Katkaravut ovat ravitsemusvoimala, joka tarjoaa runsaasti proteiineja, vitamiineja ja mineraaleja. Pakastetut katkaravut sisältävät kaikki tuoreet katkaravut, ja niiden valmistaminen on yhtä helppoa. Tarjolla on laaja valikoima kuorellisia katkarapuja reseptejä, joista osa vaatii keittämistä liesitasolla.
Pakastettujen katkarapujen valmistelu
Katkarapujen kypsentämiseksi kuoren sijasta kuorimisen sijasta on paljon syitä, kuten on normi. Kuori voi auttaa sulkeutumaan mehuissa, joten liha pysyy kosteana. Useimmat ihmiset valitsevat kuorinnan kuorien pois ennen katkarapun syömistä, mutta keitettäessä nopeasti korkealla kuumuudella liesitasolla, kuori muuttuu tarpeeksi rapeaksi syömiseen, mikä lisää miellyttävän tekstuurin. Jos maustetut katkaravut ennen kypsennystä, kuori on väline kaiken suolaisen, maukkaan herkullisuuden kannalta levyltä suulle.
Tuoreiden katkarapujen käyttö saa tämän maukkaan ruuan pöydälle paljon nopeammin, mutta jäädytettyjen katkarapujen paistaminen pakastimeen tarkoittaa, että sinulla on aina joitain käsillä. Sinulla on kaksi vaihtoehtoa sulattaa pakastettu katkarapu:
Yöpyminen: Ota tarvitsemasi katkaravut pakastimesta ja laita ne astiaan tai jääkaapin peitetylle lautaselle yönä ennen kuin kokit niitä.
Nopea sulatus: Jos tarvitset katkarapujen ASAP-laitetta, aseta jäädytetyt katkaravut kylmävesi-astiaan. Käännä hana päälle ja anna tipun kylmää vettä pudota kulhoon samalla kun ylimääräistä vettä valuu sivujen yli. Katkarapujen tulisi sulautua noin 15 minuutissa, koosta riippuen.
Devein vai ei devein? Se on henkilökohtainen mieltymys. Katkarapujen takana kulkevan pienen mustan laskimon syömisessä ei ole mitään vikaa, mutta jotkut ihmiset päättävät poistaa sen esteettisistä syistä.
Usein löydät jäädytettyjä katkarapuja, jotka on jo ravittu. Jos et voi, ja haluat tehdä itse, ota joitain keittiöleikkureita tai terävä veitsi ja siivu kuoren läpi katkarapun takana paljastaaksesi suonen, poista se sitten.
Keittotason keitto-ohjeet
Aloita mausteesi. On olemassa loputtomia yhdistelmiä, yksinkertaisesta suolasta ja pippurista, lahden maustamiseen tai kuminaan ja paprikaan. Aseta mauste-aineet kulhoon, lisää katkarapu ja heitä peittämään ne.
Aseta pannu liesiin kuumuuden yli. Käytä yhtä suurta kappaletta pitämällä katkarapu yhdellä kerroksella. Lisää pannulle noin 2 rkl öljyä - avokado ja oliiviöljyt ovat hyviä vaihtoehtoja kuumailla keittämiseen. Anna öljyn kuumentua ja aseta sitten maustetut katkaravut pannuun.
Kypsennysaika riippuu katkarapun koosta. Pienemmät katkaravut voivat viedä vain muutaman minuutin, kun taas suuret katkaravut tarvitsevat ylimääräisen minuutin tai kaksi. On hiukan vaikeampi sanoa, milloin simpukkakatkaravut ovat valmiita, koska et näe lihaa niin helposti. Katso kuitenkin, että liha muuttuu läpikuultavasta harmaasta läpinäkymättömäksi vaaleanpunaiseksi, jonka pyrstöt ovat kirkkaan punaisia.
Kun katkaravut on poistettu lämmöltä, palvele niitä sellaisenaan tai heitä ne kulhoon puristamalla tuoretta sitruuna- tai limemehua lisätäksesi hieman kirkasta happamuutta.
Katkarapujen syömisen edut
Haluatko tehdä vaikutuksen illallisvieraisiisi? Anna heille kaikki ravitsemus- ja terveyshyödyt, joita heidän lautasellaan olevissa mehukkaisissa merenelävissä on tarjota.
