Vaikka yksi kuution pihvin suosituimmista käyttötavoista on kanapaistettu pihvi, on olemassa tapoja keittää kuutiopihvi paistamatta. Grillattu kuutiopihvi on vaihtoehto. Se on terveellisempi tapa valmistaa liha ja se saa aterian nopeasti pöydälle.
Mikä on Cube Steak?
Purduen yliopiston mukaan kuutiopihvi ei ole tietty naudanlihan paloittelu. Sen sijaan se viittaa kaikkiin naudanlihan paloihin, jotka on mekaanisesti tarjoiltu. Yleensä se tarkoittaa ylin pyöreää tai ylin ulkofileetä. Jotkut kokit vaativat, että perinteiset tarjousvasarat massoivat lihaa liikaa, jotta saadaan oikea kuutiopihvi. Sellaisenaan he joko käyttävät sauvajoukkoja lävistääksesi lihan kaikkiin suuntiin tai käyttävät erikoistunutta konetta.
Kuutiopihvi valmistetaan yleensä naudanlihan paksuista palasista. Herkistyminen auttaa leikkaamaan kuidut, jotka vaikeuttavat lihan pureskelua. Riippumatta siitä, minkä menetelmän valitset kuutiopihvin keittämiseen, haluat keittää sen nopeasti, jotta se auttaa herkistämään lihaa kuivumatta.
Kuutipihviä suositellaan kosteisiin lämpömenetelmiin. Utahin osavaltion yliopiston mukaan kosteat keittomenetelmät ovat keittämistä, höyryttämistä, hauduttamista ja salametsästämistä. Se ei tarkoita sitä, että et voi käyttää kuivan lämmön menetelmää, kuten grillausta.
Grillattu kuutiopihvi
Esilämmitä grilli 350–400 Fahrenheit-astetta, jotta voit tehdä grillattua kuutiopihvi. Jos käytät hiiligrilliä, kuumenna sitä, kunnes pystyt pitämään kätesi kätevästi 3 tuumaa arinan yläpuolella enintään viiden sekunnin ajan. Peitä grilli kevyesti öljyllä.
Mausta pihvit molemmin puolin pihvi suolalla, pippurilla ja muilla mausteilla. Aseta pihvit grillille. Grilla kolme minuuttia. Käännä pihvit. Grilli vielä kolme minuuttia. Useimmiten sinulla on ohuita pihvejä, koska kuutioitu pihvi ei ole paksu leikattu.
Tarkista lihalämpömittarilla kuution pihvin sisälämpötila. Terveys- ja inhimillisten palveluiden osaston mukaan pihvien on oltava keskimääräisen harvinaisia sisälämpötilassa 145 astetta Fahrenheit-astetta.
Kun grillattu pihvi on saavuttanut sopivan sisälämpötilan, poista se grillistä ja aseta tarjoilulautalle tai leikkuulaudalle. Anna pihvin levätä vähintään kolme minuuttia ennen leikkaamista ja tarjoilua.
Kuutiopihviravinto
Vaikka punaisen lihan syömisellä on joitain terveydellisiä etuja, on tärkeää pitää se maltillisena ruokavaliossasi. American Heart Associationin mukaan liiallinen punainen liha voi lisätä sydänsairauksien riskiä. Punaisen lihan tyydyttynyt rasva aiheuttaa terveysongelman, kun sitä on liikaa ruokavaliossasi.
USDA: n mukaan 3 unssin annos kuutiopihvi sisältää 196 kaloria, 28 grammaa proteiinia ja 9 grammaa rasvaa. Tästä rasvasta alle puolet grammaa on monityydyttymättömiä rasvoja. Suurin osa rasvasta on tyydyttynyt.
Tämä ei sisällä ylimääräisiä rasvoja, joita voidaan lisätä, jos valitset leivän ja paistat pihvin kanan paistetulla pihvin tai maapaistetun pihvin reseptilla. Se ei sisällä myöskään rasvaa, jota voi tulla mistä tahansa kastikkeesta, jonka valitset lisätäksesi ateriasi.
