Mukauttava, ravitseva ja edullinen kotitekoisten sieluravintojen alkuperä on varhaisissa afrikkalais-amerikkalaisissa ruoanlaittoperinteissä, jotka käyttivät ruokia, joita muut yleensä hylkäsivät. Ruokia kuten leivottuja kalkkunansiipiä muutettiin heittämistilasta suolaisiksi aterioiksi, joita täydensi pihalla kasvatetut vihannekset, luonnosta kerätyt hedelmät ja riista sekä runsas mauste. Tee oma nykyaikainen versio siemenruoista kalkkunansiipillä, joita nykyään voi sopivasti löytää ruokakaupasta, viljelijöiden markkinoilta tai paikallisesta lihakaupasta.
Vaihe 1
Vedä ja heitä pois kaikki pienet nastakorut, jotka voivat silti olla kiinnitettyinä kalkkunan siipiin. Huuhtele siipi viileässä vedessä, pattele ne kuivaa paperipyyhkeellä ja aseta ne yhdellä kerroksella suurelle levylle.
Vaihe 2
Sekoita yhdessä 1-2 rkl yhdistelmää. maustettua suolaa ja 1 - 2 tl. valkosipulijauhetta. Siipikarjan mausteita, kuivattua timjamia, tuorejauhettua mustapippuria ja tavallista pöytäsuolaa voidaan sisällyttää maustesekoitteeseesi tilavuuksina, jotka ovat nipistä aina täyteen teelusikaseen, makuasi mieltymyksesi mukaan.
Vaihe 3
Ripottele mausteseosta kevyesti kalkkunan siipien päälle, antaen noin 1/4 - 1/2 tl. per siipi. Käännä siipi ympäri ja ripottele toiselle puolelle vastaavalla määrällä mausteita.
Vaihe 4
Päällystä suuri lasinen leivinpannu tarttumattomalla keittosuihkeella. Järjestä maustetut kalkkunansiivet yhdeksi kerrokseksi pannulla. Aseta noin ruokalusikallinen vettä siipiä kohti astian pohjaan.
Vaihe 5
Sulaa 3 - 4 rkl. voita mikroaaltouunissa. Sekoita 2 - 3 rkl. sitruunamehua voihin. Tihuta puolet seoksesta siipien yli ja aseta loput sivuun myöhemmin.
Vaihe 6
Peitä astia alumiinifoliolla ja aseta se uuniin. Paista kalkkunansiipiä 2 tunnin ajan lämpötilassa 250 - 275 Fahrenheit.
Vaihe 7
Poista pannu uunista ja poista kalvo päältä. Tipputa jäljellä oleva voi- ja sitruunamehuseos kalkkunan siipien päälle.
Vaihe 8
Palauta pannu uuniin peittämättä. Käännä lämpö 350 asteeseen. Paista siipiä 15 - 20 minuuttia tai kunnes ne ovat syvän kullanruskeita.
Tarvitsemasi asiat
-
4 - 6 kalkkunansiipiä
Paperipyyhe
Lautanen
2 rkl. mausta suolaa
2 tl. valkosipulijauhe
Timjami
Siipikarjan mausteet
Mustapippuri
Lasinen leivinpannu
Keittoaine spray
4 rkl. voi
3 rkl. sitruunamehua
Alumiinifolio
Kärki
Varoitus
Pese kädet kuumalla, saippuavedellä, samoin kuin kaikki välineet ja pinnat, jotka joutuvat kosketuksiin raa'an kalkkunan kanssa, jotta ne eivät saastuttaisi ravintoperäisiä organismeja.
