Viiltokannat, strutsi-saniaisen epäkypsät saniaisrintama, ovat ainoita syötäviä saniaisia. Ihmiset pitävät niitä herkullisuutena, ja maun kuvataan olevan maallinen tai samanlainen kuin parsa tai vihreät pavut. Ne ovat vähän kaloreita, 35 annosta kohden, ja ovat rasvattomia. Viivapäiden kasvukausi on melko lyhyt - parhaimmillaan useita viikkoja koillisessa huhtikuussa tai toukokuussa - ja makua rakastavat voivat haluta jäädyttää ne nauttiakseen koko loppuvuoden. Onneksi voit valkaista ne ja pitää ne pakastimessa jopa vuoden.
Vaihe 1
Käännä iso potti kylmää vettä kiehuvaksi korkealla kuumuudella. Voit peittää potin kannella nopeuttaaksesi kiehumisprosessia.
Vaihe 2
Pudota viiltokannat kiehuvaan veteen ja odota, että vesi kiehuu uudelleen. Keitä niitä kaksi minuuttia.
Vaihe 3
Valuta viiltokannat siivilässä ja siirrä ne sitten jäävesi-kulhoon. Anna heidän liota jäävedessä noin minuutin ajan.
Vaihe 4
Siirrä viiltokannat uralla lusikalla puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen tai paperipyyhkeisiin. Taistele ne kuivana. Siirrä ne pakastusturvallisiin astioihin tai pusseihin ja pakasta.
Tarvitsemasi asiat
-
Suuri potti
vesi
Siivilä
Suuri kulho jäävettä
Lusikka
Kärki
Viivapäät on puhdistettava huolellisesti ennen valkaisua. Poista ruskea kuori hankaamalla se sormeltasi ja pese sitten huolellisesti kylmässä vedessä hiekan ja lian poistamiseksi.
Varoitus
Kun sulatat viiltokannat, ne täytyy silti keittää kokonaan ennen syömistä - keitetään vähintään 10 minuuttia - koska pelkkä valkaisu ei riitä, jotta ne olisivat turvallisia syödä.