Olettaen, että pidät keittoöljyn minimissä, katkaravut ovat vähäkalorisia ruokia, joissa on vain 106 kaloria 3, 5 unssin annostuksessa, USDA: n mukaan. Jos tarkkailet painoasi, tämä on yksi matalimmista kalorivalkuaisaineistasi. Lisää salaatti kypsennettyihin katkarapuihin ja pukeuta se kevyellä sitrusviinivaigreetilla ravitsemuspakattuun, vyötäröystävälliseen ateriaan.
Kun puhutaan proteiineista, saat kiinteän 20 grammaa katkarapua annosta kohti. Se on melkein puolet suositellusta päivittäisestä 46 gramman saannistasi, jos olet nainen, ja noin 35 prosenttia päivittäisistä tarpeistasi, jos olet mies. Proteiini tukee kaikkien kudosten - luiden, lihaksen, hampaiden - ja immuunijärjestelmän terveyttä. Korkeampi proteiinidieetti voi myös auttaa painonpudotuksessa ja ylläpitämisessä, kesäkuussa 2015 julkaiseman American Journal of Clinical Nutrition -lehden julkaisun mukaan.
Mitä muihin makroravinteisiin - hiilihydraatteihin ja rasvoihin -, katkaravussa on vähemmän kuin neljäsosa grammaa kumpaakin 3 unssin annosta kohden. Pieni määrä rasvakatkarapuja on pääosin tyydyttymättömiä rasvoja, jotka voivat parantaa kolesterolitasoa ja sydämen terveyttä. Katkarapu itsessään sisältää paljon kolesterolia - enemmän kuin punaista lihaa. Harvardin kansanterveyskoulun mukaan katkarapujen kolesterolilla on kuitenkin minimaalinen vaikutus veren kolesterolitasoon.
Katkarapu on myös runsas B12-vitamiinin ja mineraalifosforin lähde. NIH: n mukaan kolmen unssin annos tarjoaa 1, 6 mikrogrammaa B12-vitamiinia, mikä on yli 50 prosenttia suositeltavasta päiväsaannista. B12 tarvitaan, jotta kehosi voi tuottaa terveitä punasoluja, jotka kuljettavat happea koko kehossa.
USDA: n mukaan 200 milligrammaa annosta kohden katkarapu tarjoaa lähes 30 prosenttia suositellusta fosforin päiväsaannista kaikille aikuisille. Fosfori on toiseksi runsas mineraali ihmiskehossa kalsiumin takana, raportoi Yhdysvaltain lääketieteellinen kirjasto. Kuten kalsium, sen päätehtävä on luiden ja hampaiden muodostuminen. Sillä on myös rooli hiilihydraattien ja rasvojen aineenvaihdunnassa, proteiinisynteesissä ja tyyppisen molekyylin tuotannossa, jota elimistö käyttää adenosiinitrifosfaatiksi (ATP) kutsutun energian varastointiin.
Katkarapu voi torjua tautia
Antioksidantteilla ei ole päivittäin suositeltavaa määrää, mutta niillä on tärkeä tarkoitus ihmisten terveydessä estämällä hapettumisstressiä ja vapaiden radikaalien muodostumista. Kehosi muodostaa luonnollisesti vapaita radikaaleja kun liikut ja kun se muuntaa ruoan energiaksi; mutta saatat altistua myös ympäristössä oleville vapaille radikaaleille pilaantumisen, savukkeen savun ja auringonvalon takia.
Vapaat radikaalit voivat vahingoittaa soluja ja myötävaikuttaa sairauksien, kuten sydän-, diabeteksen, Alzheimerin, Parkinsonin, silmäsairauksien, kuten kaihi ja ikään liittyvä makula-rappeuma ja syöpä, kehitykseen.
Hedelmät ja vihannekset ovat tyypillisesti rikkaimpia antioksidanttien lähteitä ihmisen ruokavaliossa. Äyriäiset - katkarapu, hummeri, rapu ja rapu - ovat ainutlaatuisia siinä mielessä, että ne sisältävät luonnollisesti antioksidanttia nimeltä astaksantiini, ksantofyllikarotenoidi, joka vastaa katkaravun ja muiden äyriäisten vaaleanpunaisesta / punaisesta värisävystä sekä lohesta. Marine Drugs -yrityksessä tammikuussa 2014 julkaistun tutkimuskatsauksen mukaan astaksantiinilla voi olla antioksidanttiominaisuuksia monta kertaa vahvempi kuin hedelmissä ja vihanneksissa, mukaan lukien E-vitamiini.
