Jos etsit tapaa lisätä makua lihaasi, sinun tulisi olla tehtäväluettelossa tietäen kuinka keittää korkean lämpötilan paahtopaisti. Internet on täynnä tapoja keittää tai paistaa lihaa korkealla lämmöllä, mutta asiantuntijan tukema menetelmä on hyvä tapa aloittaa.
Kärki
Kun keität uunipaistia 500 asteessa, on tärkeää noudattaa suositeltua aikaa, etenkin jos haluat kostean ja herkän lihan.
Uunipaistetut reseptit
Aivan kuten valittavana on useita lihatyyppejä ja leikkeleitä, on olemassa myös useita tapoja keittää uunipaisti 500 asteessa. Tässä on kaksi silmää pyöreän paahtoreseptin uunista, jota haluat lisätä kokoelmaan.
Pyöreän silmän resepti # 1
Rusty Bowers, kokki ja Pine Street Marketin omistaja jakaa paahdetun silmänsä pyöreästä reseptistä korkean lämpötilan paistetulle naudanlihalle.
- Valmistele paisti: Aloita pyöreän tai ylimmän ulkofileepainon 3-4 kilolla. Ota paisti jääkaapista, aseta se suurelle lautaselle tai kulhoon ja anna sen istua huoneenlämpötilassa 30 minuuttia paunaa kohti, joten noin kaksi tuntia 3 - 4 paunun paistolle. Tämä varmistaa tasaisen kypsennyksen.
- Lämmitä uuni: Kuumenna uuni 500 asteeseen Fahrenheit.
- Mausta paisti: Mausta liha runsaasti košersuolalla ja pippurilla. Aseta paistinpannuun.
- Keitä paisti: Kun uuni on saavuttanut 500 astetta Fahrenheit, aseta paistinpannu (paahtoa pitäen) uuniin ja keitä 30 minuuttia. Älä huolestu, jos uuni on savuinen. Tämä on normaalia, kun rasva sulaa ja kuori alkaa muodostua.
- Lämpötilan muuttaminen: Käännä lämpötila 30 minuutin kuluttua 325 asteeseen Fahrenheit ja paista, kunnes sisälämpötila on keskipitkällä saavuttanut 130 astetta Fahrenheit tai kunnes se saavuttaa haluamasi heikkouden.
- Leikkaa ja tarjoa: Siirrä paisti pannulta leikkuulautaan ja anna lihan levätä 10 minuuttia.
Pyöreän silmän resepti # 2
Kokki Joseph Paulino Wall Street Grillistä kertoo menetelmästään kuumailla paistetun naudanlihan keittämisessä.
- Valmistele paisti: Ota pyöreät jääkaapista silmät, anna istua tunnin ajan.
- Lämmitä uuni: Kuumenna uuni 500 asteeseen Fahrenheit.
- Mausta paisti: Mausta paisti suolalla ja pippurilla ja aseta paistinpannuun tai leivinastiaan. Älä peitä tai lisää vettä.
- Keitä paisti: Aseta paisti esilämmitettyyn uuniin ja alenna lämpötila 475 asteeseen Fahrenheit. Paista 12 minuuttia (seitsemän minuuttia per kiloa).
- Anna paistin istua: Sammuta uuni ja anna paistin istua kuumassa uunissa 2 1/2 tuntia. Älä avaa ovea ollenkaan tänä aikana.
- Leikkaa ja tarjoa: Poista paisti uunista 2 1/2 tunnin kuluttua. Sisälämpötilan olisi pitänyt saavuttaa vähintään 145 astetta Fahrenheit. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi palvellaksesi.
Lihan käsittely- ja turvallisuusohjeet
Korkeasti kuumennettu paisti, joka on keitetty riittävän kauan, on yleensä turvallista syödä. Turvallisuus- ja terveysriski tulee sitten käsittely-, valmistelu- ja varastointiprosessin aikana. Tätä silmällä pitäen, kun olet ostanut keittämättömän uunipaistin, ravitsemus- ja ruokavalioakatemia sanoo varmistavansa ja säilyttävänsä sen jääkaapissa ja paistavan kolmen tai neljän päivän kuluessa. Jos sinulla on ylijäämiä, säilytä jääkaapissa ja syö tai jäädydy kolmen tai neljän päivän kuluessa.
Vaikka noudattaisit paahtopaistin keiton suositusaikaa ja -lämpötilaa, on silti hyvä idea tarkistaa sisälämpötila ruokalämpömittarilla ennen syömistä. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi American Heart Association sanoo käyttävän lämpömittaria kypsennysajan loppua kohti, mutta ennen kuin aika on kulunut.
Lämpötilan tarkistamiseksi laita lämpömittari paahtoksen paksuimpaan osaan ja tarkista se useasta paikasta. Uunipaisti tehdään, kun sisälämpötila saavuttaa vähintään 145 Fahrenheit-astetta tautien torjunta- ja ehkäisykeskusten mukaan. Naudanlihan kokonaisten palojen syömistä lämpötilassa, joka on alle 145 astetta Fahrenheit, ei pidetä turvallisena, ja se voi johtaa ruoan kautta leviävään sairauteen.
