Kun kylmä sää kohtaa ja halu mennä ulos ja tehdä illallinen grillillä, on aika alkaa miettiä herkullisia, vähän huoltoa tarvitsevia aterioita sisätiloissa valmistamiseksi. Risti-ribi-paisti on loistava vaihtoehto lihan ystäville, koska se on erittäin hellä, viehättävä ja helppo valmistaa.
Kärki
Jos haluat keittää poikkileikatun kylkiluun paistin sisätiloissa, mausta liha ja aseta se peittämättömään paistinpannuun. Keitä 350 asteessa Fahrenheitia noin 25 minuuttia kiloa lihaa kohti. Varmista, että sisälämpötila on vähintään 145 F ennen tarjoilua.
Leipä ja voi paisti
Joskus kutsutaan "leivän ja voin paahtoksi", koska se leikkaa niin pehmeän ja sileän, kylkiluupaisti ei yllättäen johdu lehmän kylkiluulta. Naudanlihan kyljys pikemminkin tulee eläimen hartiosta. Tästä alueesta löytyvät rasvakerrokset tekevät paistista niin mehukkaan ja maukkaan. Mutta ole varovainen - tämä liha-alue voi olla myös kova, ellei se ole kypsennetty mukavana ja hitaana.
On olennaisesti kahta tapaa keittää poikkileikattu kylkiluupaisti sisätiloissa. Voit keittää sen uunissa matalassa lämpötilassa tai, jos haluat, voit jopa laittaa sen hitaaseen liesiin matalaan koko päivän. Joka tapauksessa lopputulos on mehukas, suussa sulava herkullisuus. Ja mikä parasta? Kun ristikkäisen paistin keittämiseen tarvitaan vähän valmistelua, voit viettää enemmän aikaa valmistamalla terveellisiä lisäruokia tai viihdyttämällä vieraita.
Cross Rib -paistiresepti
Tätä kylkiluun paistin reseptiä on helppo seurata ja se on aina yleisölle miellyttävämpi.
- Kuumenna uuni 350 F: seen.
- Kun uuni kuumenee, hiero yksinkertaista valkosipulin, pippurin ja timjamin seosta paistin päälle painamalla sitä tiukasti.
- Aseta kylkiluupaisti rasvapuoli ylöspäin paistinpannuun ja kiinnitä uuninkestävä lihalämpömittari paahtimen paksuimpaan kohtaan. Varmista, että lämpömittari ei kosketa luuta tai rasvaa.
- Aseta kylkiluu paahdettuun uuniin, anna sen kypsennä, kunnes lihalämpömittari saavuttaa 135 F ja vedä se sitten uunista.
- Peitä kylkiluu löysästi alumiinifoliolla ja anna sen levätä 15 - 20 minuuttia. Paisti kuumenee edelleen tällä tavalla.
- Varmista lihalämpömittarillasi, että liha on saavuttanut vähintään 145 F sisälämpötilan USDA: n elintarviketurvallisuus- ja tarkastuspalvelun (USDA) mukaan. Keskimääräisen harvinaisen paa'un tavoite on 145 F; väliaine on lähempänä 160 F: tä.
- Veistä ja nauti!
Kärki
Paras tapa veistää kylkiluusi paistota on sijoittaa se suurempään päähän leikkuulautaan. Kiinnitä kaiverrushaarukka sivulta. Sitten, pitämällä veistäsi yhdensuuntaisena, viipaloi kohti luuta. Seuraavaksi leikkaa kylkiluuta pitkin vapauttaaksesi siivu. Liu'uta veitsi alla, nosta ja laita se.
Ravintotietoja ja huomioita
USDA: n mukaan 3 unssin osuus ristiribista paistettua lihaa on noin 300 kaloria ja 19 grammaa proteiinia. Se tarjoaa myös 10 prosenttia päivittäisestä raudan arvosta, mikä auttaa tukemaan tärkeitä biologisia toimintoja, kuten hapen kuljetusta ja energian tuotantoa, toteaa Oregonin osavaltion yliopiston Linus Pauling -instituutti. Löydät rautaa myös sellaisista ruokia kuten pinaatti, palkokasvit, quinoa, kalkkuna, parsakaali ja jopa tumma suklaa.
American Heart Association suosittelee ruokavalion tasapainottamista syömällä yleistä hoito-ohjelmaa, joka korostaa erilaisia hedelmiä ja vihanneksia, täysjyviä, vähärasvaisia maitotuotteita, ihottomia siipikarjanlihaa ja kaloja, pähkinöitä ja palkokasveja.
Kokeile täydentää kylkiluuta paisuttamalla terveellisiä lisäruokia aterian pyöristämiseksi - tai aloita ensimmäisellä kurssilla LIVESTRONG.comin tuoreilla, kuitupakattuissa parsakaali- tai kurkkusalaatt reseptilla. Voit aina kasvattaa salaattipeliäsi kokonaisjyvällä ja lopettaa herkullisella sekoituksella sekoitettuja marjoja. Voila, ravitseva ja tasapainoinen illallinen tarjoillaan!
