Balsamietikka liittyy vain kahteen potentiaaliseen terveysongelmaan. Se voi hajottaa hammaskiilteen happamuudensa vuoksi, ja se voi sisältää lyijyä. Vaikka lyijymäärän katsotaan olevan liian pieni vaikuttamaan aikuisiin, on mahdollista, että se saattaa nostaa lyijytasoa lapsilla. Jos sinulla on lyijyä koskevia huolenaiheita, keskustele lääkärisi kanssa varmistaaksesi, että olet turvassa.
Tyypit balsaamiietikkaa
Perinteistä balsamietikkaa tuotetaan vain kahdella alueella Pohjois-Italiassa. Paikallisesti kasvatetut valkoiset viinirypäleet keitetään ja käyvät luonnollisesti useita viikkoja. Sen jälkeen lisätään bakteereja käymisen lisäämiseksi, sitten etikka laitetaan puisiin tynnyreihin ja sitä vanhennetaan vähintään 12 vuotta.
Kaikissa todellisissa balsamietikoissa on DOP-leima, joka todistaa etikan laadun ja alkuperän. Ne sisältävät myös vain yhden ainesosan: viinirypäleet.
Pitkä vanhenemisprosessi tarkoittaa, että perinteisillä balsamietikoilla on iso hintamerkki. Seurauksena on, että tuotetaan erilaisia muunnelmia. Halvimmat vaihtoehdot ovat viinietikka- tai siideri-etikan jäljitelmät, joihin on lisätty makeutusaineita ja lisätty väriä siten, että ne jäljittelevät perinteisen balsamietikan makua.
Happo vaikuttaa hampaisiin
Palsamietikka on hiukan vähemmän happama kuin muut etikat, mutta sillä on silti potentiaali hajottaa hammaskiille. Jokainen ruoka tai juoma, jonka pH on 4 tai alhaisempi, voi kuluttaa hammastahnaa, ja palsamietikka-aineen pH on noin 4: ssä.
Happo on suurempi ongelma, jos käytät perinteistä balsamietikkaa, koska se tippuu yleensä suoraan ruokia. Halvemmat tuotemerkit sekoitetaan öljyihin salaattikastikkeessa tai lisätään elintarvikkeisiin, joten happovaikutus vähenee.
Voit minimoida happojen aiheuttamat vahingot juomalla vettä huuhtelemaan suuasi ja odottamalla tunnin ennen hammasten harjaamista, suosittelee Minnesota Dental Association.
Huoli lyijystä
Kaksi kolmasosaa kaikista Kaliforniassa testatuista etikeistä sisälsi enemmän lyijyä kuin osavaltion säädökset sallivat. Kun 58 palsamietikkaa testattiin uudelleen useita vuosia myöhemmin, tutkijat vahvistivat, että vanhetetuissa lajikkeissa oli lähes kolme kertaa enemmän lyijyä kuin halvemmissa lajikkeissa, sanotaan kesäkuussa 2011 julkaisussa "The Science of the Total Environment".
Suurimpia löydettyjä lyijymää pidetään edelleen pieninä määrinä. Aikuisten tulee kuluttaa 1 kuppi - 2 kupillista balsamietikkaa etänä päivittäin saadakseen tarpeeksi lyijyä aiheuttamaan huolta, toteaa MDothothy Harlan, joka tunnetaan myös nimellä Dr. Gourmet.
Kuitenkin, jos lapset kuluttavat 1 rkl päivässä etikkaa, jossa on eniten lyijyä, heidän verensokerinsa nousevat 30 prosentilla, mikä on enemmän kuin normaalisti lyijyttömässä ympäristössä elävissä lapsissa, raportoi "Environmental Health News" vuonna 2009.
Vertaa kaloreita
Etikka on niin vähän kaloreita, että liiallinen saanti ei ole suuri riski, mutta on silti hyvä tietää, että balsamietikka sisältää enemmän kaloreita kuin muun tyyppinen etikka. Jos rakastat sen käyttöä, voit kuluttaa tarpeeksi kaloreita päivittäisten tavoitteiden ylittämiseen.
Suurimmassa osassa etikkaa, kuten punaviiniä ja siideriä, on vain 3 kaloria ruokalusikallista kohti. Vertailun vuoksi: 1 rkl balsamietikkaa on 14 kaloria. Ero johtuu 3 grammasta hiilihydraatteja, joita löytyy balsamietikasta.
