Vaikeina aikoina ihmiset saavat luovuutta ruuan kanssa, joten - kuten sanotaan - monet kamppailevat perheet käyttivät sian jokaista osaa, mutta huusua. Kuten niin usein tapahtuu resepteistä, jotka on luotu välttämättömyydestä, maailman gourmandit nostivat yksinkertaisen hinnan kulinaariseen taiteeseen. Tämä oli melko hienoa sianlihaa. Tuoreiden sikojen jalat eivät välttämättä näytä herkullisilta, mutta liha on hellä, pehmeä ja makuinen. Sianliharavinteiden valmistaminen on aikaa vievää, olipa sitten valmistettu sianlihaa ravistavia likaisia riisiä tai hienoa cassoulet-valmistetta, sianliharavinteiden keittäminen on aikaa vievää, mutta tulokset ovat sen arvoisia.
Vaihe 1
Huuhtele sianliharavit ja paista ne kuivaa paperipyyhkeillä.
Vaihe 2
Aseta ravit suureen kulhoon ja peitä ne kokonaan kylmällä vedellä.
Vaihe 3
Aseta ajastin 15 minuutiksi. Kun aika on kulunut, tyhjennä sianliharadat kaatamalla ne ja vesi siivilään.
Vaihe 4
Huuhtele kulho, palauta ravit siihen ja peitä ne uudelleen vedellä. Aseta ajastin 15 minuutiksi ja tyhjennä ne, kun se sammuu.
Vaihe 5
Aseta sianliharavit suureen paistinpannuun ja peitä ne vedellä.
Vaihe 6
Kuumenna vesi kiehuvaan kiehuvaksi.
Vaihe 7
Käännä vesi matalaksi, peitä paistinpannu ja keitä ravistajia yhden tunnin ja 45 minuutin ajan.
Vaihe 8
Mausta ravistajat valitsemillasi yrtteillä ja mausteilla. Valkosipuli, salottisipulia, timjamia ja laakerinlehteä menee hyvin rappareiden kanssa.
Vaihe 9
Peitä ruukku ja hauduta ravistajia vielä 15 minuuttia. Tyhjennä sikojen jalat ja palvele niitä sellaisenaan tai jatka suosikk reseptin kanssa.
Tarvitsemasi asiat
-
Paperipyyhkeitä
Iso kulho
Muovikääre
Ajastin
Suuri paistinpannu kannella
Siivilä
Mausteet (valinnainen)
Kärki
Valitse ravit puhtaiksi ja lisää liha jambalayaan tai mustiin papuihin ja riisiin maun lisäämiseksi.
Varoitus
Älä koskaan lisää sikatrottereita lautaselle kastelematta niitä, sillä ne eivät ole tarpeeksi hellävaraisia.
