Vaikka nauriikka ei ole yksi houkuttelevimmista vihanneksista, nauri on varmasti yksi ravitsevimmista. Ja tämä juurikasviha on erittäin monipuolinen: Se voidaan valmistaa useilla erilaisilla herkullisilla tavoilla, mukaan lukien keitetyt, paahdetut, muhennetut tai kypsennetyt.
"Nauriit ovat loistava lisä syksyn ja talven ruoanlaittoon", Krista King, RD ja sertifioitu terveysvalmentaja, kertoi LIVESTRONG.com-sivustolle. Huomautus: nauri on myös vähähiilisempi vaihtoehto perunoille.
Yhdessä kupissa valkoista perunaa on 31 grammaa hiilihydraatteja, kun taas kupillisessa keitetyt nauriit on 7, 89 grammaa. Lisäksi nauris on runsaasti kuitua ja mineraaleja, kuten kaliumia, fosforia ja magnesiumia, sekä C-vitamiinia, King sanoo. "Voisit tarjoilla naureita proteiinin ja muun kuin tärkkelyspitoisen vihanneksen kanssa, kuten salaattia, parsakaalia tai ruusukaalia", King sanoo.
Nauriota ostaessasi etsiä juuria, jotka ovat kiinteitä ja tuntevat kokonsa olevan raskas, neuvoi Montana State University Extension. Valitse pienet nauriit (jotka ovat todennäköisemmin nuoria) suurempien vanhojen verrattuna, joilla voi olla katkera maku ja puumainen, epämiellyttävä rakenne, yliopisto toteaa. Säilytä nauriit jääkaapin terävässä laatikossa.
Haluatko enemmän terveellisiä reseptejä? Lataa MyPlate-sovellus ja hanki yksinkertaisia, maukkaita aterioita ja välipaloja, jotka on räätälöity ravitsemustavoitteisiisi.
Kuinka keittää nauriit
Mitä tarvitset
- nauriit
- Veitsi
- potti
- vesi
- 1 peruna (valinnainen)
- Siivilä
- Suola
- Pippuri
Vaihe 1
Leikkaa hännät ja varret terävällä veitsellä, jättämällä vain noin 1 tuuma varren polttimoon. Voit jättää vihreät päälle tai poistaa ne mieltymystesi mukaan. Jotta saat ravitsemuksellisimmat hyödyt, jätä ne päälle.
Kärki
Suurten nauriien kohdalla kerro ne neljälle, jotta ne valmistaisivat nopeammin, suosittelee kulinaarikoulutuksen instituutin kokki Palak Patel. Pienempiä voidaan keittää sellaisenaan, kun hännät ja varret on poistettu, hän sanoo.
Vaihe 2
Valitse potti, joka on riittävän suuri keitettävien naurisummien lukumäärään, täytä se vesijohtovedellä ja aseta se sitten lieden polttimeen. Kuumenna vesi kiehuvaksi käyttämällä korkeinta mahdollista lämpöasetusta. Kun näet kuplia nousevan pintaan, vesi kiehuu.
Kärki
Lisää makua lisäämällä veteen laakerinlehteä, persiljaa, rosmariinia, timjamia tai muita yrttejä, suosittelee Patel.
Vaihe 3
Lisää nauriit veteen ja varmista, että vesi peittää ne kokonaan.
Vaihe 4
Lisää yksi kokonainen peruna veteen, jos nauris on erityisen suuri. Patel toteaa, että isommilla naurisilla on katkera maku, toteaa Patel, ja tärkkelyspitoisen kasviksen - kuten perunan - sisältäminen auttaa imemään katkeraa makua.
Vaihe 5
Hauduta nauris 25-30 minuutin ajan peitettynä pitämällä tarkkana potin päällä, jotta vältetään ylikuumeneminen tai veden ylivuoto. Nauriit tulisi tehdä, kun ne ovat haarukan tarjouksia.
Vaihe 6
Tyhjennä nauris käyttämällä siivilää ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Jos mukana oli peruna katkeruuden imemiseksi, voit joko syödä sen tai heittää sen pois.
Kuinka valmistaa nauriit
Tämän juureksen valmistamiseksi on monia tapoja sen keittämisen lisäksi. Voit sisällyttää sen perunamuusiin kevyemmän version saamiseksi, Patel ehdottaa. Tässä on joitain lisätapoja, joilla voit hyödyntää nahkojasi parhaalla mahdollisella tavalla:
- Ranskalainen ranskalainen korvike: Leikkaa nauriit tikkuiksi ja heitä ne sitten öljyllä ja mausteilla, joita haluat lisätä, Patel sanoo. Paista 425 asteessa Fahrenheit 20 minuuttia tai kunnes perunat ovat kullanruskeita. Käännä naurisperunat puolivälissä.
- Salaatti: Ajaa nauriit ohuesti mandoliinilla. Paperi-ohuet viipaleet näyttävät carpaccolta, Patel sanoo. Tarjoile nauriiviipaleet sitrushedelmäviinin kanssa.
- Paahdettu: Viipaloi tai paloittele nauriit ja aseta ne sitten leivinuunalle, jossa on ripa öljyä, suolaa, pippuria ja valitsemasi mausteet, sanoo King. Paista 425 asteessa Fahrenheit asti rapeaksi (noin 20 minuuttia).
- Paistettu paistinpannu: Puhdista, leikkaa ja neljännes nauriit. Sitten paista nauriit öljyssä keittoastiassa ja ripottele tuoreita yrttejä niiden päälle.
- Keitossa tai muhennos: Nauriit ovat erittäin monipuolinen juurikasviha, ja niitä voidaan valmistaa useimmiten samalla tavalla kuin perunoita. Esimerkiksi, King sanoo, voit sisällyttää ne muhennokseen tai keittoon, jossa yleensä käyttäisit perunaa.
