Violetti riisi on variaatio jasmiiniriisistä. Vaikka sitä käytetään usein visuaalisen mielenkiinnon herättämiseen tietyissä mausteissa, se kypsennetään samalla tavalla kuin muut jasmiini- tai thai-tarttuvan riisin versiot. Violetti riisi voidaan keittää yksinään tai osana seosta valkoisen jasmiini-riisin kanssa. Jos teet illallista perheellesi tai haluat tehdä vaikutuksen illallisvieraisiin, harkitse tarjota heille purppuraisella riisillä valmistettua ruokaa eksoottiseksi tunnelmaksi. Huomaa kuitenkin, että on olemassa erityisiä keitto-ohjeita, joita sinun on noudatettava.
Vaihe 1
Lisää riisi keskikokoiseen tai suureen ruukkuun ja täytä ruukku puolivälissä viileällä vedellä.
Vaihe 2
Sekoita riisi kevyesti vedessä, jotta se huuhdellaan pois. Vesi tulee sameaksi, kun pöly ja jäännökset poistuvat riisistä.
Vaihe 3
Tyhjennä vesi riisistä suurella lusikalla estääksesi riisin putoamisen altaan.
Vaihe 4
Täytä astia vedellä puoliväliin ja toista toimenpide. Huuhtele riisi kolme kertaa tai kunnes vesi on vähemmän sameaa, kun sitä lisätään riisiin. Sen ei tarvitse olla selvää.
Vaihe 5
Lisää 2 1/2 kupillista vettä huuhdeltuun riisiin ja aseta potti liesitasolle keskilämmöllä.
Vaihe 6
Kuumenna vesi kiehuvaksi sekoittamalla sitä usein estääksesi jyvät tarttumasta potin pohjaan.
Vaihe 7
Vähennä lämpöä matalaan, kun vesi alkaa kiehua.
Vaihe 8
Peitä ruukku kannella ja keitä riisiä 15 - 20 minuuttia nostamatta kansia. Tämä on tärkeää auttaa rakentamaan riittävä määrä lämpöä riisin keittämiseen.
Vaihe 9
Poista astia polttimesta ja jätä kansi kattilaan. Anna peitetyn potin istua vielä 10–15 minuuttia. Potin höyry auttaa riisin keittämistä loppuun.
Vaihe 10
Irrota kansi potista ja käytä haarukkaa riisua varten.
Tarvitsemasi asiat
-
2 kuppia purppuraa riisiä
Keskikokoinen tai iso ruukku
Suuri lusikka
Suola
Kärki
Kevyen kookosmaun lisäämiseksi keitä riisi seoksessa, jossa on 1 kupillinen vettä ja 1 1/2 kuppia kookosmaitoa tiukasti veden sijasta.
