Valkoista maissia, jota yleisesti kutsutaan sokerimaissiksi, esiintyy Yhdysvalloissa kauden aikana toukokuusta lokakuuhun. Vaikka grillattua maissia on myös melko yleistä, keittäminen on yleisin valmiste valkoiselle maissille, koska se säilyttää maissin luonnollisen maun. Valkoinen maissi, joka perinteisesti tarjoillaan voilla ja ripustetaan suolalla ja pippurilla, on erinomainen lisuke monille pääruokia, mukaan lukien grillatut liha- ja kalaruokia.
Vaihe 1
Täytä iso kattila tai varastossa puolivälissä kylmällä, puhtaalla vedellä. Lisää 3 rkl. suola veteen ja peitä potti. Kuumenna vesi kiehuvaan kiehuvaan kuumaan lämpötilaan.
Vaihe 2
Sekoita maissia kädelläsi repimällä vihreä kuori pois maissista, kuorimalla kuori tarvittaessa kerroksittain.
Vaihe 3
Kostuta paperipyyhe ja hiero maissia hienon silkin poistamiseksi, jotka ovat jäykät bitit, jotka ovat usein tarttuneet maissin pilaan ennen keittämistä. Hävitä paperipyyhkeet.
Vaihe 4
Aseta valkoinen maissi kattilaan tai varastotilaan käyttämällä paria raskaita pihdit. Peitä astia ja palauta vesi nopeasti kiehuvaksi.
Vaihe 5
Keitä maissia seitsemän minuutin ajan, kun yläosa on päällä. Poista maissi kiehuvasta vedestä ja siirrä se suurelle tarjoiluastialle tai -levylle. Kun maissi on tarpeeksi viileä käsiteltäväksi, paista maissin kuivaksi paperipyyhkeillä ja tarjoa heti.
Tarvitsemasi asiat
-
Suuri kattilo tai varastossa, tiukasti istuva yläosa
3 rkl. suola
4 korvaa valkoista maissia
Paperipyyhkeitä
Raskaat pihdit
Suuri tarjoilulautanen
Kärki
Lisää makua lisäämällä 1/4 kuppia valkoviiniä tai vihannes- tai kananrasvaa keittoveteen ennen kuin se kiehautetaan.
