Sianlihaa muutetaan helposti kosteasta ja mehusta kuivaksi kuin nahkaa, jos se on ylikypsytetty tai grillitetty väärin. Raaka keskusta ja rapea ulkona ovat myös mahdollinen ongelma, kun grillaat sianlihaa. Herkän ja mehukkaan grillatun sianlihan aikaansaamiseksi sinun on otettava huomioon valitsemasi lihapala, sen valmistusmenetelmät ja grillimistekniikka. Saat parhaat tulokset etsimällä sianlihaa, joka on noin 1 tuuman paksu, jotta se ei kypsenny liian nopeasti ja muuttu kovaksi.
Vaihe 1
Kaada suosikki sianlihamarinaadisi kulhoon tai suljettavaan pussiin.
Vaihe 2
Aseta porsaankyljykset pussiin peittämällä ne huolellisesti marinaadiin ja jäähdytä vähintään kahden tunnin ajan. Mitä pidempi liha marinoituu, sitä herkeämpi ja mausteisempi siitä tulee.
Vaihe 3
Kuumenna kaasugrilli vähintään 10 minuuttia varmistaaksesi, että se on tarpeeksi kuuma. Hiiligrilliä varten aseta ritilä hiilen päälle, ennen kuin nostat sianlihan, jotta se olisi kuuma.
Vaihe 4
Pyyhi öljy arinaan kaatamalla osa paperipyyhkeeseen ja hankaamalla se ritilällä pihdillä.
Vaihe 5
Nosta porsaankyljykset marinaadista pihdillä, jotta ylimääräinen marinadi voi tippua takaisin kulhoon estääksesi grillin leimahduksia, ja aseta sianliha grillin kuumimmalle osalle. Hauta paloja noin kahden minuutin ajan kummaltakin puolelta, jotta lihasta muodostuu ruskeita grilliviivoja.
Vaihe 6
Siirrä silppuat hiukan viileämpään grillin osaan tai käännä grillin lämpö keskitasoon, jos käytät kaasugrilliä. Kypsennä paloja noin neljä minuuttia kummaltakin puolelta, jättäen grillin kannen kiinni paitsi, jos sinun täytyy kääntää sianlihaa.
Vaihe 7
Tarkista sianlihan sisälämpötila asettamalla lihalämpömittari paloituksen paksuimpaan osaan. Yhdysvaltain maatalousministeriö suosittelee sianlihan lämpötilaa 160 Fahrenheit-astetta. Muista, että lämpötila nousee muutama aste, jos annat sianlihan levätä noin viisi minuuttia. Vedä sianliha irti, kun se saavuttaa 155-158 Fahrenheit-astetta, jotta se pysyisi mehukas ja hellä sen sijaan, että se olisi liian keitetty.
Tarvitsemasi asiat
-
Marinadi
Öljy
Paperipyyhe
Pihdit
Liha lämpömittari
Kärki
Vaihtoehtona sianlihan marinointiin harjaa grillikastiketta molemmilta puolilta sen jälkeen, kun olet ensin etsinyt sianlihaa.
