Kuutiopihvit leikataan samasta naudanlihan osasta kuin pyöreät pihvit, mutta ne myydään ennen myyntiä. Kuten pyöreät pihvit, myös kuutiopihvit ovat laihoja ja leikataan yleensä hyvin ohuiksi. Kuutipihvit paistaminen on suositeltava menetelmä monien kokien joukossa, mutta on myös muita tapoja varmistaa herkkä ja mehukas pihvi. Pan-paahtavat kuuttipihvit keittävät ne nopeasti ilman lisättyä öljyä tai rasvaa, kun taas uunissa paistavat tai grillatut kuuttipihvit antavat myös erinomaisen tuloksen.
Pan-Broiling
Vaihe 1
Kuumenna raskasta paistinpannua vähintään 5 minuutin ajan keskilämmöllä. Älä lisää öljyä tai tahmea kypsennyssuihketta.
Vaihe 2
Mausta kuutiopihvi molemmilta puolilta valitsemillasi mausteilla. Älä käytä minkäänlaista kastiketa tai öljyä paisuttaessa.
Vaihe 3
Aseta maustettu kuutiopihvi kuumaan pannuun ja anna sen hautua 4–6 minuuttia.
Vaihe 4
Käännä kuutiopihvi pihdillä, jotta et puhkaise sitä.
Vaihe 5
Kypsennä kuutiopihvi vielä kaksi tai neljä minuuttia tai kunnes hetkellisesti luettavissa oleva lämpömittari näyttää vähintään 145 astetta F sisälämpötilan.
paahtavan
Vaihe 1
Käännä broileri korkealle.
Vaihe 2
Suihkuta broileripannu ja sen teline tarttumattomalla kypsennussumulla.
Vaihe 3
Mausta kuutiosi pihvin molemmat puolet ja aseta se öljyttyyn broilerinpannatin telineeseen.
Vaihe 4
Aseta broilerinpannu broilerin ylimmälle telineelle.
Vaihe 5
Hauta pihvi 5 minuutin ajan kääntämättä sitä.
grillataan
Vaihe 1
Suihkuta grilliteline tarttumattomalla kypsennussumulla.
Vaihe 2
Kuumenna grilli keskitasoon tai 350 asteeseen, jos siinä on lämpötilamittari.
Vaihe 3
Mausta kuution pihvin toinen puoli kuivalla hankalla tai harjaa se grillikastikkeella.
Vaihe 4
Aseta kuutiopihvi grillille maustetuin puoli alaspäin ja anna sen kypsyä 3–5 minuuttia. Käännä pihvi ja mausta alkuun.
Vaihe 5
Keitä kuutiopihvi vielä 3–5 minuuttia tai kunnes hetkessä luettavissa oleva lämpömittari lukee 145 astetta F. Jatka keittämistä, kunnes saavutat haluamasi hedelmällisyysasteen.
Tarvitsemasi asiat
-
Paistinpannu
Pihvi mausteita
Välitön lämpömittari
Broilerin pannu telineellä
Nonstick -keittosuihku
Pullasuti
Grillikastike
Kärki
Marinoi kuutiopihit yön yli tarjouksellisemman tuloksen saavuttamiseksi.
Varoitus
Älä koskaan ylikypsytä vähärasvaisia palat kuten kuutiopihvi, muuten ne muuttuvat sitkeiksi ja kuiviksi.
