Monet ihmiset ajattelevat raakaa paremmaksi vihannesten suhteen, koska prosessointia on vähemmän ja öljyä ja suolaa on vähemmän. Mutta on olemassa muutamia kasveja, joihin sinun on ehdottomasti lisättävä lämpöä: Esimerkiksi, tiesitkö raaka munakoiso voi olla myrkyllinen? Tai että keitetyt tomaatit saattavat olla terveellisempiä?
Kärki
Munakoiso on yksi vihannes, joka on keitettävä, koska siinä oleva kemikaali voi häiritä ruuansulatuksesi, jos sitä syödään raa'ana.
Raaka versus keitetyt
Ovatko raa'at vihannekset parempia sinulle? Jotkut asiantuntijat, kuten esimerkiksi Piedmont Healthcare, rohkaisevat raakavihanneiden syömistä mahdollisuuksien mukaan. Tämä on paras tapa saada kaikki entsyymit, vitamiinit ja mineraalit, koska jotkut näistä menetetään, kun vihannekset ylikuumenevat.
Mutta useimmissa tapauksissa vihannes on hyvä sinulle riippumatta siitä, miten se tarjoillaan. Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan vihannekset voivat olla raa'ita, keitettyjä, tuoreita, jäädytettyjä, purkitettuja, kuivattuja tai jopa mehukastettuja - ne ovat kaikki sinulle sopivia muotoja. Useimmissa tapauksissa vihannesten annoskoko on sama, joten 1 kuppi keitetyt porkkanaa on ravitsemuksellisesti yhtä suuri kuin 1 kuppi raakaa porkkanaa.
Tämä ei tarkoita, että ei ole vihanneksia, joita et koskaan ajatteleisi syövän keittämättä. Esimerkiksi vihannekset, kuten kurpitsa, talvipäivän squash, maissi tai perunat, ovat niin kovia, kun ne ovat raa'ita, että useimmat ihmiset eivät pitäisivät sitä (siksi miksi USDA: n Select My Plate -luettelo sisältää tarjoilukokoja näille ruokia vain keitetyissä muodoissa).
Entä raaka munakoiso?
Raaka munakoiso on ruoka, jota kannattaa välttää, Vermontin yliopiston kasvien ja maaperätieteiden jatko-osaston mukaan eikä vain siksi, että et ehkä pidä sen mausta. Vaikka munakoisohyödyt ovat runsaat - siinä on vähän rasvaa, runsaasti kuitua ja täynnä kaliumia, magnesiumia, foolihappoa sekä B6- ja A-vitamiineja -, se sisältää myös kemikaaleja, jotka syöessään raakaa voivat häiritä ruuansulatuksesi. Siksi raa'ita munakoisoja ei suositella.
Entä raaka tomaatti?
Munakoiso-edut ilmenevät, kun he syövät keitetyt, mutta ne eivät ole ainoita. Katso tomaatti - se on suosittu vihannes, joka on yhtä nautinnollinen raaka tai keitetyt. Saatat löytää raa'an tomaatin, joka on viipaloitu voileipälle tai paloiteltu salaattina. Sen kypsennetty muoto löytyy marinarakastikkeesta tai muista italialaisista pastaruokia.
Vaikka tomaattia voidaan varmasti syödä ja nauttia sen raa'assa muodossa, American Cancer Research Institute selittää, että yksi sen runsaimmista ravintoaineista, antioksidantti lykopeeni, imeytyy kehoon helpommin, kun tomaatti on kypsennetty.
Useimmissa tapauksissa onko maun kysymys, haluatko syödä vihanneksia raa'ina tai keitetyt. Jos et ole varma siitä, kuinka vihanneksia nautitaan parhaiten, etsi muutama resepti, mukaan lukien raakavihanneksia sisältävät reseptit, kuten salaatit ja alkupalot.
