Naudanlihan herkän ulkofilee-alueen vieressä sijaitseva ulkofileepaisti on mehukas, makuinen lihapalo. Vaikka ulkofilee-paistin on riittävän hellävaraista paistamiseen, siitä tulee vielä mahtavampaa, kun sitä paistetaan uunipussissa. Sisäfiletin paisti tunnetaan myös nimellä pyöreä kärjen paisti tai kärjen ulkofilee. Keitä tämä maukas paisti sellaisenaan tai mausta sitä valitsemallasi mausteella. Lisää yhden pannun ateriaksi vihanneksia, kuten perunoita, porkkanoita tai selleriä.
Vaihe 1
Kuumenna uuni 325 asteeseen F.
Vaihe 2
Aseta yleisjauhot uunipussiin. Ravista varovasti levittääksesi jauhot.
Vaihe 3
Aseta uunipussi suorakaiteen muotoiseen paistinpannuun. Käytä pannua, jonka sivut ovat vähintään 2 tuumaa korkeita.
Vaihe 4
Aseta sipulikeitoseos ja vesi pussiin. Vaivaa pussi käsilläsi sekoittaaksesi vesi ja keitto jauhojen kanssa.
Vaihe 5
Pistä 10–15 reikää ulkofileen paistissa veitsen kärjellä. Aseta pala valkosipulinkynsiä jokaiseen reikään.
Vaihe 6
Aseta paisti varovasti uunipussiin. Lisää perunapaloja tai kokonaisia uusia perunoita, sipulia, porkkanaa ja selleriä, jos haluat. Voit myös lisätä paloinaksia nauriota, palsternakkaa tai rutabagia. Leikkaa vihannekset yhtenäisiksi paloiksi, jotta ne kypsennetään samanaikaisesti.
Vaihe 7
Sido uunipussi kiinni käyttämällä säkin mukana toimitettua lämmönkestävää solmioainetta. Tee paritusveitsen kärjellä kolme tai neljä pientä reikää pussiin, lähellä sidottua päätä. Järjestä uunipussi siten, että mikään pussin osa ei ulotu astian ulkopuolella.
Vaihe 8
Kypsennä paisti noin kolme tuntia, tai kunnes liha on tarjous. Siirrä paisti tarjoiluvaatioon.
Tarvitsemasi asiat
-
Yleisjauho
Uunipussi, solmio
Suorakulmainen paistinpannu
1 paketti sipulikeitoseosta
Leikkuuveitsi
Valkosipulin kynnet
6 - 8 palasia tai kokonaisia uusia perunoita
1 sipuli, leikattu kiilaksi
6 porkkanaa, leikkaa kahtia
2 sellerivarsia, leikataan suuriksi paloiksi
Nauri, rutabaga tai palsternakka (valinnainen)
Tarjoiluvaatio
Kärki
Vihannekset ovat valinnaisia, ja ne voidaan jättää pois.
