Terveesi ja hyvinvointisi riippuvat suurelta osin kehosi pH-tasapainosta. Alkaliset ruoat ja juomat voivat auttaa palauttamaan tämän herkän tasapainon neutraloimalla happamuuden. Yrttiteet näyttävät olevan erityisen hyödyllisiä.
PH-tasapainon merkitys
Ravitsemusasiantuntijat ja muut lääketieteelliset asiantuntijat korostavat terveellisen pH-tasapainon ylläpitämisen tärkeyttä. BioMed Research Internationalin syyskuussa 2014 antaman katsauksen mukaan epänormaali pH edistää tiettyjen sairauksien puhkeamista ja saattaa vaikuttaa elinten toimintaan. Se voi myös heikentää fyysistä suorituskykyä ja edistää aineenvaihduntahäiriöiden, kuten diabeteksen ja insuliiniherkkyyden, kehittymistä.
Kun kehon pH on epätasapainossa, solut ja elimet eivät voi toimia kunnolla. Kehosi nesteet voivat tulla happameksi, mikä puolestaan voi vaikuttaa insuliiniherkkyyteen, glukoosimetaboliaan, lihasten palautumiseen ja muihin biokemiallisiin prosesseihin. Kuten tutkijat huomauttavat, veren normaali pH on 7, 4. Jopa pieni lasku, kuten 0, 05 yksikköä, voi johtaa asidoosiin.
Esimerkiksi aineenvaihdunnan asidoosille on ominaista liikahappo elimistössä, Yhdysvaltain kansallisen lääketieteellisen kirjaston mukaan. Diabeettinen asidoosi, jolla on taipumus esiintyä kontrolloimattoman diabeteksen ihmisillä, johtuu ketonin kertymisestä veressä ja virtsassa. Sen oireita ovat lihaskiput, hedelmähajuinen hengitys, nopea hengitys, liiallinen jano ja päänsärky. Osoittamatta jättäminen voi johtaa munuaisten vajaatoimintaan, sydämen pysähtymiseen ja jopa kuolemaan.
PH yli 7, 4 voi johtaa alkaloosiin. Tämä tila aiheuttaa pahoinvointia ja oksentelua, käsien vapinaa, sekavuutta, raajojen tunnottomuutta ja lihasten nykimistä. Ilman riittävää hoitoa se voi vaikuttaa elektrolyyttitasapainoosi ja sydämen toimintaan.
Sekä alkaloosi että asidoosi johtuvat epänormaalista veren pH-arvosta. Tämä epätasapaino johtuu tyypillisesti taustalla olevasta häiriöstä, huomauttaa American Clinical Chemistry Association (AACC). Siksi on tärkeää kuulla lääkäriä, joka selvittää oireiden perimmäisen syyn ja määrää asianmukaisen hoidon.
Alkalinen ruoka: Terveellinen vai hype?
Vaihtoehtoisen lääketieteen ammattilaiset suosittelevat usein emäksiä muodostavia ruokia kehon pH-tasapainon palauttamiseksi. Emäksinen ruokavalio sisältää useimmat hedelmät ja vihannekset sekä pähkinät, siemenet ja jotkut yrtit. Eläinperäisiä ruokia, alkoholia, kahvia, sokeria, palkokasveja ja jyviä pidetään hapon muodostavina.
Kliininen näyttö ei kuitenkaan tue näitä väitteitä. Kuten American Nutrition Society toteaa, ei ole todisteita siitä, että happamat muodostavat ruuat vaikuttavat kehon pH-tasapainoon ja vaikuttavat sairauksiin. Jotkut elintarvikkeet, erityisesti hedelmät ja vihannekset, ovat kuitenkin osoittautuneet hyödyllisiksi kroonisen munuaissairauden ja muiden happojen kertymisen aiheuttamien sairauksien hoidossa.
