Koko kinkku on tyylikäs ja tyylikäs ateria lomalle tai sunnuntain illalliselle perheen kanssa. Kinkku on sian leikkausta, joka tulee sian takaosasta, ja voit ostaa kinkkuja joko kokonaan tai osittain kypsennettyinä. Valitse kinkku, joka sisältää lasitepaketin, tai valitse sellainen, joka on savustettu kovapuun, kuten meskiitin, päälle. Supermarketit ja teurastajat myyvät yleensä kinkkuja, joiden paino on 12–14 kiloa. Toisinaan haluat kuitenkin pienemmän kinkkuosuuden palvella pientä ryhmää tai rajoittamaan jäämiä.
Vaihe 1
Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit.
Vaihe 2
Ota kinkku jääkaapista ja anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen keittoa. Kylmä kinkku sulaa suurimman osan rasvastaan, ennen kuin sillä on mahdollisuus lämmetä ja aloittaa keittäminen, mikä voi kinkun kuivua.
Vaihe 3
Aseta kinkku hollantilaiseen uuniin ja peitä se 2 kupillisella kinkkuraaka-aineella, vedellä tai kuivalla valkoviinillä. Kinkku tarvitsee vain pienen määrän nestettä pitääkseen sen kosteana, kun se braisee uunissa.
Vaihe 4
Keitä savustettua, osittain kypsennettyä kinkkua peitettynä kahden tai kahden ja puolen tunnin ajan tai kunnes kinkkuun asetettu lihalämpömittari rekisteröi 160 astetta Fahrenheit. Jos kinkku on täysin kypsennetty, keitä sitä yhden tunnin ajan. Täysin kypsennettyjä kinkkuja ei tarvitse keittää, mutta keittäminen lämmittää sitä ja lisää sen makua.
Vaihe 5
Ota hollantilainen uuni uunista ja siirrä kinkku tarjoiluvaatioon. Anna kinkun levätä 10 minuuttia, ennen kuin viipaloi se luusta tai erottele viipaleet, jos kinkku on esikokoistettu.
Tarvitsemasi asiat
-
8-lb. kinkku
2 kuppia kinkkuainetta, vettä tai kuivaa valkoviiniä
Hollantilainen uuni kannella
