Koska ohuet kananrinnat kypsyvät huomattavasti nopeammin kuin perinteiset rinnat tai paksummat lihapalot, on helppo saada illallinen nopeasti pöydälle. Lihaa on myös helppo ylikypsätä, mikä antaa sinulle mauton, nahkaa pääruokia. Koska ne ovat jo niin ohuita, sinun ei tarvitse hankkia kanaa ennen kuin muodostat hienoja rullia tai heittää niitä grillille. Kuten muun tyyppiset kanat, myös ohuilla rinnoilla on neutraali maku, jonka voi helposti muuttaa vaihtamalla mausteita, marinadeja, kastikkeita tai täytettä.
grillataan
Vaihe 1
Mausta broilerin rinnat molemmilta puolilta käyttämällä suolaa ja pippuria tai mitä tahansa yrttien, mausteiden tai marinaattien yhdistelmää, jotka haluat. Koska kanalla on niin suhteellisen neutraali maku, se pariutuu hyvin monien yrttien ja mausteiden kanssa, mukaan lukien sitruuna, valkosipuli, basilika, oregano, kumina ja rosmariini.
Vaihe 2
Puhdista grilli grillaharjalla ja kuumenna se keskilämpötilaan. Harjaa öljy tai ruiskuta keitosuihku ritilille, jotta kana ei tarttuisi tarttumiseen. Vaihtoehtoisesti voit jättää yhden polttimen valaisematta tai harauttaa hiilet toiselle puolelle pitäen viileämmän keittoalueen. Jos kana ruskenee nopeasti, mutta tarvitsee enemmän aikaa sen keittämiseen, grillaamalla se grillin viileämpään osaan, se ei kuiva.
Vaihe 3
Grillaa kananrintaa keskitasoisesti yhden tai kahden minuutin ajan kummaltakin puolelta tai kunnes hetkellisesti luettavissa oleva lämpömittari saavuttaa 160–165 Fahrenheit-astetta. Kanan poistaminen 160 F: n lämpötilassa on hyväksyttävää, koska sisälämpötila nousee edelleen 165 F: seen lihan lepäämisen aikana.
Kana Roll-Up
Vaihe 1
Aseta uunin lämpötila välille 400 F - 450 F. Uunin kuumentuessa mausta kana molemmilta puolilta suolalla ja mustalla pippurilla tai suosikkimausteillasi. Aseta liha tasaiseksi leikkuulaudalle.
Vaihe 2
Aseta täyteaineet kunkin kanarinnan päälle; käytä esimerkiksi pehmeää, levitettävää juustoa, kuten vuohi- tai kermajuustoa, mozzarellaa, vähärasvaista kinkkua tai pancettaa tai vihanneksia, kuten parsaa tai pinaattia.
Vaihe 3
Rullaa jokainen kananrinta ja kiinnitä hammastikulla tai vartaalla. Suihkuta leivontaastiasi tarttumattomalla ruiskulla ja järjestä sitten rullat yhdeksi kerrokseksi. Kummittele kastike tai marinadi kunkin rullalle päälle kanan peittämiseksi, ja aseta sitten leivontaastia uuniin.
Vaihe 4
Paista kanan roll-up-tuotteita noin 25 minuuttia tai kunnes kanan sisälämpötila saavuttaa 165 F, kun tarkistat sen hetkellisellä lämpömittarilla.
Tarvitsemasi asiat
-
Mausteet
Kypsennyssuihke tai öljy
Välitön lämpömittari
Kärki
Suolaveden kananrintojen suolavettäminen liottamalla ne suolavesiliuok- seen ennen niiden grillittämistä voi pitää lihan kosteana, estäen sen kuivumista ja nahkaa sen jälkeen, kun se on altistettu grillin kuumuudelle. Liuota 1/2 kupillista košherisuolaa tai 1/4 kupillista ruokasuolaa jokaiselle suolaveden valmistuksessa käytetylle vedenalaiselle vedelle. Lisää haluttaessa yrttejä tai mausteita ja suolavettä kanaa noin 30 minuutin ajan ennen grillaamista.
Varoitus
Pidä kana jäähdytettynä, kunnes olet valmis käyttämään sitä, ja pese aina kädet ja raakaan lihaan kosketuksissa olevat pinnat estääkseen ruoasta peräisin olevien bakteerien leviämisen.