Lisäksi American Dental Association toteaa, että happamat juomat, kuten urheilujuomat, hedelmämehut ja sokeroidut juomat yleensä aiheuttavat hampaiden eroosiota ja hampaiden rappeutumista. Esimerkiksi suosittuja juomia, kuten Nestea Iced Tea, Snapple Peach Tea ja Lipton Green Tea sitrushedelmien kanssa, pidetään erittäin eroosioina. Milon kuuluisa makea tee on sitä vastoin minimaalisesti eroosio.
Journal of Nutrition -lehdessä julkaistussa heinäkuussa 2016 tehdyssä kohorttitutkimuksessa havaittiin yhteys ruokavalion happojen määrän ja kuolleisuuden välillä. Happo-emäs tasapainoista ruokavaliota - tai emäksistä ruokavaliota noudattavilla henkilöillä oli alhaisin kuolleisuus. Ruokavalioiden, joille on ominaista liiallinen happamuus tai alkalisuus, on osoitettu lisäävän kuoleman riskiä kaikista syistä, erityisesti sydänsairauksista.
Alkaliset yrttiteet voivat olla avuksi
Edellä olevat havainnot osoittavat, että tietyt ruuat ja juomat voivat vähentää happamia kuormituksia ja auttaa ylläpitämään kehon pH-tasapainoa. Useimmat yrttiteet ovat alkalisia ja niillä on korkea pH-arvo, suullinen terveys ja hammashoito -yksikössä kesäkuussa 2010 tehdyn tutkimuksen mukaan, aiheesta aiheesta kattava katsaus. Tutkijat vertasivat useita turkkilaisia teemerkkejä ja päättelivät, että yrttiteet ovat huomattavasti vähemmän happamia kuin hedelmäteet. Tee pH-arvo riippuu pitkälti liotusajasta.
Esimerkiksi fenkoli-teen pH on 6, 7–7, 1 riippuen siitä, kuinka kauan sitä kastetaan. Pidemmät liotusajat johtavat matalampaan pH-arvoon. Minttuteen pH on välillä 6, 6 - 7, 2, kun taas kamomillateen pH on 6, 5-7, 0. Sage-teen pH on 6, 4–7, 2. Nokkonen, salvia ja pärniteen pH-arvot ovat samanlaiset.
Hedelmäteeillä on vertailun vuoksi pH 2, 7 - 3, 4, koostumuksesta ja liotusajasta riippuen. Tutkimuksen tekijät suosittelevat juomavettä hedelmäteejen kulutuksen jälkeen syljen pH: n lisäämiseksi ja hampaiden eroosion estämiseksi.
Toisessa tutkimuksessa, joka julkaistiin RGO : n tammi-maaliskuun 2014 lehdessä - Revista Gaúcha de Odontologia , analysoitiin 18 kaupallista teetä Brasilian markkinoilla. Tutkijat havaitsivat, että yerba-mateella ja panimoilla valmistetut teet, mukaan lukien musta tee, sitruunaruoho tee, kamomilla ja vihreä tee, olivat korkeimpia pH-arvoja. Siksi näitä teelajikkeita voidaan pitää emäksisinä ja ne eivät todennäköisesti vahingoita hammastahnaa. Alhaisimmat pH-arvot liittyivät juotaviin teihin.
Nykyisten todisteiden perusteella on vaikea sanoa, ovatko alkaliset ruokavaliot ravinnollisia. Useimmat tutkimukset kuitenkin viittaavat siihen, että emäksinen tee, hedelmät ja vihannekset voivat auttaa pitämään kehon pH-tason normaalilla alueella.
Lisäksi yrttiteet ja emäksiä muodostavat elintarvikkeet sisältävät yleensä antioksidantteja, vitamiineja, mineraaleja ja fytokemikaaleja, jotka tukevat optimaalista terveyttä. Esimerkiksi kamomitee sisältää fytokemikaaleja, jotka torjuvat oksidatiivista stressiä, torjuvat tulehduksia ja voivat suojata syöpään, maksasairauksiin ja diabetekseen. Se auttaa myös rauhoittamaan vatsaa ja voi lievittää närästystä.
