Illinoisin yliopiston jatko-osan mukaan kaali on kuten muutkin ristikkäiset vihannekset, rikas kuitua, C-vitamiinia ja beetakaroteenia. Valitettavasti kaalin keittäminen keittämällä voi huuhtoa joitakin tai kaikkia näitä arvokkaita ravintoaineita.
Sen keittäminen alumiiniruohoissa voi myös aiheuttaa sen, että kaali vapauttaa rikkiyhdisteitä keittiöösi.
Mikroaaltouunikaali ei-metallisissa astioissa auttaa säilyttämään sen ravintoaineet ja estämään sitä luomasta haisevaa taloa. Mikroaaltouuni myös nopeuttaa keittoprosessia, ja sinun on lisättävä vettä vain terveellisten höyrytettyjen kaali-reseptien tekemistä varten.
Vaihe 1: Poista ulkolehdet
Poista kaalin kovat ulkolehdet ja heitä ne pois.
Vaihe 2: Huuhtele pää
Huuhtele kaalipääsi juoksevan veden alla poistaaksesi siitä lian, roskat tai kemialliset jäämät.
Vaihe 3: Leikkaa kaali
Leikkaa kaali kiilaksi tai poista kaalin ydin ja murskaa se käsin veitsellä tai köögikoneessa.
Vaihe 4: Valmistele lämmitys
Aseta kaali mikroaaltouunissa turvalliseen astiaan, johon mahtuu kaikki kaali. Lisää astiaan pieni määrä vettä, enintään muutama ruokalusikallinen.
Vaihe 5: Peitä lautasesi
Peitä säiliö kansiineen tai muovikäärellä; pistä reikä kääreen tuulettaaksesi sen.
Vaihe 6: Keitä tarjouskilpailuun asti
Keitä kaalia noin 6–14 minuuttia mikroaaltouunissa korkealla. Pysäytä mikroaaltouuni 4 minuutin kuluttua sekoittaaksesi kaalia, mikä varmistaa tasaisen kypsennyksen.
Tarkasta kaali 5 minuutin välein, kunnes se on hellävarainen, kun pistät sitä haarukalla. Anna sen istua muutama minuutti ennen tarjoilua.
Paranna makua, kun keität kaalia
Lisää suolaa, pippuria tai muita mausteita kaaliisi joko ennen keittoa tai sen jälkeen lisätäksesi maun.
Sekoita muutama lusikallinen sitruunamehua tai punaviiniä etikkaa punakaunaan ennen mikroaaltouunistamista, jotta väri säilyy keitettäessä. Se lisää myös kakkunaan kirpeää makua eikä lisää siihen tarpeettomia rasvoja tai kaloreita.
Lisää etikan lisäksi myös joitain omenaviipaleita, rusinoita, neilikkaa ja vähän sokeria kaaliisi ennen mikroaaltouunista makea-hapankaalia.
Valitse, säilytä ja lämmitä turvallisesti
Osta kaali, joka ei ole mustelmia tai vaurioitunut. Pese kaali huolellisesti tavallisen juoksevan veden alla ennen keittoa FDA: n ohjeiden mukaan. Säilytä leikattu kaali jääkaapissa ja keitä kahden tunnin kuluessa tautien torjuntaa ja ehkäisyä käsittelevien keskusten mukaan.
Säilytä keitetyt kaali jääkaapissa, lämpötilassa noin 40 astetta Fahrenheit, kolme tai viisi päivää, tai jäädyttää sitä jopa vuodeksi ilmatiiviissä astiassa 0 astetta Fahrenheit.
Kun käytät muovikääriä kaalin peittämiseen, älä anna sen koskettaa kaalia - muovikääre voi sulaa. Näin estämällä kemikaalien siirtyminen muovisista kaaliista keittoprosessin aikana, suosittelee Harvard Health Publishing.
