Suolatun naudanlihan keittäminen ei ole vaikeaa tai monimutkaista, mutta kokkien välinen keskustelu siitä, valmistetaanko suolaliharasvan rasvaa puoli ylöspäin vai rasva puoli alaspäin, saa usein yhtä kiistanalaista kuin pyhimys St. Patrickin ja käärmeiden välillä. Suolattu naudanlihaa ei ole herkkä liha, joten melkein mikä tahansa keittomenetelmä antaa sinulle herkän ja mehukkaan tuloksen. Paras tapa päättää, miten keittää omasi, on mennä keittomenetelmällä. Nesteessä kypsennettyjen rintaosien tulee olla rasvapuoli ylöspäin ja suoraan lämmönlähteessä kypsennettyjen rintaosien rasvan puoli alaspäin.
Rasva puoli ylöspäin
Vaihe 1
Päällystä raskaan ruukun pohja ohuella oliiviöljykerroksella. Ei liikaa, vain tarpeeksi, jotta asiat eivät tarttuisi.
Vaihe 2
Käännä lämpö keskitasolle ja lisää viipaloidut sipulit. Yksi pieni sipuli jokaista 2 lbs. Suolattua naudanlihaa on hyvä nyrkkisääntö.
Vaihe 3
Aseta suolaliha sipulien päälle rasvapuoli ylöspäin. Suolatun naudanlihan on sovittava kokonaan ruuan sisälle. Ripottele suolalihamausteita, joita tulee yleensä pienessä paketissa naudanlihan kanssa.
Vaihe 4
Kaada tarpeeksi olutta pottiin tulemaan puolivälissä suolatun naudanlihan puolelle. Lisää tarpeeksi vettä tullaksesi suoraan rasvakerrokseen, mutta älä peitä sitä.
Vaihe 5
Kiehauta potti kiehuvaksi, peitä se ja käännä naudanliha kiehuvaksi. Kypsennä suolalihaa noin tunti per kiloa.
Vaihe 6
Aseta välitön lämpömittari suolatun naudanlihan keskelle. Se tehdään turvallisesti, kun sisälämpötila saavuttaa vähintään 160 Fahrenheit-astetta ja liha on tasaisesti vaaleanpunaista ja kokonaan läpinäkymätöntä.
Rasva puoli alaspäin
Vaihe 1
Kuumenna grilli keskitasolle tai valmistele hiiligrilli.
Vaihe 2
Suihkuta matala astia nonstick-keittosuihkeella.
Vaihe 3
Aseta rintarasva, rasvapuoli alaspäin, öljyttyyn astiaan ja telta se kunnolla alumiinifoliolla.
Vaihe 4
Aseta pannu kuumalle grillille ja keitä simpukka tunnin ajan jokaista lihapalaa kohden tai kunnes rintakehän keskelle asetettu välitön lämpömittari lukee vähintään 160 Fahrenheit-astetta.
Tarvitsemasi asiat
-
Suuri kannella varustettu ruukku
Oliiviöljy
Sipulit, viipaloitu
Olut
vesi
Välitön lämpömittari
Matala pannulla
Nonstick -keittosuihku
Alumiinifolio
Kärki
Anna rinnan aina levätä vähintään 10 minuuttia ennen viipalointia.
Varoitus
Älä koskaan laita rasvakerrosta sisältävää rintakertaa suoraan grillille ilman tippapannua sen alla, koska tiput voivat aiheuttaa tulipalon.
