Kiinalainen munakoiso on laiha munakoiso verrattuna muihin lajikkeisiin, ja sillä on mieto ja makea maku, joka sopii hyvin Aasian keittiöiden vahvoille makuille. Kokeile käyttää sitä muissa munakoiso ruokia, kuten paahdettua kiinalaista munakoisoa.
Syvä violetti iho on runsaasti antioksidantteja, ja koska se on niin ohut, sen voidaan jättää päälle kypsennysprosessin aikana, mikä nopeuttaa valmistusaikaa ja tekee tästä vihannesesta herkullisen valinnan nopeaksi viikkona tapahtuvaan sekoittamiseen.
Lisätty vaihe viipaloidun vihanneksen grillimiseksi ensin pitkien violetti munakoiso reseptien suhteen vie vain muutaman minuutin ja lisää syvyyden ja savuisen lopun ruoan makuun.
Texas A&M AgriLife -laajennuksen mukaan munakoiso on monipuolinen vihannes, jota voidaan hauduttaa, keittää, paistaa tai täyttää. Vaihtoehtoisesti uunissa paahtaminen on toinen menetelmä munakoisojen makeuden samanaikaiseksi sovittamiseksi pitäen samalla yllä ravintoaineet nopeasti kiinnittyvälle ja hienostuneelle lisukkeelle.
Grilli ja paista lihava munakoiso
Vaihe 1: Valitse munakoiso
Valitse munakoiso, joka on kiinteä ja ettei siinä ole vikoja tai pehmeitä kohtia. Varastoi munakoiso pesemättä ja leikkaamatta, kunnes olet valmis käyttämään, kuten Illinois Extension suosittelee. Pese se hyvin viileässä vedessä ja kuivaa kokonaan. Leikkaa varren pää ja leikkaa munakoiso 1/4-tuumaisiksi viipaleiksi pienellä diagonaalilla.
Vaihe 2: Lämmitä grilli
Kuumenna grilli keskitasoon.
Vaihe 3: Grilli molemmat puolet
Harjaa viipaleet seesamiöljyllä ja grilli kaksi minuuttia sivua kohti, tai kunnes grillimerkkejä ilmestyy.
Vaihe 4: Vatkaa ainekset yhteen
Vatkaa sekoittamalla paistetun kastikkeen ainekset, kuten soijakastike, riisiviini, riisiviinietikka, sokeri ja maissitärkkelys, pieneen kulhoon.
Vaihe 5: Kuumenna öljyä
Kuumenna seesamiöljy wokissa tai suuressa paistinpannussa korkealla kuumuudella. Lisää suosittuja kiinalaisia aromaattisia aineita, kuten valkosipulia, chiliä, sipulin valkoisia osia ja inkivääriä, ja keitä noin 30 sekuntia tai kunnes tuoksuva.
Vaihe 6: Sekoita-paista munakoiso
Lisää grillattu munakoiso ja paista sekoittaen minuutin ajan. Lisää kastike ja anna sen sakeutua hieman.
Vaihe 7: Tarjoile kastikkeessa
Siirrä astia tarjoiluvaatioon ja korista sipulien vihreät osat. Tarjoile kuumana.
Vaihtoehtoisesti voit jättää munakoison grillin sijaan grillin ja kuorrutetun pannun sijaan yhteensä kuudeksi minuutiksi. Keitä valmistettu kastike pienessä kattilassa liesillä, kunnes se paksenee hiukan, ja tarjoa grillattua munakoisoa kastikkeen kanssa sivulla. Voit myös keittää kaiken kypsennetyssä pannulla ja ohittaa grilli kokonaan, vaikka munakoiso voi olla pehmeämpi ja vähemmän luja.
Nopea ja helppo paahtaminen
Vaihe 1: Lämmitä uuni
Kuumenna uuni 425 asteeseen Fahrenheit.
Vaihe 2: Poista varret ja leikkaa
Poista varret munakoisoista ja leikkaa molemmat puoliksi pituussuunnassa.
Vaihe 3: Lisää öljyä ja mausta
Aseta leikatut munakoisot, leikattu puoli ylöspäin, kalvoon peitetylle leivinpeltille. Sivele harvoin oliiviöljyllä, mausta suolalla, pippurilla ja mausteseoksella, kuten Provencen yrtit tai italialainen mauste.
Vaihe 4: Keitä haluamallaan Doneness-arvoon
Kypsennä paahdettua kiinalaista munakoisoa seitsemän - 10 minuutin ajan. Tarkasta usein, että ne eivät ole liian ruskeita. Munakoisot valmistetaan, kun ne ovat täysin heikkoja (kiinnitä veitsi yhdeksi tarkistaakseen) ja kullanruskeita.
Siirrä tarjoiluvaatioon ja tarjoile haluttaessa hiukan fetajuustoa, joka on murennettu päälle.
Kokeile näitä keittovihjeitä
Illinoisin yliopiston laajennuksen mukaan munakoisot mustelvat helposti, joten käsittele niitä varovasti. Vähemmän lämpöä varten kylvää chili ennen lisäämistä.
Munakoiso voidaan viipaloida ja grillata jopa 24 tuntia ennen muun astian valmistamista. Säilytä grillattua munakoisoa tiiviisti peitettynä jääkaapissa.
Vaikka munakoison grillaaminen antaa enemmän makua, voit jättää tämän vaiheen pois ja paista munakoisoa sekoittamalla vain kastikkeella yhteensä kuuden-kahdeksan minuutin ajan.
