Molvaturska on turskaperheestä peräisin oleva kala, jota esiintyy yksinomaan Pohjois-Amerikan länsirannikolla, etenkin Britannian Columbian rannikolla. Pohjaturskalle on ominaista pitkä, yksi selkäevä, iso suu ja hampaat sekä syvän ruskeasta tummaan vihreään värjäytyminen. Lievästi maustettu, molvaturska on sekä hyvä proteiinilähde että vähärasvainen. Voit keittää molvan turskaa samalla tavalla kuin muun tyyppisiä turskaa.
Uuni
Vaihe 1
Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit.
Vaihe 2
Hiero molvaturskaa oliiviöljyllä ja aseta fileet leivonta-astiaan. Ohita oliiviöljy, jos leikkaat rasvankulutusta.
Vaihe 3
Liu'uta astia uuniin ja paista paistamatta noin 20 minuuttia tai kunnes kala on hiutaleista ja kypsennettynä.
Vaihe 4
Poista kala uunista ja tarjoa höyrytettyjen tai paahdettujen vihannesten, tomaattimauton tai kastikkeen kanssa maun lisäämiseksi.
Panoroida
Vaihe 1
Lisää 1 ruokalusikallista oliiviöljyä pannulle ja lämmitä astia keskitasolle korkealle liesitasolla.
Vaihe 2
Lisää molvan turskafileet kattilaan ja kypsennä niitä kolme-viisi minuuttia kummaltakin puolelta kääntämällä kerran, kunnes kypsennetään.
Vaihe 3
Poista pannu lämmöltä ja tarjoa kala vihanneksilla tai kastikkeella.
Tarvitsemasi asiat
-
Leivonta-astia
Oliivi oik
Panoroida
lasta
Neulannos pihdit
Kärki
Poista pienet nastat luusta filettä pitkin neula-nenäpihdillä, jos niitä ei ole poistettu sinulle.
Pöytä pannulla paistettu molvan turska jauhoihin ennen kypsentämistä, jolloin pinnoite on hiukan rapea.
