Hiilihydraatit ovat kehon ensisijainen energialähde. Ne muutetaan helposti glukoosiksi, sokerimuodoksi, joka kuljetetaan kehon ympäri käytettäväksi energiana. Liiallinen määrä nopeasti hajoavia hiilihydraatteja ruokavaliossa voi johtaa painonnousuun ja lisätä aikuisten diabeteksen riskiä. Hitaasti sulavat hiilihydraatit tarjoavat keholle jatkuvaa energiaa päivittäisen toiminnan tehostamiseksi.
Tyypit
Hiilihydraatit voidaan jakaa kolmeen tyyppiin: yksinkertaiset, monimutkaiset ja kuitumaiset. Yksinkertaisiin hiilihydraatteihin kuuluvat elintarvikkeet, kuten sakkaroosi tai pöytäsokeri, karkit, keksit, kakut, munkit, hedelmämehu, sooda ja maissisiirappi. Komplekseihin hiilihydraateihin kuuluvat täysjyvätuotteet, kuten kaurajauho, ruskea riisi, täysjyväpasta, täysjyväleipä, perunat, bataatit ja jamssit. Kuituhiilihydraatteihin kuuluvat vihannekset ja hedelmät, kuten parsakaali, pinaatti, parsa, mansikat ja omenat.
monimutkainen
Nopeus, jolla hiilihydraatit sulavat kehossa, riippuu hiilihydraatin molekyylirakenteesta ja siitä, kuinka nopeasti ruoansulatusentsyymit vaikuttavat siihen. Monimutkaisilla hiilihydraateilla on monimutkainen molekyylirakenne ja ruuansulatuksella toimivat entsyymit toimivat niihin hitaasti, mikä johtaa hitaaseen, kestävään imeytymiseen elimistössä. Prosessi alkaa suusta, jossa syljen amylaasi alkaa hajottaa monimutkaisia hiilihydraatteja yksinkertaisiksi hiilihydraateiksi.
Yksinkertainen
Yksinkertaisten hiilihydraattien molekyylirakenne sallii ruoansulatusentsyymien hajottaa ne nopeasti, jotta elimistö sulaisi ne nopeasti ja absorboi ne. Hiilihydraattien nopea imeytyminen tuottaa keholle usein ylimääräisen energian. Tämä ylimääräinen energia lisää sitten kehon rasvavarastoja, mikä johtaa painonnousuun. Keho käsittelee puhdistettuja monimutkaisia hiilihydraatteja, kuten valkoista riisiä, pakattuja aamiaismuroja, valkoista leipää ja valkoisesta jauheesta valmistettuja pastaa, yksinkertaisina hiilihydraatteina, ja ne sulavat nopeasti.
Kuitu- ja liukoinen kuitu
Kuitumaiset hiilihydraatit kulkevat kehon läpi sulamattomina. Kuidut auttavat kehoa poistamaan jätteet nopeasti ja tehokkaasti. Hedelmistä löytynyt liukoinen kuitu hidastaa ruuansulatusta. Hedelmämehut eivät sisällä liukoista kuitua, ja ne imeytyvät nopeasti aiheuttaen insuliinin lisäyksen ja sokerin piikin kehossa.
