Soijalesitiini on yleinen ainesosa sadoissa jalostetuissa elintarvikkeissa, mukaan lukien vilja, pasta, leivät, soijamaito ja monet lihat. Lesitiini on saatavana myös terveyslisäaineena; kannattajat väittävät, että siitä voi olla hyötyä sydämelle, aivoille, maksalle ja urheilulliselle suorituskyvylle. Soja lesitiinissä on kuitenkin potentiaalisia vaaroja, jotka voivat olla suuremmat kuin mahdolliset hyödyt.
alkuperä
Saksan yritykset patentoivat soijaöljyn puhdistusprosessissa syntyneen kumimaisen jätteen hävittämisongelman lietteen tyhjökuivaamiseksi soijalesitiinin valmistamiseksi. Vaikka lesitiinillä oli alun perin monia käyttötarkoituksia, nykyään soijalesitiiniä käytetään emulgointiaineena elintarvikkeissa ja äidinmaidonkorvikkeissa sekä myös terveyslisäaineena.
Geneettinen muokkaus
Vuonna 2007 GMO-kompassi kertoi, että soijalesitiini, kuten monet amerikkalaisten supermarketien elintarviketuotteet, sisälsi muuntogeenistä soijaa. Muuntogeenisiä tai muuntogeenisiä elintarvikkeita muutetaan bioteknisesti lisäämään satoja ja vastustuskykyä rikkakasvien torjunta-aineille ja hyönteisille. Jotkut terveysruoka-ajattelijat ja tutkijat ovat huolissaan geneettisesti muunneltujen elintarvikkeiden syömisen mahdollisista pitkäaikaisista vaikutuksista. Esimerkiksi "Journal of Applied Toxicology" -lehdessä julkaistu tutkimus havaitsi, että hiirillä, joita ruokittiin GM-soijapavulla, kehittyi haiman toiminta. Vaikka soijan ravitsemus ei muuttunut, tutkimus osoitti, että vain viiden päivän GM-ruoan ruokinta aiheutti haimasolujen muutoksia, jotka kääntyivät päinvastoin 30 päivän kuluttua muuntogeenisistä ruuista.
Syöpä
Soijalesitiiniyhdiste, fytoestrogeeni, voi tuottaa kehossa vaikutuksia, jotka ovat samanlaisia kuin estrogeenihormoni. Soijafytostrogeenit voivat lisätä aikuisten naisten rintasyövän riskiä muuttamalla tai vähentämällä luonnollista estrogeenia, vaikka suora yhteys syöpään on epäselvä. Yhdessä Cornellin yliopiston raportissa tutkittiin 28 naista, jotka saivat soijaravinteita kuuden kuukauden ajan. New Yorkin osavaltion rintasyöpää ja ympäristöriskejä käsittelevän ohjelman mukaan naisilla havaittiin lisääntynyt maitokanavien kasvu rinnassa, mikä on johtava syövän edelläkävijä. Päätelmien mukaan premenopausaalisilla naisilla voi olla suurin riski, mutta lisätutkimuksia tarvitaan.
Jäljentäminen
Soija ja lesitiini sisältävät fenisteiini-nimisen yhdisteen, jolla voi olla negatiivinen vaikutus hedelmällisyyteen ja lisääntymiseen. Johns Hopkinsin lääketieteellisissä laitoksissa tehdyn tutkimuksen mukaan rotilla, joille oli ruokittu genisteiiniä sisältäviä soijapavuja, syntyi jälkeläisiä epänormaalilla lisääntymiselimillä, mukaan lukien pienemmät kivekset, suuret eturauhasen rauhaset ja matalammat testosteronitasot. Päätelmissä ehdotettiin, että altistumisella soijalle lisääntymiskehityksen aikana saattaa olla pitkäaikaisia haittavaikutuksia miehillä, mikä johtaa lopulta lisääntymispoikkeavuuksiin ja seksuaalisiin toimintahäiriöihin.
Aivojen kehitys
Soijalesitiini voi vaikuttaa epäkypsiin aivosoluihin, mikä voi estää aivojen kehitystä. "Kehityspsykobiologia" julkaisi tulokset tutkimuksesta aivojen toiminnasta rotilla, joille oli syötetty soijalesitiiniä. Ryhmät jaettiin raskaiksi rotiksi, sikiön kehityksessä oleviin rotiin ja vieroitettuihin jälkeläisiin. Varhaisimmissa vaiheissa aistien motoristen taitojen, mukaan lukien oikaisu- ja uimakykyjen, puutteita havaittiin soijalesitiiniryhmässä. Soijalesitiinin pitkäaikainen kulutus tuotti rottia, jotka olivat fyysisesti ja henkisesti passiivisia heikkojen refleksien kanssa. Tutkimuksessa pääteltiin, että soijalesitiinin täydentäminen varhaisissa elämänvaiheissa voi johtaa käyttäytymiseen ja aivojen poikkeavuuksiin.
annostus
Koska lesitiini ja muut ravintolisät eivät tarvitse FDA: n hyväksyntää, ei ole määritelty suositeltua päivittäistä määrää. Lisäksi eri merkkien lisäravinteet saattavat vaihdella sisällöltään, puhtaudeltaan ja lujuudeltaan, mikä tekee turvallisesta ja tehokkaasta annostelusta epäjohdonmukaista. Keskustele lääkärisi kanssa tarvittavan määrän lesitiiniä. Jos olet huolissasi syömäsi lesitiinin määrästä, lue tarrat huolellisesti. Lesitiini on mainittava soijaa sisältävissä etiketeissä liittovaltion elintarvike- ja lääkelain mukaisesti. Monia jalostettuja ruokia, mukaan lukien pikaruoat, leipomotuotteet sekä herkut ja lihatuotteet, ei kuitenkaan merkitä.
