Kolmikärinen pihvi tulee hedelmällisestä kolmiosta, joka on paistettu takaosien edestä ja on maukas, hellä lihapalo. Koska lihalla on taipumus kuivua kypsennettäessä, se on ihanteellinen hitaille liesille, jotka auttavat säilyttämään lihamehut. Jos lisäät tilkkaa viiniä, olutta tai muuta mausteista nestettä yhdessä joidenkin mausteiden ja vihannesten kanssa hitaaseen liesiisi, voit räätälöidä kolmen kärjen pihvi makuhermoillesi sopivaksi.
Vaihe 1
Trimmoi mahdollinen rasva pihistä.
Vaihe 2
Hiero pihvi suosikki kuivalla maustehieronnallasi ja aseta muoviseen suljettavaan ruokalaukkuun. Jääkaappi muutama tunti tai yön yli.
Vaihe 3
Suihkuta hitaan liesin sisäosa keittosumulla tai rasvaa voilla.
Vaihe 4
Aseta pihvi hitaan lieden pohjalle ja lisää halutut vihannekset. Hyviä pihvipareja ovat porkkanat, sipulit, perunat ja tomaatit.
Vaihe 5
Lisää noin kuppi nestettä. Vesi on hienoa, mutta lisää makua, käytä olutta, viiniä, liemiä tai yhdistelmää.
Vaihe 6
Kytke hidas liesi päälle, peitä kansi ja kypsennä matalassa lämpötilassa seitsemän - 10 tuntia tai korkealla - neljä - viisi tuntia.
Vaihe 7
Poista pihvi ja siirrä tarjoiluastiaan tai lautaselle. Tarjoile kastikeastialla, joka sisältää hitaat liesimehut.
Tarvitsemasi asiat
-
Keittiöveitsi
Kuiva mauste hiero
Muoviset ruokalaukut
Keittoaine tai voita
Vihannekset (valinnainen)
Valittu neste
Tarjoiluastia tai -lautanen
Kärki
Nopeammin kypsyviä vihanneksia voidaan lisätä pihvin kanssa muutama tunti keittoaikaan.
