Jos suunnittelet naudanlihapihvin grillimistä, tässä on vinkkejä, joista voi olla apua. Seuraa tätä helppoa resepti grillatulle istukkapaistolle marinaadilla.
Naudanlihan paahtopaisti
Texas A&M University (TAMU) selittää, että istukkapaisti on eläimen etu lapa-alueelta. TAMU: n mukaan naudanliha on hyvä proteiinin, raudan ja B12-vitamiinin lähde. Proceedings of the Nutrition Society -lehden elokuussa 2016 julkaistun tutkimuksen mukaan punainen liha voi olla osa terveellistä ruokavaliota korkean proteiini- ja ravintopitoisuutensa vuoksi.
Vaikka eläin on sekä terveellistä että mausteista, sen olkapääalue sisältää suuren lihaksen, joka tekee paljon työtä ja kestää paljon painoa, joten se voi olla melko kova lihapalo, toteaa TAMU. Vaikka kostea lämpö on todennäköisesti paras veto, kun on kyse pakkomarkkinoille tiukemmista lihapaloista, grillaaminen voisi toimia myös. Yritä mahdollisuuksien mukaan ostaa istukkavarren paisti tai istukkateräpihvi, koska ne helpottavat grillaamista.
Marylandin yliopisto ehdottaa, että marinoidaan kovat lihapalat, jotta ne maistuvat ja lisäävät makua lisäämättä aterian kalori- tai rasvapitoisuutta. Marinadit voivat muuttaa kovemmat, halvemmat lihapaloja haluttavasti helläksi, kosteaksi ja mausteiseksi aterioksi.
Itse asiassa he voivat jopa tehdä enemmän; Harvard Health Publishing toteaa, että ruoan marinointi jonkin aikaa ennen sen grillaamista voi auttaa estämään mahdollisten syöpää aiheuttavien yhdisteiden muodostumista ruokaan.
Grillattava naudanlihapihvi
Noudata näitä vaiheita tehdäksesi grillattua istukkaa paistettu marinaadilla.
- Tee marinadi: Marylandin yliopisto luettelee naudanlihamarinaadireseptin, jossa käytetään 1 kuppi ketsupia, 1 kuppi siideriä, 3 rkl Worcestershire-kastikea, 6 rkl sitruunamehua, 3 rkl maustettua suolaa, 3 rkl tuoretta jauhettua pippuria ja 2 rkl meresuolaa. Voit säätää marinaadin aineosia makusi mukaan.
- Marinoi liha: Aseta istukkapaisti marinointiin ja jäähdytä se yön yli. Pidä sitä jääkaapissa, kunnes olet valmis keittämään sen; Vältä sen ottamista ulos ja jättämistä työtasolle etukäteen. USDA: n mukaan tämä voisi antaa haitallisille bakteereille mahdollisuuden kasvaa ja saastuttaa ruoka.
- Aloita puhtaalla grillillä: Ennen kuin grillit naudanlihapihaa, puhdista grilli lankaharjalla ja sen jälkeen puhdistusliinalla. Harvard Health Publishing selittää, että tämä voi auttaa estämään hiilen muodostumisen tarttumisen lihaan.
- Grillaa liha: Marylandin yliopisto suosittelee grillaamaan lihaa noin kahdeksan minuutin ajan molemmin puolin kuumalla grillillä ilman liekkejä. USDA kehottaa tarkistamaan, onko se tehty, ruokaterometrin avulla, että liha on saavuttanut 145 astetta Fahrenheit. Lihan tulisi ylittää tämä lämpötila ennen kuin poistat sen grillistä, jotta sitä pidetään turvallisena kulutukseen.
- Tarjoile ateria: USDA suosittelee antamaan lihalle levätä vähintään kolme minuuttia ennen kuin veistät sitä tai syöt sen turvallisuuden ja laadun parantamiseksi. Kokeile tarjoilla grillattua istukkapaistasi värikkäiden riisipilafien ja hienonnettujen mantelinauhapapujen kanssa.
