Lihamureke on herkullinen mukavuusruoka, joka on valmistettu jauhetusta lihasta, vihanneksista, yrtteistä ja mausteista. Vaikka ruokalaji on melko yksinkertainen valmistaa, sen valmistaminen voi olla aikaa vievää. Usein terveellisempää on valmistaa ja jäädyttää lihamureke kotona sen sijaan, että ostaisit sen valmiina.
Kotitekoisen lihansyövän valmistus
Lihaleikkeen valmistus kotona on erittäin terveellinen valinta. Kotitekoinen lihamureke sisältää usein vähemmän natriumia kuin valmiit lajikkeet, ravintoaine, jota Harvard TH Chanin kansanterveyden koulu suosittelee kuluttamaan maltillisesti.
Kotitekoinen lihamureke valmistetaan myös valitsemallasi jauhetulla lihalla. Liha, jonka olet valinnut integroitavaksi lihamurekeesi, määrää kuinka paljon tyydyttynyttä rasvaa syöt. American Heart Association suosittelee kuluttamaan enintään 13 grammaa tyydyttynyttä rasvaa päivässä. Tyydyttyneet rasvat, joita voi olla useimmissa eläintuotteissa, voivat olla haitallisia sydän- ja verisuoniterveydellesi.
Haluat ehkä kokeilla Turkki-lihansyövän valmistamista naudanlihan lihansirun sijasta, koska siipikarjassa on vähemmän tyydyttyneitä rasvoja verrattuna naudanlihaan, lampaanlihaan ja sianlihaan. Jos haluat mieluummin pysyä perinteisessä naudanlihapohjaisessa lihamurekessa, varmista, että valitset vähärasvaisen jauhetun naudanlihan. Lihaleipä, joka on valmistettu vähärasvaisesta jauhetusta naudanlihasta ja vihanneksista, kuten Veggie-Packed Meatloaf -tuotteissamme, on silti vähemmän tyydyttyneitä rasvoja verrattuna lihaan, jota käytetään useimmissa esivalmisteltuissa lihamureketuotteissa.
Lihavirran valmistelu ja jäädyttäminen
Jos olet aiemmin tehnyt lihamureketta, tiedät, että nämä reseptit voidaan helposti skaalata ja valmistaa suurina määrinä. Jos keität suuria määriä lihamureketta, kuten esimerkiksi kun teet lihamurekeä 8 - 8 tuuman lasi-pannulla, oikea tapa jäädyttää keitetyt lihamureke on leikata esivalmistellut annokset ja lämmittää ne erikseen.
Tämän avulla voit lämmittää tarjoilukokoiset annokset sen sijaan, että lihaleipää kuumennetaan ja sulatetaan toistuvasti aina, kun haluat syödä. Vaihtoehtoisesti voit myös keittää useita yhden annoksen kokoisia annoksia lihamureketta ramekineissa tai muissa pienissä uuniin turvallisissa astioissa ja sitten jäädyttää ne.
Sinun ei kuitenkaan tarvitse keittää lihaleipäsi ennen sen pakastamista. On myös mahdollista valmistaa lihamurekesekoite ja jäädyttää se. Tällaisissa tapauksissa voit keittää tuoretta lihamureketta suoraan jäädytetystä.
Vaihtoehtoisesti USDA: n elintarviketurvallisuus- ja tarkastusvirasto sanoo, että voit sulattaa lihatuotteet, kuten lihamureke yön yli jääkaapissa, ja keittää sen sitten, kun se on sulanut. Voit sulattaa lihasi ensin, koska sulatetun lihansyönnin keittäminen vie vähemmän aikaa verrattuna pakastettuun lihamurekeeseen.
Ruoanlaitto pakastettua lihamureketta
Jäädytetty lihamureke keitetään 350 astetta Fahrenheit. Jos olet sulattanut lihamuresi eilen illalla, sen valmistus kestää noin 45–60 minuuttia. Jos olet tehnyt yhden koon annosta lihamureketta, keittoaika on vähemmän (niin pieni kuin 20-30 minuuttia).
USDA: n elintarviketurvallisuus- ja tarkastuslaitoksen mukaan pakastettujen ruokien valmistus kestää noin puolitoista normaalia aikaa. Tämä tarkoittaa, että lihamurekesi voi kestää 90–120 minuuttia kypsennystä, jos keität sen jäädytetystä.
On turvallisinta arvioida lihamurekesi lihalämpömittarilla. USDA: n elintarviketurvallisuus- ja tarkastuslaitoksen mukaan jauhettu liha on keitettävä korkeampaan sisälämpötilaan kuin kokonaiset lihat. Hampurilaiset, lihamureke ja muut jauhettua lihaa käyttävät ruokia ovat turvallisia, kun ne on kypsennetty 160 F lämpötilaan.
Jos olet päättänyt käyttää jauhettua siipikarjaa lihapalan tekemiseen, liha on kypsennettävä muutamaa ylimääräistä astetta korkeammaksi. Jauhettu siipikarja olisi keitettävä 165 F sisälämpötilaan.
