Kanan syöminen suoraan luusta maistuu herkulliselta, mutta valmistelu vaatii vähän ylimääräistä työtä. Valmistaudu lisäämään keittoaikaa lieden päällä oleviin luun kananrintaresepteihin, jotta olet keittänyt sen kokonaan.
Keittäminen Bone-in Chicken
Asia, joka tekee luullisen kanan erilaisesta kuin kanasta luusta, on juuri sen mistä kuulostaa - luut jäävät lihaan. Luulliset kanan reidet ovat yleensä vähän halvempia kuin muut leikkaukset, ja he säilyttävät todennäköisemmin maunsa kypsennettyinä. Voit ostaa kana myös iholla tai ilman. Jokainen leikkaus maistuu hieman erilaiselta, joten päätä etukäteen, mitä etsit.
Monet ihmiset rakastavat luullista kanaa, koska se pysyy mehukas, jopa sen jälkeen, kun se on altistettu kuumuudelle. Se, miten kokki valmistetaan, riippuu siitä, millaista lihaa ostat.
Voit keittää luu-kana-kananrintareseptejä kiukaan päällä, päällystä kananrinnat mausteella ja öljyllä tai voilla, leikkaa niihin syvät taskut, jotta rinnat kypsyvät perusteellisemmin, ja paista niitä kattilassa, kunnes ne ovat kullanruskeita molemmilla. puolin. Tyypillisesti on parasta lopettaa rintojen keittäminen uunissa varmistaaksesi, että liha kypsyy tasaisesti keskuksen läpi.
Seuraa tätä seuraamalla lihalämpömittarilla sisälämpötilaa tarkistaaksesi, kun kana on mielestäsi valmis. USDA: n elintarviketurvallisuus- ja tarkastuslaitoksen mukaan lihan keskiön tulisi olla 165 astetta Fahrenheit-astetta turvallisuuden varmistamiseksi.
Valurautainen paistinpannu on loistava valinta liesi-ruoanlaittoon, Pohjois-Carolinan osuuskunnan jatkokeskuksen laajennusasiamiehen Dee Deckerin artikkelin mukaan. Valurauta kuumenee tasaisesti ja on erittäin monipuolinen ruoanlaitossa - voit käyttää valurautapaistia myös uunissa. Lisäksi se on luonnollisesti nonstick, jos maustet sen oikein.
Pan-kypsennetyt kanan reidet
Luullisten kananreiden kypsennysprosessi on samanlainen kuin kananrintaa varten käytetty menetelmä. Heität ne edelleen keittoastiaan öljyllä kuumuuden yli. Tällä kertaa älä kuitenkaan keitä niitä niin kauan - kanan reidet ovat pienempiä kuin rintapalat, joten ne tarvitsevat vain noin 10–15 minuuttia (koosta riippuen). Jotkut reseptit jakavat kypsennysajan uunin ja uunin välillä maun lukitsemiseksi.
Kun olet keittänyt kanan, voit jäädyttää jäljelle jäävät ruuat myöhemmin tulevina viikkoina. Elintarvike- ja lääkevirasto väittää, että pakastetut keitetyt siipikarjan ruokia ovat hyviä noin neljästä kuuteen kuukauteen, ja ne olisi asetettava ilmatiiviiseen astiaan tai suljettavaan pussiin.
Jos keität viipaloitua kanaa uunissa, odota prosessin olevan paljon nopeampaa. Lihan kuivumisen estämiseksi on parasta päällystää se tietyntyyppisellä kastikkeella tai öljyllä - kuten seesami- ja auringonkukansiementen kuorittu kana-tarjous. Näiden erityisten palojen on kypsennettävä 15–17 minuuttia ennen tarjoilua, kääntämällä kerran. Prosessin nopeuttamiseksi voit myös keittää pannulla kypsennetyn kanan liedellä.
Viime kädessä avain onnistuneeseen kiukaan kananvalmistukseen on varmistaa, että se pysyy hellävaraisena ja kosteana ilman ylikypsennysten aiheuttamaa kuivuutta. Sisäosan ei pitäisi olla lainkaan vaaleanpunaista, mutta sitä ei myöskään pitäisi keittää niin paljon, että maku menetetään. Kun olet perehtynyt pannu-kypsennetyn kanan reiden tai rintojen keittämisen taiteen, voit nauttia tästä terveellisestä proteiinista osana säännöllistä illalliskiertoa.
