Tonnikalasäilykkeet ovat erinomaisia nopeaa ja kätevää lounasta varten, ja se on myös täydellinen kauppakaapin valmiustila perheen suosikkeille, kuten pastaleipoa tai joukosta miellyttäviä tonnikalakakkuja. Mutta onko sinun ostaa tonnikalaa öljyssä vai tonnikalaa vedessä, harha.
Onko vedessä oleva tonnikala terveellisempi?
Jos olet huolissasi kaloreista, vedessä oleva tonnikala on varmasti parempi vyötäröllesi. USDA: n mukaan 1/2 kupillista tonnikalasäilykkettä öljyssä sisältää 145 kaloria, kun taas 1/2 kupillista tonnikalasäilykkettä vedessä on vain 66 kaloria.
Kun kyse on omega-3-rasvoista - terveellisistä rasvoista, jotka American Heart Associationin mukaan voivat vähentää sydänkohtausten ja aivohalvausten riskiä -, vedessä oleva tonnikalakonserni on myös parempi veto.
Marraskuussa 2011 tehdyssä tutkimuksessa - joka on ainoa laatuaan - julkaistu Public Health Nutrition -lehdessä havaittiin, että vesipakkatuissa tonnikala-aineissa on noin kolme kertaa enemmän hyödyllisiä EPA- ja DHA-omega-3-rasvoja kuin tonnikalaa öljyssä. Tämä johtuu siitä, että kun tyhjennät öljyä öljypakatusta tonnikalasta, osa kalojen omega-3: eista kulkee mukana. Mutta vesi ja öljy eivät sekoitu, joten kun tyhjennät nesteen vesipakatusta tonnikalasta, se ei vähennä omega-3-määrää.
Joissakin tapauksissa öljyä sisältävä tonnikala on kuitenkin parempi. Esimerkiksi 1/2 kupillisessa tonnikalasäilykkeessä on 55, 5 mikrogrammaa seleeniä verrattuna 48, 7 mikrogrammaan samassa määrin tonnikalaa vedessä. Ravintolisien kansallisen terveyslaitoksen mukaan seleeni on tärkeä lisääntymiselle, kilpirauhanen toiminnalle ja kehon suojelemiselle infektioilta.
Rasvaliukoisten D-vitamiinien suhteen on suuri ero: Öljyä sisältävässä tonnikalan tonnikalasäiliössä on 4, 9 mikrogrammaa ravintoainetta, kun taas 1/2 kupillisessa tonnikalan vedessä on vain 0, 83 mikrogrammaa. Joten öljyssä oleva tonnikala on luuystävällisempää ruokaa.
Kevyt vs. valkoinen tonnikala
Erillään öljy- ja vedessä säilytettyjen tonnikalasäilykkeiden kysymyksestä olet todennäköisesti huomannut, että ruokakaupassa on myytävänä kaksi muuta kalalajin päälajia. Nämä ovat "kevyttä" tonnikalaa (pääasiassa kipparkkia) ja "valkoista" (tunnetaan myös nimellä valkotonnikala) tonnikala.
Nämä kaksi tonnikalatyyppiä eroavat toksiinipitoisuudestaan - erityisesti siitä, kuinka paljon elohopeaa ne sisältävät. Elintarvike- ja lääkeviraston (FDA) mukaan kevyet tonnikalasäilykkeet ovat "paras" valinta elohopeapitoisuuden suhteen. Säilykkeet ja tuore valkoista tai valkotonnikalaa on kuitenkin vain "hyvä" valinta. On suositeltavaa, että ihmiset rajoittavat viimeksi mainittuun luokkaan kuuluvien kalalajien kulutuksen yhteen annokseen viikossa.
FDA sanoo myös, että raskaana olevien ja imettävien naisten tulisi valita kalojen tyypit, joissa on vähiten elohopeaa, joten jos kuulut tähän ryhmään ja ostat kalakonserveja, sinun kannattaa ostaa kevyitä, ei valko- / valkotonnikalaa.
Viime kädessä, valitse suosikki tonnikala
Paras neuvo, jos et ole raskaana tai imetät ja et syö yli osaa (4 unssia) tonnikalaa viikossa, on valita tonnikala, joka parhaiten vastaa henkilökohtaista makuasi tai käyttämääsi reseptiä. Saatat löytää kuivatut öljypakatut tonnikala, jotka ovat herkullisempia syödään välipalana esimerkiksi leikattuina vihanneksina. Lisäksi tonnikalan valinta öljyssä saattaa tarkoittaa, että sinun ei tarvitse lisätä majoneesia.
Valtion rekisteröidyssä brittiläisessä ruokavaliossa työskentelevä Helen Bond kertoo LIVESTRONG.com: lle "Vaikka vedessä olevalle tonnikalalle onkin vyötärölinjojen etuja, öljyssä oleva tonnikala ei ole epäterveellinen vaihtoehto. Tämä johtuu siitä, että tonnikalan öljy on pakattu melkein aina tyydyttymättömään öljyyn, kuten auringonkukka. öljyä tai soijaöljyä, joten se ei ole haittaa sydämesi terveydelle, kuten kylläinen öljy voi olla."
Ehkä merkityksellisempi terveysnäkökulmasta on se, kuinka suuri tonnikalapurkisi on natriumissa, mikä sairauksien torjunta- ja ehkäisykeskusten mukaan voi nostaa verenpainetta. Vertaa etikettejä ja yritä valita alempi natriumlajike; Harvard Health Publishing sanoo myös, että tonnikalasäilykkeiden huuhtelu on helppo tapa vähentää natriumia.
