Monet ihmiset tietävät kauran edut hiilihydraattien ja kuitujen energisoinnille päivän aloittamiseksi. Mutta hämmästyttävää, kaura ja kaurajauho ovat myös loistava luonnollisen proteiinin lähde ihmisille, jotka haluavat lisätä proteiininsaantiaan ilman ylimääräistä lihaa.
Kärki
Yhdessä kupissa kypsennettyä kaurajauhoa tai vain noin puoli kuppia kuivana mitattuna on lähes 6 grammaa proteiinia.
Korkeamman proteiinin ruokavalion edut
Kansallinen terveysinstituutti suosittelee, että nautit päivittäin 0, 8 grammaa proteiinia painokiloa kohti. Tarvittava proteiinimäärä riippuu kuitenkin monista tekijöistä, kuten iästä, aktiivisuustasosta ja kuntotavoitteista, ja jotkut ihmiset voivat hyötyä korkeammista proteiinidieteistä.
Esimerkiksi ravitsemus- ja ruokavalion akatemia suosittelee 1, 2–2, 0 grammaa proteiinia painokiloa kohti päivässä urheilijoille, jotka haluavat optimoida lihaksen kasvua ja suorituskykyä.
Lisäksi elokuussa 2012 julkaisussa British Journal of Nutrition julkaistussa tutkimuksessa todetaan, että proteiinin saanti, joka on 1, 2 grammaa proteiinia painokiloa kohden, johtaa parhaiten painonpudotusta yrittävien kehon koostumukseen ja verenpaineeseen. Proteiini voi auttaa parantamaan aineenvaihduntaa, kylläisyyden tunnetta ja laihtuneen kehon massan ylläpitämistä kalorirajoituksista huolimatta.
Kaikista näistä syistä kaurassa oleva proteiini voi edistää proteiinin lisäämistä, mikä voi auttaa urheilijoita ja laihtumista yrittäviä saavuttamaan henkilökohtaiset tavoitteensa.
Kuinka paljon proteiinia kaurahiutaleissa?
Kuivana mitattuna, kauran proteiini on 5, 9 grammaa puolikuppia kohden. Kypsennettynä se muuttuu vain noin kupiksi keitetyt kaurahiutaleet. Kaurajauhojen proteiinit voivat kuitenkin olla jopa 20 grammaa, jos ne keitetään 1 kupilla maitoa ja täytetään neljäsosa kupilla mantelia täydelliseksi ateriaksi.
Kun käytetään kaurajauhojen yksittäispakkauksia, annos on pienempi. Pikakaurajauhopaketista saatu kaurajauhojen proteiini on vain 3, 3 grammaa. Lisäksi kaurajauhojen yksi annospakkaukset on usein maustettu lisättyillä sokereilla. Tämä ei vaikuta proteiinipitoisuuteen, mutta lisää kokonaishiilihydraatti- ja sokeripitoisuutta.
Kauraproteiinin laatu
Kun suurin osa ihmisistä ajattelee proteiineista, heidän mielensä menee lihaan ja meijeriin. Siipikarja, kala, punainen liha, munat, maito ja juusto ovat todellakin erinomaisia proteiinilähteitä, jotka sisältävät paljon kaikkia välttämättömiä ja välttämättömiä aminohappoja. Monet kasvipohjaiset ruokia, kuten pähkinät, siemenet, pavut ja runsaasti proteiineja sisältävät jyvät, voivat kuitenkin osaltaan vaikuttaa myös ruokavaliosi proteiiniin.
Vaikka kauraa pidetään yleensä epätäydellisenä proteiinina, kauran yhtenä etuna on, että kaura sisältää kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa. Tämä aminohappoprofiili on parempi kuin useimmat muut viljajyvät, kuten vehnä, joten kauran proteiini on suosittu niin kasvissyöjille kuin vegaaneillekin.
Määrä, jossa näitä aminohappoja on läsnä, on kuitenkin edelleen huomattavasti pienempi kuin eläintuotteissa, kuten lihassa. Helmikuussa 2015 julkaisussa Journal of Food Science and Technology -lehden tutkimuksessa todetaan, että kaura on ylivoimainen proteiinilähde verrattuna muihin viljajyviin, mutta glutamiinia ja proliinia on paljon vähemmän kuin täydellisissä proteiinilähteissä.
Muut kauran ravitsemukselliset edut
Korkean proteiinin ja erinomaisen aminohappoprofiilin lisäksi kauralla on monia muita etuja. Kaura on myös kokonaisten jyvien lähde, jonka USDA MyPlate -ohjeiden mukaan pitäisi muodostaa vähintään puolet päivittäin kulutetusta jyvästäsi. Koko jyvät, kuten kaurajauho ja ruskea riisi, tarjoavat enemmän B-vitamiineja, rautaa ja kuitua kuin puhdistetut jyvät.
Kuitu on kauran toinen etu, koska se auttaa parantamaan ruuansulatusta, suoliston terveyttä ja säätelemään suoliston liikkeitä. Harvard Health toteaa jopa, että kaurajauhokulho, joka tarjoaa 1-2 grammaa liukoista kuitua, voi auttaa alentamaan kolesterolia.
