee diabetesta
Intian Mysore-yliopiston tutkijoiden tutkimuksessa selvitettiin kuminan mahdollisia antidiabeettisia ominaisuuksia. Tässä tutkimuksessa, joka julkaistiin vuonna 1998 lehdessä "Nutrition Research", tutkimusryhmä ruokki diabeteksen aiheuttamia rottia kahdeksan viikon ajan 1, 25-prosenttisen jauhetun kuminan ruokavalion kanssa positiivisilla tuloksilla. Rotat kokivat hypoglykemian tai matalan verensokerin - diabeetikoille yleisen sairauden - vähenemisen ja glukosuriaa, jossa virtsa sisältää liian paljon glukoosia. Vuonna 2005 julkaisussa "International Journal of Food Science and Nutrition" julkaistut tieteelliset tutkimukset vahvistivat, että monet mausteet, mukaan lukien kumina, voivat auttaa hypoglykemiaa. Keskustele lääkärisi kanssa kuminaa verensokerin hallintaan.
Auttaa sulatusta
Vaikka tällä mausteisella mausteella on pitkä historia intialaisten kotitalouksien ruoansulatushäiriöiden hoidossa, lääketieteellinen tutkimus on vasta alkanut ehdottaa kuminan hyötyä ruuansulatukselle. Mysoren yliopiston tutkijoiden tekemä rottitutkimus, julkaistu "Indian Journal of Medical Research" -julkaisussa 2004, löysi kuminaa hyödyllisenä sekä dyspepsiaan että ripuliin. Mauste näyttää stimuloivan maksaa erittämään enemmän sappia, mikä auttaa rasvojen hajoamisessa ja ravinteiden imeytymisessä johtaen terveellisempään ruuansulatukseen. Tutkimuksessa kumina lisäsi sappieritystä rotilla 71 prosentilla.
Sisältää välttämättömiä mineraaleja
Kuminsiemenet ovat välttämättömän mineraali-magnesiumin lähde, jota elimistö ei pysty tuottamaan, ja siksi sen on saatava ruokavalion kautta. Ruokalusikallinen kuminaa antaa sinulle 6 prosenttia aikuisten suositellusta magnesiumin päiväarvosta. Magnesium palvelee monia toimintoja, mukaan lukien sydämen terveyden edistäminen, verenpaineen hallitseminen ja kalsiumin imeytymisen edistäminen. Kumiini on myös erinomainen lähde välttämättömälle mineraaliraudalle, sillä vain 1 ruokalusikallinen tuottaa 20 prosenttia päiväarvosta. Kehosi tarvitsee rautaa kuljettaakseen happea kaikkiin soluihin.
näkökohdat
Michael Murray, ND, "Healing Foods Encyclopedia of Healing Foods" -kirjailija suosittelee orgaanisen kuminan ostamista, koska suurin osa mausteista säteilytetään - käsitellään radioaktiivisilla materiaaleilla säilyvyyden pidentämiseksi. Hän ehdottaa myös ostavan kumina siemeniä sen sijaan, että ostaisit tämän mausteen jo jauhettuina, koska jauhettu kumina menettää maunsa nopeammin kuin kokonaiset siemenet. Säilytä jauhettua tai kokonaisten siementen kuminaa viileässä, kuivassa paikassa auttaakseen sitä pitämään ravintoaineet. Murray kertoo, että jauhettu kumina pysyy tuoreena noin kuusi kuukautta, kun kumina siemenet kestävät noin vuoden. Ennen kuin jauhaat kumina siemeniä, paista niitä kevyesti muutama minuutti 300 astetta Fahrenheit tai kuumalla paistinpannulla.
